Reclamă

Risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră. Un preparat gustos și colorat

Risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră este un preparat gustos și hrănitor, cu o culoare vibrantă și o combinație de arome perfect echilibrată. Dulceața naturală a sfeclei se îmbină armonios cu textura catifelată a orezului și cremozitatea brânzei de capră, în timp ce vinul alb și parmezanul adaugă profunzime gustului. Este un fel de mâncare elegant, ideal pentru o cină specială, dar suficient de simplu pentru a fi pregătit acasă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 4 februarie 2025, 6:42

Risotto-ul are o textură bogată și cremoasă, datorită metodei de gătire și a amidonului eliberat din orez. Sfecla adaugă o dulceață subtilă, în timp ce brânza de capră aduce o notă acidulată și ușor sărată, echilibrând perfect preparatul. Fiecare furculiță gustată este un mix armonios de arome și consistențe.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Acest preparat este perfect pentru a impresiona la o masă specială sau pur și simplu pentru un răsfăț culinar. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a-l prepara și tu.

Risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră – Ingrediente

  • 250 g orez Arborio
  • 1 sfeclă roșie mare (sau 2 mai mici), coaptă sau fiartă
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 100 ml vin alb sec
  • 1 l de supă de legume (sau apă fierbinte)
  • 50 g unt
  • 30 g parmezan ras
  • 100 g brânză de capră moale
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare și piper, după gust
  • câteva frunze de cimbru proaspăt (opțional, pentru decor)
  • nuci prăjite și sfărâmate (opțional, pentru textură)
Reclamă

Rețeta de risotto cu brânză și sfeclă – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea sfeclei, pasul care necesită un timp mai îndelungat. Dacă sfecla nu este deja coaptă, spal-o bine și învelește-o în folie de aluminiu. Coace-o la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când devine fragedă.

Las-o să se răcească, curăț-o de coajă și dă-o pe răzătoarea mică sau mixeaz-o cu un blender până obții un piure fin. Descoperă și beneficiile consumului de sfeclă roșie.

Cum prepari risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră

După ce ai pregătit sfecla roșie urmează pregătirea bazei pentru risotto. Într-o tigaie largă și adâncă, încălzește uleiul de măsline și jumătate din unt. Adaugă ceapa tocată fin și călește-o la foc mic până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și mai gătește-l 1 minut, având grijă să nu se ardă.

Reclamă

Pune orezul în tigaie și amestecă-l bine pentru a se acoperi cu ulei și unt. Prăjește-l ușor timp de 1-2 minute, până devine ușor sticlos, ceea ce va ajuta la menținerea texturii al dente în timpul gătitului.

Toarnă vinul alb și amestecă constant până când lichidul este absorbit complet de orez, iar alcoolul se evaporă, lăsând în urmă aroma sa subtilă.

Începe să adaugi supa de legume, câte un polonic, amestecând frecvent. Așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă acest proces timp de aproximativ 15-18 minute, până când orezul este gătit, dar încă ușor ferm la interior.

Adaugă piureul de sfeclă roșie și amestecă bine. Vei observa cum risotto-ul capătă o culoare intensă, de un roz profund. Continuă să gătești 2-3 minute, până când sfecla este bine integrată și risotto-ul este cremos.

Oprește focul și încorporează restul de unt și parmezanul ras, amestecând energic pentru a obține o textură catifelată. Gustă și asezonează cu sare și piper, după preferință.

Împarte risotto-ul în farfurii și presară deasupra bucăți de brânză de capră, care se vor topi ușor, oferind un contrast delicios de cremozitate și savoare. Poți adăuga și nuci prăjite pentru un plus de textură și câteva frunze de cimbru pentru prospețime.

Sfaturi pentru reușita preparatului

Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin oțet balsamic sau suc de lămâie la final. Va avea un contrast subtil cu dulceața sfeclei.

Dacă vrei un risotto extra-cremos, poți adăuga 50 ml de smântână lichidă odată cu sfecla.

Pentru un plus de crocant, nucile prăjite sunt ideale, dar și semințele de dovleac pot aduce un contrast plăcut.

Dacă mai dorești și altă rețetă cu sfeclă roșie, mai poți încerca rețeta de hummus cu sfeclă roșie coaptă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Mucenici fieți cu nucă și scorțișoară într-un bol simplu
Rețete
Mucenici fierți cu nucă și scorțișoară. Câtă apă se pune și ce se mai adaugă ca să iasă delicioși
Mucenicii fierți cu nucă sunt o tradiție îndrăgită în România, mai ales pe 9 martie, când sunt preparați în cinstea Sfinților 40 de Mucenici. Descoperă o rețetă de mucenici fierți cu nucă și scorțișoară....
2
Emily Ratajkowski, într-o rochie cu decolteu, din dantelă
Divertisment
Emily Ratajkowski s-a fotografiat la Carnavalul de la Rio. Cum s-a îmbrăcat “femeia cu cel mai frumos bust natural”
Emily Ratajkowski s-a fotografiat la Carnavalul de la Rio. Cunoscută pentru stilul ei sexy în ceea ce privește alegerile vestimentare, fanii au așteptat cu nerăbdare să o vadă și la acest festival. Emily Ratajkowski...
3
Michelle Trachtenberg, la un eveniment, într-o rochie neagră
Divertisment
Michelle Trachtenberg s-a confruntat cu probleme de sănătate înainte de moartea sa. Ce au declarat prietenii actriței despre starea ei din ultimul timp
Michelle Trachtenberg s-a confruntat cu probleme de sănătate înainte de moartea sa. În ultimele zile de viață ale actriței, apropiații ei au dezvăluit că aceasta s-a confruntat cu probleme de sănătate tot mai grave....
4
Un bol cu mucenici muntnești de casă
Rețete
Mucenici de casă. Cum se prepară aluatul, rețeta simplă
Mucenicii de casă sunt o alegere perfectă pentru cei care vor să respecte tradiția și să se bucure de un preparat autentic, făcut chiar în bucătăria proprie. Fie că îi preferi fierți sau copți,...
5
Ben Affleck la paintball
Divertisment
Pozele care sugerează că Jennifer Garner și Ben Affleck ar putea fi din nou împreună: „Ea este iubirea vieții lui”
Pozele care sugerează că Jennifer Garner și Ben Affleck ar putea fi din nou împreună au făcut înconjurul presei. După finalizarea divorțului său de Jennifer Lopez, la sfârșitul lunii februarie, se pare că Ben...
PARTENERI
×