Sos Samurai preparat în casă. Rețetă de sos picant și ușor afumat

Dacă ești în căutarea unei rețete de sos pentru cartofi prăjiți, kebab sau shaorma, avem pentru tine o rețetă de sos Samurai. Este un sos picant și cremos de origine belgiană, popular în special în fast-food-uri.

Maria Udrea

Publicat: 23 iunie 2025, 6:48

Sosul Samurai este dens, catifelat și ușor onctuos, cu o notă picantă imediată, dar nu explozivă – mai degrabă caldă și persistentă.

Iuțeala pastelor de ardei se îmbină cu dulceața discretă a ketchupului și cu cremozitatea maionezei.

Usturoiul adăugat oferă un fundal aromat, iar boiaua afumată adaugă profunzime. Este genul de sos care transformă banalul cartof prăjit într-o gustare memorabilă.

Merge de minune cu carne la grătar, sandwich-uri, nuggets, kebab sau chiar legume coapte.

Rețeta sosului a fost inventată în anii ’80-’90 în fast-food-urile turcești și marocane din Bruxelles. A apărut ca o variantă mai picantă și mai intensă a maionezei clasice, inspirată din cultura condimentelor orientale.

Deși nu este un sos tradițional oriental, numele „Samurai” sugerează forță și iuțeală, fiind ales mai degrabă din rațiuni comerciale și simbolice decât istorice.

Sosul a devenit rapid popular în Benelux (Belgia, Olanda, Luxemburg), unde este servit frecvent alături de cartofi prăjiți, kebab, mititei belgieni („frikandel”) sau sandvișuri. A fost apoi adoptat de lanțurile de fast-food din vestul Europei și reinterpretat în multe moduri, în funcție de regiune.

Astăzi, sosul Samurai este considerat un clasic al street-food-ului belgian. Este apreciat pentru combinația de picant, cremos și ușor afumat, fiind nelipsit în meniurile de tip shawarma și kebab din Europa.

Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas dacă vrei să prepari și tu acest sos.

Reclamă

Sos samurai preparat în casă – Ingrediente

150 g maioneză (de casă sau cumpărată, grasă)
1 lingură pastă de ardei iute (harissa, sambal oelek, sau alt sos picant)
1 lingură ketchup (dulce sau ușor afumat)
1 linguriță pastă de roșii (opțional, pentru profunzime)
½ linguriță boia afumată (sau dulce, dacă nu vrei afumat)
½ linguriță usturoi pudră (sau 1 cățel mic de usturoi ras fin)
1 linguriță zeamă de lămâie (sau oțet alb)
sare, după gust.

Rețeta sosului samurai – Mod de preparare

Mai întâi, adună pe masa de lucru toate ingredientele menționate în rețetă. Dacă nu ai maioneză, îți recomandăm să o prepari după rețeta clasică.

De asemenea, pasta de roșii și ketchupul se pot prepara pe loc, din ingrediente puține și într-un timp scurt. Descoperă și o rețetă de ketchup, preparată cu ușurință în casă.

Iată pașii pentru sos samurai preparat în casă

Amestecă ingredientele de bază. Într-un bol, pune maioneza, pasta de ardei iute, ketchupul și (dacă folosești) pasta de roșii. Amestecă bine până la omogenizare.

Adaugă boiaua, usturoiul pudră sau proaspăt, zeama de lămâie și un praf de sare. Amestecă din nou până când obții o cremă uniformă.

Gustă și ajustează condimentele, adăugând mai mult din cele preferate. Poți adăuga mai multă pastă iute dacă îl dorești mai picant sau mai multă maioneză dacă vrei o versiune mai blândă.

Lasă deliciosul sos samurai la frigider timp de 15-30 minute pentru ca aromele să se combine perfect. Apoi îl poți servi alături de preparatele pentru care îl pregătești.

Pentru o versiune vegană, folosește maioneză vegetală. Poți adăuga și un strop de ulei de susan prăjit sau sos sriracha, pentru o notă orientală.

Dacă nu îl folosești imediat, sosul se păstrează la frigider, în borcan închis, timp de 4-5 zile.