Rețete
// 24 decembrie 2025
Curcan întreg la cuptor, marinat și umplut cu mere și mirodenii. Friptură spectaculoasă, demnă de masa de Crăciun sau Revelion
Marinarea este esențială pentru reușita acestui preparat. Un amestec simplu de ulei, ierburi, usturoi și citrice pătrunde treptat în carne, o frăgezește și o aromatizează discret. Curcanul nu trebuie încărcat, ci lăsat să-și păstreze gustul propriu, doar pus în valoare. Coacerea lentă, la temperatură moderată, permite fibrelor să se relaxeze, iar pielea să se rumenească uniform, devenind aurie și crocantă.
