Reclamă

Cei mai crocanți cartofi la cuptor. Cum să îi obții: tips & tricks

Un chef și-a dezvăluit rețeta care transformă banalii cartofi la cuptor în cei mai crocanți cartofi la cuptor pe care i-ai făcut vreodată.

Andrada Marinică
Publicat: 21 ianuarie 2021, 13:28 / Actualizat: 11 februarie 2021, 19:15
O tavă cu plină cu cartofi tăiați, pregătiți pentru cuptor pentru a obține cei mai crocanți cartofi la cuptor
Pentru a obține cei mai crocanți cartofi la cuptor, aceștia se lasă în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute / Shutterstock

În familia fiecăreia dintre noi există, o rețetă a unui preparat delicios. Acesta a fost s-a transmis din generație în generație și, de cele mai multe ori, nu suntem dispuși să o împărtășim tuturor. O astfel de rețetă este un fel de moștenire de familie, pe care pur și simplu nu te simți confortabil să o împarți cu ceilalți. 

Nu oricine este dispus să își dezvăluie secretele în bucătărie. Din fericire, acesta nu este și cazul lui Tom Westerland, bucătar șef la The Grill – Crocker’s Henley. 

Trucul simplu pentru cei mai crocanți cartofi la cuptor

Chef Tom Westerland spune că primul lucru pe care trebuie să îl faci este să alegi cartofii potriviți. Este de preferat să folosești cartofi speciali pentru copt, scrie Daily Star. Aceștia au un conținut mai scăzut de zahăr și se rumenesc mai frumos, fără să se ardă. 

„Se curăță de coajă, se taie în forma specifică pentru cartofi copți – cu cât mai multe margini posibile. Acesta este unul dintre trucurile care contribuie la apariția zonelor crocante”, spune bucătarul. 

Pasul următor presupune să acoperi cartofi cu apă rece și să adaugi o cantitate generoasă de sare. Pune-i la fiert și lasă-i în apa clocotită timp de șapte minute. Scurge apa cu ajutorul unei strecurătoare și presară peste ei puțină sare grunjoasă. 

Reclamă

„Acesta este amestecul de șapte minute”, susține Tom Westerland.  

Încinge cuptorul la 220 grade Celsius (căldură sus-jos) sau 200 Celsius (cu ventilație). 

Pune cartofii într-o tavă, pe care ai așezat în prealabil hârtie de copt, și stropește-i cu linguri de ulei de măsline și o lingură de oțet de vin sau mere.

În această fază poți adăuga și condimente, în funcție de preferințe: piper, boia dulce sau iute, usturoi pudră, rozmarin sau paprika. Practic, orice îți face cu ochiul! Amestecă bine toate ingredientele și distribuie cartofii într-un singur strat. 

Reclamă

Cartofii se lasă în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Important de reținut: amestecă-i după 10 minute. Dacă ți se pare că nu s-au rumenit suficient, poți să îi mai lași încă 5 minute. Stai însă cu ochii pe ei, să nu se ardă!

Cel mai bine este ca acești cartofi să fie serviți calzi, mai bine spus, poate chiar după ce au fost scoși din cuptor. Nu au gust rău nici dacă sunt reîncălziți, dar chefii spun că aceștia își pierd din aromă și savoare.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Kate Middleton într-o rochie galbenă alături de Prințul William îmbrăcat la costum în timp ce îi salută pe oamenii dn aeroportul din Bahamas de la bordul aeronavei cu care au sosit în luna martie a anului 2022
Divertisment
Imagini cu Ducii de Cambridge au devenit virale pe TikTok. Ipostaza inedită în care au fost surprinși în Bahamas
Prințul William și Kate Middleton sunt în general foarte atenți atunci când se afișează în public. Deși își poartă o dragoste profundă, rareori sunt văzuți în ipostaze tandre. În timpul îndatoririlor regale, William și...
2
Porție de ciorbă de salată verde cu franjuri de ouă în bol roșu cu lingură de lemn
Rețete
Ciorbă de salată verde cu franjuri de ouă
Dacă ai copilărit la bunici într-o localitate rurală, atunci sigur îți amintești gustul ciorbelor din verdețuri de primăvară. Și cum pe tarabele piețelor găsești astfel de verdețuri din abundență, îți oferim o rețetă de...
3
Salată de ton cu ouă fierte în bol alb
Rețete
Salată de ton cu ouă fierte, perfectă pentru gustări delicioase
Dacă nu mai știi ce să prepari pentru una dintre gustările zilei, îți oferim o rețetă de salată de ton cu ouă fierte. Salatele sunt cele mai simple și rapide preparate pe care le...
4
O fata frumoasă, îmbrăcată în zână, care zâmbește
Horoscop
Horoscopul amuzant: Care sunt cele mai haioase trăsături ale zodiei tale
Aceasta nu este o prezicere astrală obișnuită, asta pentru că horoscopul amuzant îți arată zodiile într-un mod cu totul diferit față de ceea ce știai până acum. Există o abordare cu totul altfel pentru...
5
Papricaș de pui cu smântână în bol de servire alături de un bol cu paprica, unul cu sare și altul cu smântână
Rețete
Papricaș de pui cu smântână. Rețetă din bucătăria ungurească
Ți-ai propus să prepari o mâncare cu carne de pui, dar nu știi ce rețetă să alegi? Îți recomandăm să încerci rețeta de papricaș de pui cu smântână, din bucătăria ungurească. Papricașul de pui...
PARTENERI
×