Reclamă

Cei mai crocanți cartofi la cuptor. Cum să îi obții: tips & tricks

Un chef și-a dezvăluit rețeta care transformă banalii cartofi la cuptor în cei mai crocanți cartofi la cuptor pe care i-ai făcut vreodată.

Andrada Marinică
Andrada Marinică
Publicat: 21 ianuarie 2021, 13:28 / Actualizat: 11 februarie 2021, 19:15

În familia fiecăreia dintre noi există, o rețetă a unui preparat delicios. Acesta a fost s-a transmis din generație în generație și, de cele mai multe ori, nu suntem dispuși să o împărtășim tuturor. O astfel de rețetă este un fel de moștenire de familie, pe care pur și simplu nu te simți confortabil să o împarți cu ceilalți. 

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Nu oricine este dispus să își dezvăluie secretele în bucătărie. Din fericire, acesta nu este și cazul lui Tom Westerland, bucătar șef la The Grill – Crocker’s Henley. 

Trucul simplu pentru cei mai crocanți cartofi la cuptor

Chef Tom Westerland spune că primul lucru pe care trebuie să îl faci este să alegi cartofii potriviți. Este de preferat să folosești cartofi speciali pentru copt, scrie Daily Star. Aceștia au un conținut mai scăzut de zahăr și se rumenesc mai frumos, fără să se ardă. 

“Se curăță de coajă, se taie în forma specifică pentru cartofi copți – cu cât mai multe margini posibile. Acesta este unul dintre trucurile care contribuie la apariția zonelor crocante”, spune bucătarul. 

Pasul următor presupune să acoperi cartofi cu apă rece și să adaugi o cantitate generoasă de sare. Pune-i la fiert și lasă-i în apa clocotită timp de șapte minute. Scurge apa cu ajutorul unei strecurătoare și presară peste ei puțină sare grunjoasă. 

Reclamă

“Acesta este amestecul de șapte minute”, susține Tom Westerland.  

Încinge cuptorul la 220 grade Celsius (căldură sus-jos) sau 200 Celsius (cu ventilație). 

Pune cartofii într-o tavă, pe care ai așezat în prealabil hârtie de copt, și stropește-i cu linguri de ulei de măsline și o lingură de oțet de vin sau mere.

În această fază poți adăuga și condimente, în funcție de preferințe: piper, boia dulce sau iute, usturoi pudră, rozmarin sau paprika. Practic, orice îți face cu ochiul! Amestecă bine toate ingredientele și distribuie cartofii într-un singur strat. 

Reclamă

Cartofii se lasă în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Important de reținut: amestecă-i după 10 minute. Dacă ți se pare că nu s-au rumenit suficient, poți să îi mai lași încă 5 minute. Stai însă cu ochii pe ei, să nu se ardă!

Cel mai bine este ca acești cartofi să fie serviți calzi, mai bine spus, poate chiar după ce au fost scoși din cuptor. Nu au gust rău nici dacă sunt reîncălziți, dar chefii spun că aceștia își pierd din aromă și savoare.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×