Ștrudel cu prune și nucă. Un desert de toamnă cu parfum cald și gust bogat

Dacă adori prunele în deserturi și vrei să experimentezi rețete savuroase, dar simple, încearcă rețeta de ștrudel cu prune și nucă. Este un desert care surprinde prin bogăția aromelor și echilibrul texturilor.

Maria Udrea

Publicat: 16 septembrie 2025, 5:32

Crusta crocantă și subțire a aluatului de ștrudel se combină plăcut cu interiorul moale și suculent. Prunele, în timpul coacerii, eliberează un sirop dens și parfumat. Acesta se combină cu nucile măcinate și zahărul brun, formând o umplutură catifelată, ușor caramelizată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Scorțișoara aduce o notă caldă și aromată, iar nucile oferă consistență și savoare. Gustul este unul complex: dulce-acrișor, cu note prăjite de nucă și accente vanilate. Acestea sunt completate de foile crocante care se sfărâmă delicat la fiecare mușcătură.

Desertul se potrivește perfect în zilele reci de toamnă sau iarnă, fiind reconfortant și sățios, dar totodată este elegant și potrivit pentru a fi servit la mesele festive. Se savurează cel mai bine cald, alături de o cupă de înghețată de vanilie, o lingură de frișcă sau pur și simplu cu o cană de ceai aromat.

Este un ștrudel care aduce laolaltă tradiția rustică și finețea deserturilor vieneze, rămânând un clasic iubit pentru gustul său autentic și reconfortant.

Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.

Ștrudel cu prune și nucă – Ingrediente

1 pachet foi de plăcintă subțiri
600 g prune bine coapte (sau prune din compot scurse, ori prune uscate rehidratate)
120 g nucă măcinată
80 g zahăr brun
50 g pesmet fin (sau biscuiți măcinați)
60 g unt topit
1 linguriță scorțișoară
1 plic zahăr vanilat
coajă rasă de lămâie (opțional)
zahăr pudră pentru decor.

Rețeta ștrudelului cu prune și nucă – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea ștrudelului constă în pregătirea prunelor. Spală și taie prunele proaspete în jumătăți sau sferturi, îndepărtând sâmburii. Dacă folosești prune uscate, lasă-le la înmuiat 15-20 minute în apă călduță sau rom.

Reclamă

Amestecă nuca măcinată cu zahărul brun, scorțișoara, zahărul vanilat și coaja de lămâie.

Cum formezi și coci ștrudel cu prune și nucă

Așază 3-4 foi de plăcintă una peste alta, unse între ele cu unt topit. Pe ultima foaie presară un strat subțire de pesmet, care va absorbi sucul prunelor. Dacă timpul îți permite, poți prepara foile de plăcintă în casă, urmând această rețetă.

Pune prunele deasupra foilor de plăcintă, apoi presară amestecul de nucă și zahăr. Rulează strâns foile, împingând capetele dedesubt ca să nu iasă umplutura.

Așază ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-l deasupra cu unt topit și coace-l 35-40 de minute la 180°C, până capătă o culoare aurie și crocantă. Lasă-l să se răcorească puțin, presară zahăr pudră și taie felii generoase.

Acest ștrudel cu prune și nucă este un desert de toamnă cu parfum cald și gust bogat, ce îmbină două ingrediente care se completează perfect: prunele, cu dulceața lor intensă și ușor acrișoară, și nucile, crocante și aromate.

Învelite într-o foaie subțire și fragedă, acestea creează un preparat rustic, dar rafinat, care aduce aminte de bucătăriile din Europa Centrală. Este genul de desert care umple casa cu mirosuri plăcute de scorțișoară și vanilie. Se servește de obicei cald, presărat cu zahăr pudră, lângă o ceașcă de cafea sau un pahar de vin fiert.

Tot din categoria ștrudelelor simple și delicioase mai poți încerca și rețeta de ștrudel cu mere cuburi.

desert cu prune rețetă de ștrudel