Papricașul poate fi servit simplu, ca mâncare de post. Însă este extrem de delicios și îmbogățit cu cârnați afumați, carne de pui sau găluște de făină. În orice variantă, rămâne o mâncare reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care îți dorești ceva consistent și savuros.
Papricașul de cartofi este acea mâncare tradițională pe care, odată ce o încerci, o vei dori din nou și din nou.
Simplitatea și gustul bogat îl fac un preparat clasic, care aduce căldură și bucurie în farfurie. Descoperă și rețeta de papricaș în varianta cu ciuperci. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare al variantei cu cartofi.
Papricaș de cartofi – Ingrediente
- 1 kg cartofi albi
- 2 cepe mari
- 1 ardei gras roșu
- 2 căței de usturoi
- 2 roșii bine coapte sau 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1 lingură boia dulce de ardei
- ½ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță cimbru uscat
- 2 linguri ulei
- 750 ml apă sau supă de legume
- 1 legătură pătrunjel verde.
Citește și
Cartofi norvegieni gratinați, cu bacon și smântână
Citește și
Cartofi gratinați cu cașcaval și șuncă afumată, pentru un prânz delicios
Reclamă
Rețeta papricașului de cartofi – Mod de preparare
Curăță și toacă mărunt ceapa. Pune uleiul într-o cratiță largă și călește ceapa la foc mic, până devine sticloasă și ușor aurie. Adaugă ardeiul gras tăiat cubulețe și călește-l 2-3 minute, pentru a elibera aroma. Apoi adaugă usturoiul tocat fin și amestecă rapid, pentru a nu se arde.
Presară boiaua dulce de ardei și amestecă rapid, apoi adaugă imediat roșiile tocate mărunt sau pasta de roșii. Amestecă bine pentru a obține o bază de sos aromată.
Curăță cartofii, taie-i cuburi mari și adaugă-i peste ceapa călită. Amestecă bine, astfel încât să fie acoperiți de condimente. Adaugă cimbrul, piperul și sarea. Toarnă apa sau supa de legume, astfel încât să acopere cartofii cu aproximativ un deget.
