Reclamă

Risotto cu parmezan și ciuperci. Rețetă simplă și rapidă

Risotto cu parmezan și ciuperci este un preparat cremos și bogat, perfect pentru o masă principală sau o garnitură rafinată. Rețeta este ușor de preparat, iar ingredientele sunt simple și puține.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 29 iulie 2024, 5:17

Orezul arborio, folosit la rețetele de risotto, este cunoscut pentru capacitatea sa de a absorbi lichidele, creând astfel o textură cremoasă distinctivă. Ciupercile aduc o aromă specială și o textură suplimentară, în timp ce parmezanul oferă o notă sărată și cremoasă, completând perfect acest fel de mâncare clasic italian. Tehnica de adăugare graduală a supei și amestecarea constantă sunt esențiale pentru a obține consistența perfectă a risotto-ului.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Risotto este un preparat tradițional italian, originar din nordul Italiei, în special din regiunea Lombardia. Acest fel de mâncare a devenit popular datorită abundenței de orez cultivat în valea râului Po. Prima mențiune documentată a risotto-ului datează din secolul al XV-lea, iar felul de mâncare a evoluat și s-a rafinat de-a lungul secolelor. Este un preparat versatil și elegant, ce poate fi adaptat cu ușurință pentru a include diverse ingrediente sezoniere sau preferate, făcându-l un fel de mâncare potrivit pentru orice ocazie.

Descoperă și o variantă cu sparanghel și parmezan, a rețetei de risotto. Iar în continuare îți oferim rețeta completă pentru varianta cu ciuperci.

Risotto cu parmezan și ciuperci – Ingrediente

Reclamă
  • 200 g orez pentru risotto (arborio)
  • 200 g ciuperci proaspete
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • 100 ml vin alb sec
  • 1l supă de legume fierbinte (sau supă de pui)
  • 50 g unt
  • 50 g parmezan ras
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor).

Rețeta de risotto cu ciuperci – Mod de preparare

Primul pas pentru a prepara rețeta de risotto cu parmezan și ciuperci constă în pregătirea ciupercilor.

Curăță și feliază ciupercile. Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline și adaugă ciupercile. Sotează-le până când se înmoaie și își pierd din apă, aproximativ 5-7 minute. Pune-le deoparte.

Toacă fin ceapa și usturoiul. Într-o cratiță mare și adâncă, încălzește restul de ulei de măsline și 25 g de unt. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le la foc mediu până când devin translucide, aproximativ 5 minute.

Reclamă

Adaugă orezul în cratiță și amestecă bine pentru a-l acoperi cu uleiul și untul. Gătește-l pentru 2-3 minute, până când orezul devine ușor translucid la margini.

Descoperă care sunt cele mai bune tipuri de orez pentru risotto cremos și moale ca în Italia.

Toarnă vinul alb și amestecă până când este complet absorbit de orez.

Începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic pe rând, amestecând constant. Asigură-te că supa este absorbită înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, până când orezul este al dente (moale, dar cu o textură ușor fermă în centru).

Când orezul este aproape gata, adaugă ciupercile sotate. Continuă să amesteci până când ciupercile sunt bine încorporate. Oprește focul și adaugă restul de unt și parmezanul ras. Amestecă bine pentru a obține o textură cremoasă. Condimentează deliciosul risotto cu parmezan și ciuperci, cu sare și piper după gust.

Servește preparatul imediat, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, extra parmezan ras pe deasupra.

Descoperă și o rețetă de ardei umpluți cu orez și ciuperci, simplă și ușoară.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cara Delevingne într-un top crem la Coachella 2025
Divertisment
Celebrități care au participat la Coachella 2025. Cum s-au îmbrăcat vedetele la cel mai așteptat festival muzical
Coachella este unul dintre cele mai așteptate festivaluri de muzică din Statele Unite ale Americii. Mai jos găsești o listă celebrități care au participat la Coachella 2025. Vedetele s-au întrecut și anul acesta în...
2
Gene Hackman într-o scenă din filmul Firma
Știri
Descoperire neașteptată la casa lui Gene Hackman. Poliția a dezvăluit detalii noi despre misterul morții actorului și a soției sale
A avut loc o descoperire neașteptată la casa lui Gene Hackman. Poliția a dezvăluit detalii noi despre misterul morții actorului și a soției sale. Gene Hackman și soția sa, Betsy Arakawa, au fost găsiți fără...
3
O femeie în rochie albă, cu coroniță de flori pe cap, pe un câmp
Horoscop
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Nativii de mai jos sunt printre favoriții astrelor
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Până la finalul acestui anotimp, nativii de mai jos se vor bucura de oportunități sporite. Primăvara anului 2025 este în plină...
4
Mai multe ouă puse la fiert într-o oală, pentru Paște
Lifestyle
Cum fierbi ouăle fără să se spargă: sfaturi care chiar dau rezultate
Ouăle fierte sunt vedetele incontestabile ale mesei de Paște. Le vopsim cu grijă, le ciocnim cu drag și le servim alături de preparatele tradiționale. Dar poate cea mai frecventă problemă în bucătărie, în această...
5
Cara Delevingne surprinsă pe un aeroport cu ochelari de soare
Divertisment
Un model celebru e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Cine este vedeta care are „o nouă viață”
Un model celebru de la Hollywood e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Vedeta spune că a primit șansa la o nouă viață și că încearcă să-și păstreze obiceiurile sănătoase....
PARTENERI
×