Ingredientul care schimbă complet gustul plăcintei cu mere. Ce poți adăuga pentru un desert autentic

Ingredientul care schimbă complet gustul plăcintei cu mere. Află ce poți adăuga pentru un desert autentic. Gospodinele știu că acest ingredient secret va face întotdeauna diferența și va readuce gustul și mirosul copilăriei în case.

Beatrice Ioana

Publicat: 18 noiembrie 2025, 5:07

Perioada de iarnă este perfectă pentru a inunda bucătăria cu aroma merelor coapte. Însă ce este mai bun decât un simplu măr copt cu scorțișoară? O rețetă de plăcintă cu mere poate fi perfectă pentru a-i strânge pe cei dragi împreună la masă.

Ingredientul care schimbă complet gustul plăcintei cu mere

Plăcinta cu mere ne transpune pe mulți dintre noi în perioada copilăriei. Momentele calde în care bunicile sau mamele pregăteau aluatul pufos și umplutura aromată. Deși multe persoane cred că aluatul plăcintei este vedeta, secretul se află de fapt în umplutura ușor caramelizată.

Este important să alegi cele mai bune mere pentru un desert aromat. De altfel, există o mulțime de variații ale rețetei de plăcintă cu mere, însă noi ți-o oferim pe cea care are un ingredient secret. Plăcinta de mere, cu aluat sau cu foi făcute în casă, este o delicatesă a sezonului rece.

Plăcinta cu mere se poate prepara sub forma ruladei sau cu foile pe tavă. Indiferent de varianta pe care o alegi, important este să fii atentă la umplutură. Plăcinta cu mere are nevoie de o umplutură care să ofere echilibrul între dulce și acrișor.

Merele trebuie să confere acea textură moale, dar ușor crocantă. Pentru că merele care se sfărâmă prea ușor nu vor fi niciodată potrivite pentru rețetă. Ele vor umezi foile plăcintei și nu-i vor oferi acea textură specială. Alege merele din soiul Granny Smith pentru o plăcintă reușită.

Acestea au o textură fermă, iar gustul acrișor va contrasta cu aluatul dulce. Dacă nu ai găsit mere Granny Smith, atunci poți încerca cu Golden Delicious. Cum secretul se află în umplutură, nu uita că ingredientul care schimbă complet gustul plăcintei cu mere este scorțișoara. Mai jos găsești rețeta pas cu pas.

Plăcintă cu mere de post

Plăcinta cu mere nu trebuie să lipsească de pe masa ta. Pentru că perioada postului de iarnă a început de pe 15 noiembrie, ne-am gândit la o rețetă potrivită pentru tine.

Reclamă

Plăcintă cu mere de post „12 linguri” aduce aroma copilăriei și gustul desăvârșit al unui desert simplu, elegant și îmbietor. Plăcinta poartă acest nume deoarece măsurătorile ingredientelor se fac cu lingura.

Rețeta este accesibilă, ușor de preparat și potrivită chiar și pentru gospodinele care se află la începutul lor în bucătărie.

Pentru foile de plăcintă

12 linguri de apă minerală
12 linguri de ulei de floarea-soarelui
12 linguri de zahăr
12 linguri de făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță de esență de vanilie
Un praf de sare

Pentru umplutură

1 kg de mere
6 linguri de zahăr
1–2 lingurițe de scorțișoară
Zeama de la ½ lămâie
2 linguri de griș

Cum prepari plăcinta cu mere de post

Începe pregătirea aluatului. Acesta este cel mai anevoios pas. Este un aluat fraged care necesită un timp scurt de frământare, însă multă atenție în timpul procesului de preparare.

Amestecă într-un bol mare cele 12 linguri de apă minerală cu cele de ulei. Adaugă zahărul și amestecă până când acesta se dizolvă complet. Încorporează făina treptat cu praful de copt și sarea.

Continuă să adaugi făina treptat împreună cu praful de copt și sarea. Adaugă făină până când aluatul este moale, nelipicios și ușor de manevrat. Frământă aluatul câteva minute până când devine elastic. Acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească 10–15 minute.

Pentru umplutură, spală și curăță merele de coajă, apoi dă-le pe răzătoarea mare. Pune merele rase într-o cratiță și adaugă zahărul și zeama de lămâie.

Călește-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când merele își lasă sucul și devin moi. După ce s-au înmuiat și sucul s-a evaporat, adaugă scorțișoara și mai gătește compoziția la foc mediu încă 2–3 minute.

Cum formezi și coci plăcinta

Începe cu preîncălzirea cuptorului la 180 de grade. Împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină întinde prima parte de aluat într-o foaie subțire, de mărimea tăvii în care vei coace plăcinta. Așază foaia de aluat în tavă și tapetează ridicând marginile pe pereții tăvii.

Presară o lingură de griș peste foaie, pentru a absorbi lichidul merelor. Adaugă umplutura și nivelează totul bine. Întinde și a doua parte de aluat și acoperă umplutura de mere. Sigilează marginile și înțeapă ușor aluatul deasupra pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Plăcinta trebuie coaptă aproximativ 35 de minute sau până când devine aurie și crocantă deasupra. După ce s-a răcit, poți adăuga zahăr pudră pe deasupra.