Reclamă

Risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră. Un preparat gustos și colorat

Risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră este un preparat gustos și hrănitor, cu o culoare vibrantă și o combinație de arome perfect echilibrată. Dulceața naturală a sfeclei se îmbină armonios cu textura catifelată a orezului și cremozitatea brânzei de capră, în timp ce vinul alb și parmezanul adaugă profunzime gustului. Este un fel de mâncare elegant, ideal pentru o cină specială, dar suficient de simplu pentru a fi pregătit acasă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 4 februarie 2025, 6:42

Risotto-ul are o textură bogată și cremoasă, datorită metodei de gătire și a amidonului eliberat din orez. Sfecla adaugă o dulceață subtilă, în timp ce brânza de capră aduce o notă acidulată și ușor sărată, echilibrând perfect preparatul. Fiecare furculiță gustată este un mix armonios de arome și consistențe.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Acest preparat este perfect pentru a impresiona la o masă specială sau pur și simplu pentru un răsfăț culinar. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a-l prepara și tu.

Risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră – Ingrediente

  • 250 g orez Arborio
  • 1 sfeclă roșie mare (sau 2 mai mici), coaptă sau fiartă
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 100 ml vin alb sec
  • 1 l de supă de legume (sau apă fierbinte)
  • 50 g unt
  • 30 g parmezan ras
  • 100 g brânză de capră moale
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare și piper, după gust
  • câteva frunze de cimbru proaspăt (opțional, pentru decor)
  • nuci prăjite și sfărâmate (opțional, pentru textură)
Reclamă

Rețeta de risotto cu brânză și sfeclă – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea sfeclei, pasul care necesită un timp mai îndelungat. Dacă sfecla nu este deja coaptă, spal-o bine și învelește-o în folie de aluminiu. Coace-o la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când devine fragedă.

Las-o să se răcească, curăț-o de coajă și dă-o pe răzătoarea mică sau mixeaz-o cu un blender până obții un piure fin. Descoperă și beneficiile consumului de sfeclă roșie.

Cum prepari risotto cu sfeclă roșie și brânză de capră

După ce ai pregătit sfecla roșie urmează pregătirea bazei pentru risotto. Într-o tigaie largă și adâncă, încălzește uleiul de măsline și jumătate din unt. Adaugă ceapa tocată fin și călește-o la foc mic până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și mai gătește-l 1 minut, având grijă să nu se ardă.

Reclamă

Pune orezul în tigaie și amestecă-l bine pentru a se acoperi cu ulei și unt. Prăjește-l ușor timp de 1-2 minute, până devine ușor sticlos, ceea ce va ajuta la menținerea texturii al dente în timpul gătitului.

Toarnă vinul alb și amestecă constant până când lichidul este absorbit complet de orez, iar alcoolul se evaporă, lăsând în urmă aroma sa subtilă.

Începe să adaugi supa de legume, câte un polonic, amestecând frecvent. Așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă acest proces timp de aproximativ 15-18 minute, până când orezul este gătit, dar încă ușor ferm la interior.

Adaugă piureul de sfeclă roșie și amestecă bine. Vei observa cum risotto-ul capătă o culoare intensă, de un roz profund. Continuă să gătești 2-3 minute, până când sfecla este bine integrată și risotto-ul este cremos.

Oprește focul și încorporează restul de unt și parmezanul ras, amestecând energic pentru a obține o textură catifelată. Gustă și asezonează cu sare și piper, după preferință.

Împarte risotto-ul în farfurii și presară deasupra bucăți de brânză de capră, care se vor topi ușor, oferind un contrast delicios de cremozitate și savoare. Poți adăuga și nuci prăjite pentru un plus de textură și câteva frunze de cimbru pentru prospețime.

Sfaturi pentru reușita preparatului

Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin oțet balsamic sau suc de lămâie la final. Va avea un contrast subtil cu dulceața sfeclei.

Dacă vrei un risotto extra-cremos, poți adăuga 50 ml de smântână lichidă odată cu sfecla.

Pentru un plus de crocant, nucile prăjite sunt ideale, dar și semințele de dovleac pot aduce un contrast plăcut.

Dacă mai dorești și altă rețetă cu sfeclă roșie, mai poți încerca rețeta de hummus cu sfeclă roșie coaptă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×