Reclamă

Nu mai arunca apa de la paste. La ce folosește de fapt

Te numeri printre iubitorii de mâncare cu specific italienesc, dar nu te-ai gândit niciodată că apa de la paste ar putea fi de folos în bucătărie?

CaTine.ro
CaTine.ro
Publicat: 19 ianuarie 2021, 8:00 / Actualizat: 18 august 2022, 16:43

Aceasta are numeroase întrebuințări și poate fi extrem de folositore atunci când pregătești și alte preparate, potrivit Huffpost.com. 

Deoarece pastele sunt realizate din făină, acestea eliberează amidon în apă, pe măsură ce fierb. Rezultatul este un lichid albicios, cu aspect ușor neplăcut, pe care majoritatea îl aruncă direct în chiuvetă. 

De ce nu e bine să arunci apa în care ai fiert pastele

Ei bine, unul dintre motive este acela că ajută la închegarea și îngroșarea sosurilor sau, așa cum spun chefii cu experiență, emulsionarea sosului. 

Poate că acum te întrebi cui îi pasă dacă sosul pastelor este sau nu emulsionat? Editorii de la Huffpost.com susțin că acest proces acccentuează gustul porției de paste pe care o ai în farfurie. 

Probabil că ți s-a întâmplat și ție să așezi pastele în farfurie, iar la scurt timp să observi cum pe marginea vasului apare un lichid tulbure, inestetic. 

Reclamă

Aici intervine emulsionarea despre care scriam anterior. Procesul presupune amestecarea a două lichide care, în caz contrar, s-ar separa. În cazul pastelor, vorbim despre apă și ulei. 

Ideal este să reușești să încorporezi aceste două ingrediente într-un amestec unitar. Amidonul prezent în apa în care au fiert pastele este agentul emulsifiant de care ai nevoie. Dacă adaugi puțină apă și apoi amesteci încet ingredientele preferate, rezultatul va fi un sos cremos, dens, care nu se va separa. 

Acesta este și motivul pentru care nu se recomandă spălarea pastelor după fierbere. Este indicat să scurgi apa, însă nu în totalitate. Aceasta ajută elementele din farfurie să se armonizeze și să capete un gust mai pronunțat. 

Reclamă

Apa de la paste poate fi folosită în mai multe tipuri de sosuri, nu doar în cel de roșii.

Unde poți integra apa în care au fiert pastele

  1. În apa în care au fiert pastele poți fierbe alte legume precum mazărea sau lintea. Pe lângă faptul că vor căpăta un gust deosebit, specialiștii spun că șansele ca ele să-și piardă din proprietăți sunt destul de mici.
  2. Tot în apa în care au fiert pastele poți puna fasolea la înmuiat. Aceasta se va înmuia mai ușor, aceasta va lua din apă și alți nutrienți valoroși pentru sănătatea organismului.
  3. Apa în care au fiert pastele mai poate fi folosită și la prepararea aluatului pentru pâine sau pizza.
  4. Vrei să prepari în casă un sos pesto? Nu ezita să utilizezi apa în care ai fiert pastele. Acesta va deveni mult mai aromat și mai cremos.

Un lucru important de menționat este că trebuie să respecți mereu timpul de fierbere indicat pe ambalajul pachetului de paste. Astfel, vei obține un preparat ca la carte.

Recomandarea este ca pastele să fie consumate al dente pentru că în acest fel nu se eliberează tot amidonul, iar indicele lor glicemic este mai scăzut.

Acestea fiind zise, spor la treabă. Sigur vei găti ceva gustos după citirea acestui articol.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie îmbrăcată în haine sport care îți arată grăsimea de pe abdomen și are un centimetru după gât
Sănătate
6 sfaturi pentru a elimina grăsimea de pe abdomen, potrivit specialiștilor
Fii pregătită, blugii preferați sunt pe cale să se potriveasca mult mai bine pe corpul tău. Ai mai jos 6 sfaturi pentru a elimina grăsimea de pe abdomen, potrivit specialiștilor. Fiecare femeie este minunat...
2
Rose Hanbury într-o rochie galbenă și cu o mască neagră pe față în timp ce participă la o cursă de cai din 2021
Divertisment
Detalii mai puțin cunoscute despre Rose Hanbury. Presa internațională scrie intens despre ea și aventura avută cu Prințul William
Admiratorii se întreabă cine este și cu ce se ocupă Rose Hanbury. În presa internațională au apărut tot mai multe zvonuri legate de infidelitatea Prințului William. Se crede că femeia în vârstă de 39...
3
O femeie frumoasă care stă lângă un gard cu trandafiri și poartă tunsoarea bob italian
Frumusețe
Bob italian, tunsoarea îndrăgită de femei. Ce recomandări fac specialiștii în beauty
Tunsoarea bob italian a prins tot mai multă popularitate în ultimele luni. A devenit rapid îndrăgită de milioanele de femei din lumea întreagă. Specialiștii în beauty recomandă această tunsoare femeilor care își doresc o...
4
O linguriță cu unt, deasupra unei căni cu cafea
Sănătate
De ce mulți oameni pun unt în cafea dimineța
Untul și-a făcut loc și în ceștile de cafea datorită presupuselor sale beneficii de ardere a grăsimilor. Chiar dacă mulți consumatori de cafea consideră că acest lucru este netradițional, află de ce mulți oameni...
5
Kate Middleton în fața unui pupitru în timp ce ține un discurs la Londra
Divertisment
Kate Middleton a purtat o pereche de pantofi cu toc. Stilul Prințesei de Wales s-a schimbat în ultimii ani
Kate Middleton a purtat o pereche de pantofi cu toc. Stilul vestimentar al prințesei de Wales s-a schimbat complet în ultimii ani. Prințesa de Wales a dat dovadă de eleganță și rafinament în cadrul...
PARTENERI
×