Ce se poate întâmpla dacă nu gătești suficient puiul. Riscurile au fost dezvăluite de specialiști

Află din articolul de mai jos ce se poate întâmpla dacă nu gătești puiul suficient. Acest timp de carne este recomandat a fi gătit la o temperatură de 74 °C, arată specialiștii. Consumul de carne de pui care nu este complet gătită poate provoca toxiinfecții alimentare.

Cristiana Coman

Publicat: 19 octombrie 2025, 5:45

Aproximativ un milion de persoane se îmbolnăvesc în fiecare an din cauza consumului de pui insuficient preparat termic. Carnea de pui crudă sau insuficient gătită poate fi contaminată cu bacterii periculoase care pot provoca toxiinfecții alimentare.

Ce se poate întâmpla dacă nu gătești suficient puiul

Printre bacteriile întâlnite frecvent în carnea de pui se numără următoarele, listate de specialiști: salmonella, campylobacter, clostridium. Carnea de pui și curcan sunt principalii factori care contribuie la infecția cu Salmonella. Este adesea asociată cu diaree, dureri de stomac și febră.

Infecția cu Campylobacter este cel mai frecvent cauzată de consumul de pui insuficient gătit. Aceasta este cea mai frecventă cauză de diaree bacteriană în fiecare an.

Multe cazuri rămân nediagnosticate sau neraportate. Acest tip de bacterie poate produce o toxină în intestine care provoacă diaree. Este adesea asociată cu carne de pasăre, carne roșie sau sosuri gătite în cantități mari și păstrate la temperaturi nesigure.

Simptomele frecvente includ diareea și crampele abdominale, fără vărsături sau febră. În majoritatea cazurilor, persoanele care suferă de toxiinfecții alimentare se recuperează de la sine, fără tratament.

Totuși, în anumite situații, aceasta poate dura mai mult sau poate duce la probleme grave de sănătate, inclusiv: sindromul Guillain-Barré, sindromul colonului iritabil, artrită reactivă, arată cei de la Health.com.

O afecțiune rară, dar gravă, este sindromul Guillain-Barré. Poate apărea după o toxiinfecție alimentară. Aceasta provoacă slăbiciune musculară și, în unele cazuri, paralizie.

Campylobacter este adesea cauza apariției sindromului Guillain-Barré (GBS). Această afecțiune afectează aproximativ 1 din 1.000 de persoane infectate cu bacteria Campylobacter.

Reclamă

Simptome în cazul unor infecții

Timpul în care apar simptomele depinde de tipul bacteriei. Unele pot provoca îmbolnăvirea în doar câteva ore, în timp ce altele pot avea o perioadă de incubație de câteva zile.

Salmonella: Simptomele pot apărea în decurs de șase ore până la șase zile; durează între patru și șapte zile.
Campylobacter: Simptomele apar în două până la cinci zile; durează aproximativ o săptămână.
Clostridium perfringens: Simptomele apar în șase până la 24 de ore; de obicei, durează mai puțin de 24 de ore.

Sfaturile specialiștilor pentru a preveni îmbolnăvirea cauzată de consumul de pui contaminat

Ține sucurile de la carne departe de alte alimente. La cumpărături, pune carnea de pui într-o pungă de unică folosință. Așaz-o în partea de jos a coșului pentru a preveni scurgerile. Acasă, depozitează puiul pe raftul de jos al frigiderului, într-un recipient care nu permite scurgeri.

Spală-te pe mâini timp de cel puțin 20 de secunde cu apă și săpun după ce ai atins carne crudă de pui.

Evită să clătești puiul înainte de gătire. Clătirea poate împrăștia bacteriile și contamina chiuveta, spun cei de la Healthline.com.

Folosește o altă planșetă pentru puiul crud. Nu pune legume proaspete sau alimente gătite pe o planșetă sau farfurie folosită anterior pentru pui crud. Acestea trebuie spălate înainte cu apă fierbinte și săpun.

Folosește un termometru alimentar. Introdu sonda în cea mai groasă parte a bucății de carne. La un pui întreg, verifică temperatura în pulpă, aripă și piept. Evită atingerea osului. Pentru bucățile mai subțiri, introduce termometrul din lateral, până în centru. Temperatura internă trebuie să ajungă la cel puțin 74°C (165°F).

carne de pui piept de pui sfaturile specialiștilor