Cafeaua decofeinizată trece printr-un proces de eliminarea a cofeinei din boabele verzi de cafea. Acest proces modern reușește să păstreze gustul și aroma intensă a cafelei. Specialiștii menționează că procesul de decofeinizare nu reușește să îndepărteze în totalitate cofeina din băutura pe care urmează să o servești.
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Ce este și cum se obține cafeaua decofeinizată
Spre deosebire de cafeaua obișnuită, cafeaua decofeinizată trece printr-un proces suplimentar. Acest proces de decofeinizare se realizează de obicei în trei moduri, toate implicând înmuierea boabelor de cafea în apă înainte de a fi prăjite.
Prima metodă implică utilizarea solvenților chimici direct pe boate sau în apă pentru a le înmuia. Solvenții îndepărtează cofeina, iar majoritatea substanțelor sunt îndepărtate și ele prin clătirea și prăjirea boabelor.
Dacă ești îngrijorată cu privire la reziduurile chimice, află că specialiștii au standarde stricte cu privire la soluțiile folosite.
A doua metodă de decofeinizare presupune un proces elvețian al apei și nu implică folosirea substanțelor chimice. În această metodă simplă, boabele neprăjite sunt înmuiate în apă fierbinte care elimină cofeina.
Citește și
Ingredientul care poate înlocui cu succes zahărul în cafea. Pe cine poți să te bazezi
Citește și
Obiceiurile zilnice care te fac să te simți mai tânără. Le au toți oamenii fericiți
Reclamă
Mai apoi, apa cu cofeină trece printr-un filtru de carbon care captează cofeina, astfel încât apa să poată fi folosită pentru a spăla următorul lot de boabe de cafea.
O a treia metodă presupune folosirea dioxidului de carbon. Boabele sunt înmuiate în apă și apoi sunt expuse la dioxid de carbon care a fost încălzit peste punctul să critic, ceea ce înseamnă că poate acționa ca un lichid sau ca un gaz.
Dioxidul de carbon își face drum în boabele de cafea sub formă de gaz, captează cofeina și apoi se evaporă ca un lichid.
