Pastele sunt un preparat popular în bucătărie și se servesc de sute și sute de ani ca rețete sățioase pentru prânz și cină. Atunci când alegi să prepari paste, te confrunți cu două întrebări de bază: ce paste să alegi și ce sos este potrivit pentru pastele tale.
Sosul de paste bogat în proteine
Potrivit lui Philip Guardione, bucătar profesionist, forma pastelor este o chestiune de preferință personală. Cu alte cuvinte, nu trebuie să eziți să asociezi forma preferată de paste cu sosul preferat.
Totuși, atunci când gătești pentru o mulțime de oameni, Guardione oferă acest sfat util pentru a profita la maximum de preparatul tău.
Bucătarul mai spune că cele mai bune sosuri pentru paste trebuie să fie fierte la foc mic pe aragaz timp de câteva ore întregi.
Deși sosurile care fierb la foc mic sunt gustoase, Guardione are câteva opțiuni „de bază” care se prepară în câteva minute. Pentru un sos care nu are la bază roșii, bucătarii recomandă un pesto bogat în proteine.
Citește și
Conservă de roșii cherry uscate, în ulei de măsline și ierburi
Citește și
Sos Samurai preparat în casă. Rețetă de sos picant și ușor afumat
Reclamă
Acest sos este o alegere excelentă pentru zilele în care vrei să gătești rapid, dar fără să faci compromisuri în privința gustului sau a valorii nutritive. Versatil, gustos și hrănitor, sosul pesto cu ricotta și fistic poate deveni rapid preferatul tău în bucătărie. Îl poți adapta cu ușurință după preferințe, adăugând ierburi proaspete, usturoi sau chiar legume coapte.
Mai jos găsești ingredientele necesare, dar și rețeta pas cu pas:
- 1/4 cană fistic decojit,
- 45 g Parmigiano Reggiano proaspăt ras,
- 10–15 frunze proaspete de busuioc,
- 1/8 cană de ulei de măsline extravirgin,
- 100 g ricotta proaspătă,
- sare și piper, după gust.
