În serile reci de iarnă, când gospodăria miroase a murături și a conserve, sfecla roșie își face loc printre rafturile din cămară, lucind rubiniu prin sticlă.
Fie fiartă, fie coaptă înainte de a fi pusă la borcan, ea păstrează gustul dulceag care se potrivește de minune cu aromele de oțet, foi de dafin și hrean. Textura rămâne fragedă, iar culoarea intensă transformă orice masă într-o bucurie vizuală.
Este una dintre acele rețete care aduc iarna mai aproape de suflet, cu gust de toamnă și miros de cămară.
Citește și
Borș de sfeclă. O simfonie rubinie de gusturi și tradiție
Citește și
Salată de sfeclă roșie cu brânză de capră și nuci
Reclamă
Este, de fapt, o rețetă care nu doar conservă leguma, ci și o parte din farmecul toamnei.
Sfecla la borcan e perfectă ca salată rece, simplă sau amestecată cu hrean ras, un strop de ulei și puțină sare.
Merge excelent lângă friptură de porc, mâncăruri de post, sau chiar într-un sandviș rustic cu brânză, hering și chiflă crocantă.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari conservării sfeclei roșii pentru iarnă.
Sfeclă la borcan pentru iarnă – Ingrediente (pentru aprox. 6 borcane de 400 g)
- 3 kg sfeclă roșie (mijlocie, dulce)
- 500 ml oțet de vin (9%)
- 500 ml apă
- 200 g zahăr
- 2 linguri sare neiodată
- 1 linguriță boabe de piper
- 2-3 foi de dafin
- 1 rădăcină mică de hrean ras, pentru un gust ușor iute și proaspăt (opțional).
