Reclamă

Papanași moldovenești. Rețeta celui mai iubit desert tradițional

Dacă vrei să transformi momentele petrecute alături de cei dragi în momente dulci, magice, răsfață-i cu papanași moldovenești, perfecți pentru a sărbători iubirea.

Publicat: 3 februarie 2021, 11:17 / Actualizat: 24 mai 2022, 14:47

Răsfățul din farfurie poate concura, cu succes, cu orice alt cadou dăruit celor dragi, mai ales dacă este presărat cu ingredientul secret: dragostea.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Papanașii, acele gogoși dolofane cu brânză în aluat, servite cu dulceață și smântână, pot fi alegerea perfectă pentru orice zi mai specială. Se prepară ușor, cu ingrediente simple și la îndemână și, cu siguranță, vor fi pe placul tuturor.

Și pentru că luna februarie este considerată luna în care se sărbătorește iubirea, sunt mai mult decât perfecți pentru așa sărbătoare.

Reclamă

Îți oferim mai jos cea mai simplă rețetă de papanași, serviți cu dulceață și smântână, cu care poți să-i surprinzi pe cei dragi.

Ingrediente pentru rețeta celui mai iubit desert tradițional :

  • Pentru aluatul de papanași moldovenești:
  • 500 gr brânză de vaci, proaspătă
  • 4 ouă medii
  • 50 gr zahăr
  • vanilie
  • coaja rasă de la o lămâie bio
  • 1 linguriță rasă cu praf de copt
  • 250 gr făină
  • 50 gr pesmet sau griș
  • ulei pentru prăjit
  • Pentru servit:
  • smântână fermentată
  • dulceață de vișine/căpșuni/zmeură

Rețetă de papanași moldovenești – Mod de preparare

Pregătim aluatul pentru gogoșile cu brânză.

Amestecăm într-un bol, ouăle cu sarea și zahărul, până devin spumoase și se topesc ingredientele solide.

Reclamă

Adăugăm brânza proaspătă de vaci, bine scursă, coaja de lămâie răzuită fin, vanilia( păstaie sau esență) și omogenizăm compoziția.

Făina o vom cerne împreună cu praful de copt și o vom amesteca cu grișul. încorporăm acest amestec în compoziția de brânză cu ouă.

Aluatul pentru gogoșile cu brânză se lasă la odihnit 20-30 de minute. După acest interval, se modelează papanașii sub formă de inele groase. Pentru fiecare inel se modelează și o bilă de aluat care va face pereche cu acesta.

Atât inelele de aluat cât și bilele se rumenesc în ulei încins până se ridică la suprafață.

Papanașii bine rumeniți se scot cu o spumieră pe prosoape de hârtie absorbante. Nu îi așezăm unul peste altul să nu se deformeze.

Delicioșii papanași moldovenești se servesc glazurați din belșug cu smântână și dulceața preferată.

Sfaturi pentru a obține cel mai pufos aluat de papanași moldovenești

Pentru a obține cel mai reușit luat de gogoși cu brânză, trebuie să respecți câteva reguli importante:

  • Cerne făina și las-o la temperatura camerei cel puțin 30 de minute;
  • Amestecă făina cu praful de copt și mai cerne-o odată înainte de folosire;
  • Folosește făină tip 550 sau tip 650. Această făină este recomandată la aluaturile de pâine și de cozonac;
  • Nu adăuga mult zahăr în aluat pentru că acesta va influența negativ creșterea aluatului. Papanașii vor fi serviți cu dulceață, deci vor fi suficient de dulci;
  • Adaugă întotdeauna și puțin griș, sau pesmet în aluat. Aceste două ingrediente se hidratează în timpul tratamentului termic și măresc volumul papanașilor;
  • Lasă aluatul de papanași moldovenești să se odihnească 20-30 de minute și mai lasă-l încă 10-12 minute după modelarea papanașilor;
  • Nu prăji papanașii la foc foarte intens pentru a nu-i rumeni prea rapid. Aluatul va rămâne crud în interior. Potrivește focul undeva la jumătatea dintre intensitatea medie și mare.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×