Beneficiile consumului de fructe și legume congelate. Ce arată specialiștii

Fructele și legumele congelate sunt uneori chiar mai nutritive decât cele proaspete. Vezi care sunt beneficiile consumului de fructe congelate și ce arată specialiștii în acest sens.

Cristiana Coman

Publicat: 2 ianuarie 2026, 7:28

Produsele congelate nu necesită spălare, decojire sau tăiere. Timpul în bucătărie este astfel economisit. De asemenea, pot fi păstrate mai mult timp decât cele din frigider, reducând risipa alimentară.

Beneficiile consumului de fructe congelate

Produsele congelate au o reputație proastă de a fi junk food. Însă adevărul este că unele dintre cele mai sănătoase alimente de pe piață se află în secțiunea de congelate. Fructele și legumele congelate sunt la vârful lor de coacere, sunt ușor de folosit și disponibile oricând.

Ele pot chiar să îți economisească timp în bucătărie, deoarece nu necesită curățare sau tăiere. Iată câteva motive importante pentru care ar trebui să îți faci provizii de produse congelate astăzi și pe tot parcursul anului.

În momentul în care un fruct sau o legumă este cules, începe să își piardă din nutrienți, astfel că momentul în care este cules și cât de repede îl consumi după recoltare afectează valoarea sa nutrițională.

Pentru că majoritatea fructelor și legumelor congelate sunt înghețate la scurt timp după ce sunt recoltate, ele au timp să se coacă complet, ceea ce înseamnă că sunt pline de vitamine, minerale și antioxidanți. Congelarea „îi păstrează” o mare parte din nutrienții lor, potrivit celor de la Health.com.

Multe dintre produsele proaspete din supermarketul tău au parcurs mai mulți kilometri cu camionul până acolo. Drept urmare, ele pot fi recoltate înainte de a ajunge la vârful lor nutrițional și apoi coapte artificial în timpul transportului.

Motivul pentru care fructele și legumele congelate sunt mai nutritive

Diferențele menționate mai sus ar putea explica de ce legumele și fructele congelate sunt la fel de bogate în nutrienți sau chiar mai benefice decât cele proaspete, un fapt susținut de cercetări. Într-un studiu din 2015 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, cercetătorii au comparat opt fructe și legume comune păstrate în frigider timp de 3 sau 10 zile sau congelate până la 90 de zile.

Reclamă

Pentru mai multe vitamine și minerale, cercetătorii au concluzionat. Legumele și fructele proaspete sunt foarte asemănătoare cu cele congelate depășind uneori produsele proaspete, spun cei de la Healthline.com.

În plus, Universitatea din Chester a publicat un raport în 2014 în care cercetătorii au măsurat nivelurile de nutrienți din produsele care stătuseră în frigider timp de trei zile, comparativ cu echivalentele lor congelate. Au descoperit mai mulți nutrienți benefici în mostrele congelate, de la broccoli până la afine.

În două din trei cazuri, legumele și fructele congelate conțineau niveluri mai mari de antioxidanți,. Printre acestea, polifenoli, antocianine, luteină și beta-caroten. Așadar, congelarea produselor nu distruge nutrienții acestora.

Congelarea păstrează alimentele. Nu sunt necesari aditivi nedoriți în pungi de legume și fructe congelate, cum ar fi spanacul sau căpșunile.

Este extrem de ușor să găsești fructe și legume cu liste de ingrediente formate dintr-un singur cuvânt, doar fructul sau leguma în sine. Desigur, este întotdeauna bine să verifici ingredientele.

fructe și legume legume congelate sfaturile specialiștilor