Cât de dăunătoare sunt în realitate alimentele ultraprocesate. Ce arată specialiștii

Dieticienii au subliniat care sunt, de fapt, produsele ce trebuie evitate. Află cât de dăunătoare sunt în realitate alimentele ultraprocesate și ce poți să consumi la anumite intervale de timp. Acestea pot apărea extrem de convenabile, atât la preț cât și la ușurința cu care se prepară.

Cristiana Coman

Publicat: 15 octombrie 2025, 5:45

În realitate, sănătatea poate avea de suferit. Alimentele au fost de-a lungul timpului plasat în 4 categorii în funcție de procesul de producție.

Cât de dăunătoare sunt în realitate alimentele ultraprocesate

Prima categorie conține alimentele neprocesat sau procesat la nivel minimal. Printre acestea se află fructele, legumele, laptele, peștele, ouăle, alunele și semințele. Acestea nu au ingrediente adăugate și chiar dacă sunt cumpărate, ajung să fie foarte puțin modificate în comparație cu starea lor naturală.

În cazul ingredientelor procesate vorbim despre alimente care sunt adăugate peste alte alimente și nu consumate de sine stătătoare, precum sarea, zahărul sau uleiurile. Alimentele procesate sunt acele alimente combinate din primele două categorii. Printre acestea se numără gemurile, murăturile, fructele și legumele la conservă, pâinea preparată în casă și brânzeturile.

Alimentele ultraprocesate sunt acele alimente care conțin cel puțin un ingrediente pe care nu-l găsești niciodată într-o bucătărie. De asemenea, pentru preparare sunt folosite aditivi, coloranți artificiali, îndulcitori și arome. Aceste alimente au de obicei o durată mare de viață.

Printre alimentele ultraprocesate se află: cârnații și șunca, pâinea produsă în masă, cerealele pentru mic-dejun, supele instant, biscuiții și chipsurile, înghețata și iaurturile îndulcite, sucurile carbogazoase și unele băuturi alcoolice precum whisky, gin și rom.

Motivul pentru care alimentele ultraprocesate sunt dăunătoare

Fără nicio excepție, alimentele ultraprocesate conțin un nivel ridicat de grăsimi saturate, sare și zahăr. Atunci când sunt consumate, oferă foarte puțin spațiu pentru alimentele nutritive. Multe studii au arătat că aditivii din alimentele ultraprocesate sunt responsabili pentru efectele negative ale sănătății.

Felul în care sunt procesate aceste alimente poate face o diferență în funcție de cum corpul răspunde atunci când sunt consumate. Unele studii au arătat că atunci când alimente precum nucile sunt consumate întregi și crude, corpul absoarbe mai puține grăsimi decât atunci când sunt preparate și uleiurile sunt astfel eliberate. Noile teorii spun că o dietă bazată în mare parte pe alimente ultraprocesate poate afecta sănătatea intestinală.

Reclamă

Cum să înlocuiești alimentele ultraprocesate din dietă

Odată ce te-ai hotărât să înlocuiești alimentele ultraprocesate, vei vedea că ai mai mult spațiu pentru a introduce în dietă alimente precum fructe, legume, pește, legume uscate, uleiuri nesaturate, nuci și semințe. Dacă vrei să-ți schimbi dieta, încearcă mai multe combinații sănătoase. În locul iaurturilor cu arome, încearcă variantele simple peste care să adaugi fructe înghețate sau uscate.

În locul preparatelor de tip fast-food, încearcă să gătești porții mai mari în propria bucătărie. Resturile le poți îngheța și le poți consuma ulterior. Terciul cu fructe și nuci în locul cerealelor extrem de dulci la micul-dejun poate face o diferență majoră. Fructele în locul prăjiturilor care conțin arome de fructe și sunt dăunătoare. Nucile în locul biscuiților sunt o variantă mult mai sănătoasă.

Cum să elimini alimentele ultraprocesate din dietă

Deși tot mai multe studii arată că alimentele ultraprocesate sunt dăunătoare pentru sănătatea inimii și a circulației sângelui, e important să se mențină o dietă echilibrată. Deși ideea de a renunța complet la aceste alimente este tot mai des sugerată, specialiștii menționează că o balanță ideală este de preferat.

Asigură-te că în fiecare zi consumi fructe și legume, apă în locul sucurilor acidulate și încearcă să incluzi săptămânal gătitul în propria casă. Trebuie subliniat faptul că nu toate alimentele ultraprocesate sunt la fel.

Atunci când intenționezi să le consumi, alege-le pe cele care au și beneficii nutriționale. Pâine și cereale integrale sau, de exemplu, fasole la conservă, în loc de chipsuri, dulciuri sau pizza, spun cei de la Heart.org. Obiceiul de a citi ingredientele ar trebui să fie un reflex. În acest fel, poți identifica alimentele bogate în zahăr, sare sau grăsimi saturate.

Cele mai recente cercetări în ceea ce privește alimentele ultaprocesate

Studiile au arătat faptul că odată ce alimentele ultraprocesate sunt consumate cu regularitate există un risc crescut de boli cardiovasculare, atac de cord, moarte subită. Un studiu realizat în 2023 a urmărit viețile a 10.000 de femei din Australia timp de 15 ani.

Cele care au consumat o cantitate mare de alimente ultraprocesate au avut cu 39% mai multe șanse să dezvolte hipertensiune arterială. Un alt studiu realizat pe mai mult de 325.000 de femei și bărbați a arătat că cei care au consumat alimente ultraprocesate au avut cu 24% mai multe șanse să aibă atacuri de panică, stop cardio respirator sau angină pectorală, arată cei de la Bhf.org.uk. Un al treilea studiu din 2019 a arătat o conexiune între alimentele ultraprocesate și moartea subită.