Reclamă

Sos picant de roșii, cu ardei iute și usturoi

Dacă dorești să conservi roșiile în cât mai multe moduri, trece pe lista de preparat și o rețetă de sos picant de roșii, cu ardei iute și usturoi. Te vei bucura de gustul sosului folosindu-l la rețetele de paste și pizza, la rețetele de chiftele sau perișoare în sos și la multe alte rețete de mâncăruri.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 25 august 2023, 6:46

Rețeta nu este complexă, iar ingredientele folosite sunt dintre cele mai comune. Însă pentru un gust optim al sosului, va trebui să optezi pentru roșii de grădină cărnoase și bine coapte. Pe lângă roșii și ardeiul iute, mai adaugi și ceapă, usturoi și câteva condimente care vor oferi aromă plăcută sosului.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

O altă rețetă de conserve din roșii pe care ți-o mai recomandăm pentru testare este cea de bulion de roșii cu ardei capia copți. Iar mai jos, îți oferim rețeta sosului de roșii picant, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Sos picant de roșii – Ingrediente

  • 3 kg roșii foarte coapte;
  • 1-2 ardei iuți de culoare roșie;
  • 3-4 căței de usturoi;
  • 2-3 fire de busuioc;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 lingură de ulei de floarea soarelui;
  • 1 lingură de sare pentru murături;
  • 2-3 linguri de zahăr.

Rețeta sosului de roșii – Mod de preparare

Mai întâi, va trebui să pregătești roșiile, apoi celelalte ingrediente. Spală roșiile, șterge-le, apoi le toci în bucăți mai mici. Folosește o mașină de tocat cu separator de semințe, dacă deții una. Sau poți folosi un storcător de fructe, pentru a separa din start semințele și cojile roșiilor.

Reclamă

După ce pregătești ingredientele, pregătește cratița și ustensilele necesare preparării sosului. Folosește o cratiță cu baza dublă și pereții mai înalți și o spatulă de lemn sau de silicon pentru amestecarea ingredientelor.

Cum prepari sos picant de roșii, cu ardei iute și usturoi

După ce ai pregătit roșiile, pregătește ardeiul iute. Clătește-l bine cu apă, șterge-l și secționează-l pentru a-l curăță de cotoare, nervuri și semințe. Trece-l prin mașina de tocat, sau prin robot pentru a-l mărunți.

Reclamă

Curăță grăunții de usturoi. O parte din aceștia dă-i răzătoare, iar cealaltă parte îi toci rondele. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Clătește frunzele de busuioc, scurge-le bine și toacă-le mărunt.

Pune uleiul în cratița pregătită și așaz-o pe flacăra aragazului. Lasă uleiul să se înfierbânte și adaugă ceapa tocată, împreună cu rondelele de usturoi. Presară și puțină sare și amestecă ingredientele prin uleiul încins până când încep să se pătrundă. Sarea va intensifica gustul cepei, dar în același timp o și deshidratează și o ajută să se pătrundă mai rapid. Când ceapa își schimbă culoarea adaugă frunzele de busuioc, apoi ardeiul iute și roșiile.

Dacă dorești ca gustul sosului să fie și mai picant, strecoară în sos și câteva semințe de la ardeiul iute.

Fierbe sosul de roșii până când se reduce la jumătate din cantitatea inițială. Nu uita să îndepărtezi spuma care se formează la suprafața sosului. Când sosul este aproape gata potrivește-i gustul cu sare. Adaugă și zahărul, dar și usturoiul răzuit. Acesta va oferi sosului un plus de aromă, adăugat spre final de preparare.

Cratiță cu sos picant de roșii
Sosul de roșii se fierbe până când se reduce la jumătate din cantitatea inițială / Profimedia Images

Pune deliciosul sos picant de roșii fierbinte în borcane sau în sticle sterilizate. Închide-le ermetic cu capacele aferente și acoperă-le cu o pătură. Lasă-le acolo să se răcească lent.

Trei borcane cu sos de roșii
Sosul de roșii se pune fierbinte în borcanele sterilizate / Profimedia Images

Poți testa gustul delicios al sosului folosindu-l la rețeta de chiftele cu mozzarella și sos de roșii, la cuptor.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×