Reclamă

Totul despre pastele orzo și cum să le integrezi în dietă

Orzo este un tip de pastă mică, în formă de bob de orz, de dimensiunea unui bob mare de orez. Aceste paste sunt făcute din grâu dur măcinat special sau făină de griș. Află totul despre pastele orzo și cum să le integrezi în dietă.

Andrada Marinică
Andrada Marinică
Publicat: 28 martie 2025, 7:35
Paste orzo integrate în salată
Pastele orzo sunt utilizate frecvent în supe, garnituri consistente, salate de paste și rețete de pilaf, pentru a adăuga textură / Shutterstock

Originare din Italia, aceste paste versatile sunt folosite și în multe alte bucătării din întreaga lume, inclusiv în Spania, Grecia, SUA și Orientul Mijlociu.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Totul despre pastele orzo și cum să le integrezi în dietă

Pastele orzo sunt utilizate frecvent în supe, garnituri consistente, salate de paste și rețete de pilaf, pentru a adăuga textură. Se gătesc ușor și pot fi savurate simplu, cu unt și parmezan.

Deși sunt originare din Italia, unde sunt numite „risoni”, pastele orzo au devenit populare și în alte țări. În Spania sunt cunoscute sub numele de „piñones”, iar în Grecia se numesc „krithiraki” și sunt adesea folosite cu lămâie, pui, brânză feta, măsline și roșii proaspete.

În Orientul Mijlociu, orzo este numit „limba păsării” și este des folosit în preparate egiptene precum „lesan el asfour”, un fel de mâncare cu carne tocată condimentată și roșii, sau în supa tradițională „shorbet lesan el asfour”, cu pui mărunțit, ceapă și condimente.

Cum se prepară pastele orzo

Reclamă

Pastele orzo sunt făcute din doar două ingrediente: grâu dur măcinat special și apă de izvor. Există și variante fără gluten sau din grâu integral. Deși unele rețete includ ouă, majoritatea pastelor orzo uscate nu conțin acest ingredient.

Fabricarea orzo presupune amestecarea aluatului și tăierea acestuia în bucăți mici, fie manual, fie cu ajutorul mașinilor speciale. Producătorii mari folosesc echipamente industriale pentru a produce orzo în cantități mari, însă ingredientele rămân esențiale pentru calitatea finală a pastelor.

Dacă nu ai orzo la îndemână sau ai nevoie de o variantă fără gluten, poți încerca următoarele alimente. Pastele orzo se pot înlocui cu orez de conopidă, care are o textură similară cu orzo gătit, orez arborio, o alternativă fără gluten cu o textură potrivită.

Reclamă

Poți să mai folosești ditalini, un alt tip de pastă mică, tubulară, care oferă același gust, dar se gătește mai repede.

Cum se gătește orzo

Metoda clasică a fierberii pastelor orzo este prin fierberea lor timp de 8 minute. Pune 8 căni de apă într-o oală mare. Adaugă ½ linguriță de sare (opțional). Adaugă 1 cană de orzo și amestecă.

Scurge apa și servește-le așa cum consideri.

Pastele orzo sunt extrem de versatile. Pot fi folosite în orice, de la salate, la supe și sosuri.

Dacă gătești orzo pentru a-l adăuga într-o salată, sau pentru a-l adăuga într-un sos de paste, gătirea lui într-o oală va face minuni.

Pur și simplu adu la fierbere un vas mare cu apă sărată, adaugă orzo și lasă-l să fiarbă timp de 8-10 minute, apoi strecoară-l și clătește-l cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Apoi, adaugă orzo în celelalte ingrediente și savurează.

Pentru a face orzo vedeta preparatului, atunci gătirea lui se va face într-o tigaie. În acest caz, ține cont de raportul 2:1 între orzo și apă pentru gătit.

Vei mai avea nevoie de 2 lingurițe de unt, 2 căni de apă sau supă, 1 cană de orzo.

La foc mic-mediu, topeste untul. După ce s-a topit, adaugă orzo și amestecă continuu timp de aproximativ 4 minute pentru a acoperi pastele cu unt, sau până când capătă o nuanță ușor aurie. Adaugă apa/supa și adu la punctul de fierbere.

Dă focul mai mic, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute sau până când lichidul a fost absorbit.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
3
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
4
actriță care zâmbește și se uită în fața camerei pe un fundal deschis
Divertisment
Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. Actrița a luat cina cu soțul ei, Benji Madden
Actrița din „Back in action” a reușit să întoarcă privirile și de această dată, însă dintr-un motiv diferit. Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. A luat cina cu...
5
Porții de plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri
Rețete
Plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri. Rețetă plină de savoare autentică
Această plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri este genul de preparat care aduce aminte de mesele simple și bogate din satele românești. Ingredientele sunt puține, dar alese cu grijă, iar gustul este deplin. Este...
PARTENERI
×