Ce ar trebui să faci întotdeauna înainte de a consuma sau a găti fasole la conservă. Ce arată nutriționiștii

Experții au precizat că această practică nu afectează în rest valoarea nutrițională a fasolei din conservă. Ce ar trebui să faci întotdeauna înainte de a consuma sau a găti fasole la conservă. Ce arată nutriționiștii.

Cristiana Coman

Publicat: 13 decembrie 2025, 7:12

Clătirea fasolei din conservă reduce conținutul de sodiu. Poate chiar ajuta la diminuarea balonării și a gazelor asociate consumului de fasole. Clătirea fasolei din conservă înainte de a o consuma sau găti ajută la limitarea aportului de sare. Ajută la reducerea disconfortului digestiv. Transformă consumul de leguminoase într-o experiență mai sănătoasă și, posibil, mai plăcută.

Ce ar trebui să faci întotdeauna înainte de a consuma sau a găti fasole la conservă

Un beneficiu bine cunoscut al clătirii fasolei din conservă este faptul că ajută la reducerea cantității ridicate de sodiu din produs.

Sodiul este adăugat fasolei la conservă nu doar pentru gust, ci și pentru conservare. Deși cantitatea diferă de la un brand la altul, o jumătate de cană de fasole neagră din conservă poate conține între aproximativ 80 mg și 400 mg de sodiu.

În plus, majoritatea americanilor consumă mai mult sodiu decât este recomandat.

Cu toate acestea, „clătirea fasolei din conservă elimină până la 40% din conținutul de sodiu și îndepărtează lichidul amidonos. Acesta poate modifica aroma și textura preparatelor.”, a declarat pentru Health Amy Davis, RDN, nutriționist autorizat și fondatoarea Amy Davis Nutrition.

Clătirea fasolei din conservă poate ajuta la reducerea gazelor. Alte probleme precum cele gastrointestinale asociate frecvent cu proteinele de origine vegetală sunt reduse, arată cei de la Health.com.

„Fasolea face parte dintr-o categorie de alimente numite FODMAP-uri. Este un acronim pentru oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabili.”, a explicat Lindsay Malone, RDN, LD, lector în nutriție la Școala de Medicină a Universității Case Western Reserve.

„Aceștia sunt tipi de carbohidrați care pot contribui la apariția gazelor și a balonării la anumite persoane, deși unii sunt mai sensibili decât alții.

Reclamă

Beneficiile consumului de fasole la conservă

Proteinele și fibrele din fasolea la conservă încetinesc digestia. Poate ajuta la reglarea răspunsului organismului la nivelul glicemiei și la menținerea senzației de sațietate. Acest lucru duce la variații mai puțin accentuate ale glicemiei și nivelului de energie după masă.

Fibrele din fasole „susțin sănătatea digestivă prin stimularea tranzitului intestinal regulat și hrănirea bacteriilor benefice din microbiomul intestinal”, a explicat Malone. De asemenea, acestea pot contribui la scăderea nivelului de colesterol, spun cei de la Healthline.com.

Fasolea din conservă conține și o cantitate importantă de micronutrienți, inclusiv vitamine, minerale și fitonutrienți (cunoscuți și ca compuși vegetali).

„Vitamine precum folatul și minerale precum fierul, fosforul, potasiul și magneziul se regăsesc în cantități semnificative în fasolea din conservă”, a declarat Davis. Acești nutrienți — în combinație cu gama variată de compuși vegetali din fasole — susțin sănătatea metabolică, imunitară și cardiovasculară.

Ai putea dori să păstrezi lichidul din fasolea la conservă dacă ai un scop culinar specific.

De exemplu, aquafaba — lichidul din conserva de năut — este adesea folosită ca substitut vegan pentru albușul de ou. În mod similar, unii oameni folosesc lichidul din conservele de fasole pentru a îngroșa sosuri, supe și tocănițe sau chiar ca sursă de sodiu într-un preparat.

În rest, scurgerea și clătirea lichidului rămas din conservele de fasole este, în general, o idee bună pentru a reduce aportul de sare și potențialul disconfort digestiv asociat acestor leguminoase gătite în prealabil.

Din fericire, toți ceilalți nutrienți benefici din fasole — de la fibre la micronutrienți — rămân prezenți indiferent dacă o clătești sau nu înainte de consum.

fasole fasole la conservă sfaturile specialiștilor