Reclamă

Risotto cu parmezan și ciuperci. Rețetă simplă și rapidă

Risotto cu parmezan și ciuperci este un preparat cremos și bogat, perfect pentru o masă principală sau o garnitură rafinată. Rețeta este ușor de preparat, iar ingredientele sunt simple și puține.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 29 iulie 2024, 5:17

Orezul arborio, folosit la rețetele de risotto, este cunoscut pentru capacitatea sa de a absorbi lichidele, creând astfel o textură cremoasă distinctivă. Ciupercile aduc o aromă specială și o textură suplimentară, în timp ce parmezanul oferă o notă sărată și cremoasă, completând perfect acest fel de mâncare clasic italian. Tehnica de adăugare graduală a supei și amestecarea constantă sunt esențiale pentru a obține consistența perfectă a risotto-ului.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Risotto este un preparat tradițional italian, originar din nordul Italiei, în special din regiunea Lombardia. Acest fel de mâncare a devenit popular datorită abundenței de orez cultivat în valea râului Po. Prima mențiune documentată a risotto-ului datează din secolul al XV-lea, iar felul de mâncare a evoluat și s-a rafinat de-a lungul secolelor. Este un preparat versatil și elegant, ce poate fi adaptat cu ușurință pentru a include diverse ingrediente sezoniere sau preferate, făcându-l un fel de mâncare potrivit pentru orice ocazie.

Descoperă și o variantă cu sparanghel și parmezan, a rețetei de risotto. Iar în continuare îți oferim rețeta completă pentru varianta cu ciuperci.

Risotto cu parmezan și ciuperci – Ingrediente

Reclamă
  • 200 g orez pentru risotto (arborio)
  • 200 g ciuperci proaspete
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • 100 ml vin alb sec
  • 1l supă de legume fierbinte (sau supă de pui)
  • 50 g unt
  • 50 g parmezan ras
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor).

Rețeta de risotto cu ciuperci – Mod de preparare

Primul pas pentru a prepara rețeta de risotto cu parmezan și ciuperci constă în pregătirea ciupercilor.

Curăță și feliază ciupercile. Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline și adaugă ciupercile. Sotează-le până când se înmoaie și își pierd din apă, aproximativ 5-7 minute. Pune-le deoparte.

Toacă fin ceapa și usturoiul. Într-o cratiță mare și adâncă, încălzește restul de ulei de măsline și 25 g de unt. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le la foc mediu până când devin translucide, aproximativ 5 minute.

Reclamă

Adaugă orezul în cratiță și amestecă bine pentru a-l acoperi cu uleiul și untul. Gătește-l pentru 2-3 minute, până când orezul devine ușor translucid la margini.

Descoperă care sunt cele mai bune tipuri de orez pentru risotto cremos și moale ca în Italia.

Toarnă vinul alb și amestecă până când este complet absorbit de orez.

Începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic pe rând, amestecând constant. Asigură-te că supa este absorbită înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, până când orezul este al dente (moale, dar cu o textură ușor fermă în centru).

Când orezul este aproape gata, adaugă ciupercile sotate. Continuă să amesteci până când ciupercile sunt bine încorporate. Oprește focul și adaugă restul de unt și parmezanul ras. Amestecă bine pentru a obține o textură cremoasă. Condimentează deliciosul risotto cu parmezan și ciuperci, cu sare și piper după gust.

Servește preparatul imediat, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, extra parmezan ras pe deasupra.

Descoperă și o rețetă de ardei umpluți cu orez și ciuperci, simplă și ușoară.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×