Salată de sfeclă roșie cu brânză de capră și nuci

Această salată de sfeclă roșie cu brânză de capră și nuci are o combinație rafinată de dulce, cremos și crocant. Sfecla roșie, cu aroma sa ușor pământie și dulceață naturală, se îmbină perfect cu brânza de capră cremoasă și ușor sărată. Nucile prăjite adaugă un strat de crocant și savoare, iar dressingul cu miere și oțet balsamic completează armonios gustul, oferindu-i o notă ușor acidulată și dulce.

Maria Udrea

Publicat: 10 februarie 2025, 5:04

Rețeta salatei de sfeclă roșie – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea salatei constă în coacerea sau fierberea sfeclei roșii.

Spală sfecla bine și pune-o la fiert în apă cu sare timp de 40-50 de minute, până când furculița intră ușor în ea. Dacă preferi coacerea, învelește sfecla în folie de aluminiu și coace-o la 200°C timp de aproximativ 1 oră.

După ce s-a răcit suficient, curăță sfecla de coajă și taie-o în cuburi, felii subțiri sau bastonașe, după preferință. Descoperă și o rețetă de sfeclă roșie cu oțet, la borcan, pentru iarnă.

Între timp te vei ocupa de prăjirea nucilor. Pune nucile într-o tigaie uscată, la foc mic, și prăjește-le ușor timp de 2-3 minute, amestecând constant, până devin ușor aurii și aromate.

Cum prepari dressingul pentru salată de sfeclă roșie cu brânză

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, sarea și piperul. Bate bine cu o furculiță până obții un dressing omogen.

Așază sfecla într-un bol sau pe un platou, adaugă frunzele de rucola (dacă folosești), apoi presară bucățele de brânză de capră și nucile prăjite. Stropește totul cu dressingul preparat și servește salata imediat.

Dulceața sfeclei echilibrează perfect cremozitatea ușor acidulată a brânzei de capră. Nucile prăjite adaugă o notă crocantă și o aromă ușor afumată, completând armonios combinația.

Dressingul balsamic cu miere leagă toate ingredientele, oferind un echilibru între dulce și acrișor. Această salată poate fi servită ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal ușor.

Ce beneficii aduc organismului ingredientele din salata de sfeclă

Sfecla roșie este o sursă de energie și antioxidanți. Pigmenții care dau culoarea intensă a sfeclei au proprietăți antiinflamatoare și ajută la combaterea stresului oxidativ. Conține nitrați naturali, care contribuie la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățesc circulația sângelui. Mai conține betaină, o substanță care ajută la detoxifierea ficatului.

Brânza de capră este o alegere mai ușoară pentru digestie, având un conținut mai scăzut de lactoză decât brânza de vacă, fiind mai ușor digerabilă. Este bogată în proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor și a musculaturii. Conține probiotice naturale, benefice pentru flora intestinală. Are aport mai mic de grăsimi saturate, fiind o opțiune mai sănătoasă față de alte brânzeturi.

Nucile sunt considerate un superaliment pentru creier și inimă. Sunt bogate în acizi grași Omega-3, care ajută la menținerea sănătății inimii și reduc inflamația. Îmbunătățesc funcția cognitivă și reduc riscul de boli neurodegenerative. Conțin antioxidanți puternici, care ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării.

Oțetul balsamic este un aliat pentru digestie și glicemie. Ajută la reglarea glicemiei, reducând absorbția carbohidraților din alimente. Stimulează digestia datorită conținutului de acid acetic, care sprijină flora intestinală benefică. Are proprietăți antioxidante, contribuind la sănătatea pielii și la combaterea radicalilor liberi.

Mierea este un îndulcitor natural cu multiple beneficii. Conține enzime și antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Are proprietăți antibacteriene și antiinflamatoare, fiind folosită adesea pentru calmarea gâtului iritat. Carbohidrații naturali din miere sunt absorbiți rapid, oferind un boost de energie.

Tot din categoria rețetelor cu sfeclă roșie, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de hummus cu sfeclă roșie coaptă.