Reclamă

Bulion de roșii cu ardei capia copți

Pentru că este sezonul roșiilor de grădină cu gust adevărat, îți recomandăm să testezi rețeta noastră de bulion de roșii cu ardei capia copți.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 9 august 2022, 6:06

Bulionul de roșii este o conservă care nu lipsește din cămara nimănui pentru că are multiple întrebuințări în bucătărie. Este cea mai concentrată conservă de roșii, cu gust intens și culoare deosebită. Ardeii copți adăugați în compoziția bulionului îl fac mai dens, mai gustos, dar și mai colorat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Te vei bucura de gustul bulionului de roșii, adăugându-l în diferite rețete de mâncăruri scăzute. Una dintre acestea este rețeta de sarmale tradiționale, mult adorată de toată lumea. Dar îl mai poți folosi la rețetele de pizza sau de tarte sărate.

Rețeta nu se prepară greu și nu necesită nici foarte multe ingrediente. Însă necesită un timp mai îndelungat de preparare pentru a deveni cât mai consistent.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu una dintre cele mai populare rețete de conserve din roșii.

Bulion de roșii cu ardei capia copți – Ingrediente

  • 5 kg de roșii bine coapte
  • 2,5 kg de ardei capia copți
  • 50 gr sare pentru murături, neiodată
  • 100-150 gr zahăr.
Reclamă

Rețetă de bulion clasic de roșii cu ardei – Mod de preparare

Rețeta pe care ți-o propunem este cea clasică, așa cum o preparau mamele și bunicile noastre. Diferența constă în modul de fierbere. Ele fierbeau bulionul în tuciuri de aluminiu așezate pe foc de lemne, în cantități mari. Preparat astfel bulionul este mult mai gustos, atât datorită vasului, cât și focului de lemne, dar și cantității mari de ingrediente. Metoda este folosită și în prezent în zonele rurale. Însă, în lipsa acestor facilități, poți prepara bulionul pe flacăra aragazului într-un ceaun sau într-o cratiță de inox cu baza dublă.

Rețeta bulionului clasic nu prevede condimente sau ierburi aromate. Dacă dorești o conservă de roșii aromată, poți încerca rețeta de sos de roșii concentrat pentru iarnă.

Reclamă

Cum prepari rețeta de bulion de roșii cu ardei capia copți

Începe cu spălarea roșiilor și ardeilor. Șterge ardeii cu prosoape de hârtie și așază-i într-o tavă de cuptor, la baza căreia pune hârtie de copt. Coace ardeii în cuptorul setat la o temperatură de 200 de grade Celsius, pentru 40 de minute. Pe la jumătatea timpului de coacere, întoarce ardeii de pe o parte pe cealaltă.

După coacere, curăță ardeii de coajă, de nervuri și de semințe și trece-i prin mașina de tocat.

Vezi mai multe imagini din timpul preparării bulionului accesând GALERIA FOTO!

Ardei copți trecuți prin mașina de tocat
Ardeii copți se adaugă în bulionul de roșii spre final de preparare / Profimedia Images

În timpul cât se coc ardeii la cuptor ocupă-te de roșii. Toacă roșiile în cuburi și trece-le prin mașina de tocat cu separator de semințe. Pune pasta rezultată în cratiță și așaz-o pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Lasă pasta de roșii să fiarbă până când se formează spumă la suprafața ei. Înlătură spuma cu o sită deasă, apoi micșorează flacăra aragazului la intensitate minimă. Fierbe această pastă de roșii până când cantitatea ei se reduce la jumătate.

Adaugă ardeii copți și amestecă-i bine cu pasta de roșii.

Mai fierbe acest bulion de roșii cu ardei capia copți până când se reduce din nou și devine consistent. Adaugă sarea și zahărul spre final de fierbere. Amestecă intens până când acestea se topesc. Gustă bulionul și potrivește-l după propriu gust. Mai poți adăuga zahăr, dacă îl dorești mai dulce.

Pune bulionul fierbinte în sticle sau borcane sterilizate.

Borcan cu bulion de roșii cu ardei capia copți, alături de roșii proaspete
Bulionul se pune fierbinte în borcane sterilizate / Profimedia Images

După ce le închizi ermetic cu capacele din dotare, acoperă borcanele cu o pătură. Lasă-le acolo până când se răcesc. Apoi, le poți eticheta și transfera pe raftul din cămară.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Meghan Markle zâmbește într-un costum albastru pe un fundal deschis la culoare
Familia Regală
Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viral din sala de nașteri: „Trebuie să fii autentic”
Ducesa de Sussex continuă să fie autentică prin declarațiile sale. Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viraj din sala de nașteri. Și-a spus punctul de vedere, așa cum a făcut-o de...
2
Serena Williams în timp ce se află pe terenul de tenis
Divertisment
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat în costum de baie. Silueta ei s-a schimbat de când s-a retras din tenis
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat recent în costum de baie, arătând o transformare spectaculoasă. Silueta ei s-a schimbat considerabil de când s-a retras din tenis, iar sportiva în vârstă de...
3
Regele Charles imitat de Prințul Louis la Trooping the Colour 2025
Familia Regală
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost imitat de nepotul său, Prințul Louis
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost adorabil imitat de nepotul său, Prințul Louis, mezinul familiei, care a stârnit zâmbete alături de frații...
4
fată frumoasă privește către un bărbat care stă în fața ei pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
4 zodii își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Vara aduce cu ea nu doar soare și vacanțe, ci și oportunități magice în dragoste. Vezi care sunt acele 4 zodii care își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Sezonul cald din acest...
5
fată frumoasă care stă în fața unui bărbat pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă o relație cu tine. Ce arată astrele
Dacă te-ai întrebat vreodată de ce toată lumea pare să se îndrăgostească de aceeași tipologie de oameni, răspunsul ar putea fi scris în stele. Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă...
PARTENERI
×