Originare din Italia, aceste paste versatile sunt folosite și în multe alte bucătării din întreaga lume, inclusiv în Spania, Grecia, SUA și Orientul Mijlociu.
Totul despre pastele orzo și cum să le integrezi în dietă
Pastele orzo sunt utilizate frecvent în supe, garnituri consistente, salate de paste și rețete de pilaf, pentru a adăuga textură. Se gătesc ușor și pot fi savurate simplu, cu unt și parmezan.
Deși sunt originare din Italia, unde sunt numite „risoni”, pastele orzo au devenit populare și în alte țări. În Spania sunt cunoscute sub numele de „piñones”, iar în Grecia se numesc „krithiraki” și sunt adesea folosite cu lămâie, pui, brânză feta, măsline și roșii proaspete.
În Orientul Mijlociu, orzo este numit „limba păsării” și este des folosit în preparate egiptene precum „lesan el asfour”, un fel de mâncare cu carne tocată condimentată și roșii, sau în supa tradițională „shorbet lesan el asfour”, cu pui mărunțit, ceapă și condimente.
Cum se prepară pastele orzo
Citește și
Ce schimbări poți face pentru a reduce caloriile. Sfaturi simple, ușor de adoptat
Citește și
Papricaș de cartofi. Rețeta tradițională, cremoasă și aromată
Reclamă
Pastele orzo sunt făcute din doar două ingrediente: grâu dur măcinat special și apă de izvor. Există și variante fără gluten sau din grâu integral. Deși unele rețete includ ouă, majoritatea pastelor orzo uscate nu conțin acest ingredient.
Fabricarea orzo presupune amestecarea aluatului și tăierea acestuia în bucăți mici, fie manual, fie cu ajutorul mașinilor speciale. Producătorii mari folosesc echipamente industriale pentru a produce orzo în cantități mari, însă ingredientele rămân esențiale pentru calitatea finală a pastelor.
Dacă nu ai orzo la îndemână sau ai nevoie de o variantă fără gluten, poți încerca următoarele alimente. Pastele orzo se pot înlocui cu orez de conopidă, care are o textură similară cu orzo gătit, orez arborio, o alternativă fără gluten cu o textură potrivită.
