Clătite aperitiv cu sfeclă roșie și cremă de brânză

Deserturile în culorile iubirii sunt la mare căutare de zilele îndrăgostiților. Dar nici gustările precum aceste clătite aperitiv cu sfeclă roșie și cremă de brânză nu-s mai prejos.

Publicat: 10 februarie 2021, 12:37 / Actualizat: 9 februarie 2023, 18:40

Nu se prepară greu și nici nu necesită multe ingrediente, iar rezultatul va fi unul spectaculos.

Pentru reușita sigură a aluatului de clătite, trebuie să respectați câțiva pași importanți, dar și lista de ingrediente.

Urmăriți mai jos ingredientele și modul de preparare al rețetei de aperitiv specific zilei Îndrăgostiților.

Clătite aperitiv – Ingrediente

Culoarea acestor clătite va fi de un roșu intens. Iar împreună cu albul de la crema de brânză, vom avea exact culorile specifice iubirii. Nu mai spunem de faptul că reprezintă o gustare absolut delicioasă.

Pentru aluat de clătite cu sfeclă roșie:

2 ouă medii
500 gr sfeclă roșie
250 ml apă
¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt
300 gr făină
Sare și piper
1 picătură colorant roșu, opțional
ulei pentru uns tigaia

Pentru crema de brânză:

250 gr brânză telemea sărată
250 gr brânză proaspătă de vaci
150 gr cremă de brânză cu castraveți
1 linguriță boia de ardei dulce
1 legătură de mărar verde

Rețetă de clătite aperitiv cu sfeclă roșie și cremă de brânză – Mod de preparare

Urmăriți cu atenție pașii pentru prepararea acestor gustări cu care puteți să-i răsfățați pe cei dragi.

Cum pregătim aluatul pentru clătite roșii

Curățăm sfecla roșie, o clătim cu apă rece și o tăiem în cuburi. O punem la fiert, într-un vas cu 250 ml de apă și puțină sare. Adăugăm ¼ linguriță cu bicarbonat de sodiu. Acesta are rolul de a intensifica culoarea sfeclei și de a o păstra pe tot parcursul tratamentului termic. Evităm astfel folosirea colorantului alimentar.

Lăsăm sfecla roșie să fiarbă până este bine pătrunsă și se poate pasa. Nu uităm să îndepărtăm spuma care se formează. După fierbere, transformăm bucățile de sfeclă într-un piure fin și frumos colorat în care adăugăm și un cub de unt. Păstrăm și supa în care au fiert. Lăsăm piureul de sfeclă roșie să se răcească.

Mixăm ouăle, presărate cu un praf de sare și unul de piper, până se omogenizează. Adăugăm piureul de sfeclă roșie, răcit. Omogenizăm compoziția, apoi încorporăm făina cernută cu praful de copt.

Textura aluatului de clătite roșii va mult mai consistentă decât a clătitelor clasice. Lăsăm aluatul să se odihnească 10-15 minute. Dacă nu obținem culoarea roșie, perfectă, putem adăuga o picătură de colorant roșu.

Cu ajutorul unui șervețel ungem tigaia cu puțin ulei și o punem la încins. Întindem pe toată suprafața tigăii un strat de 2-3 mm grosime din aluat. Coacem clătitele întorcându-le pe ambele părți.

Cum se prepară umplutura pentru clătite aperitiv cu sfeclă roșie

Punem într-un bol cele trei tipuri de brânzeturi și le amestecăm bine cu mixerul. Adăugăm boia de ardei, pentru un plus de gust. Adăugăm și mărar verde tocat, pentru un plus de prospețime.

Cu această compoziție umplem clătitele. le acoperim cu folie de prospețime și le dăm la rece până în momentul servirii.

Secționăm frumos clătitele, când le servim, pentru a se observa jocul spectaculos de culori.