Reclamă

Cum să păstrezi făina: sfaturi pentru depozitare corectă

Făina este un ingredient nelipsit din orice bucătărie. De multe ori, gospodinele o cumpără în cantități mari și mizează pe faptul că aceasta are o mare durată de valabilitate. Ei bine, nu este deloc așa. Făina este perisabilă, la fel ca orice aliment. Descoperă cum să păstrezi făina proaspătă pentru mai mut timp, conform sfaturilor oferite de specialiștii în patiserie.

Publicat: 25 ianuarie 2021, 18:01 / Actualizat: 15 martie 2021, 8:57
Bol de făină albă, câteva spice de grâu. Pe fundal se observă o pâine albă, feliată, obținută din făină albă.
Cum să păstrezi făina proaspătă. Sfaturile specialiștilor în patiserie Făina 000, cea din care se obține pâinea albă, are cel mai lung termen de valabilitate / Shutterstock

Pâine, prăjiturele, clătite și biscuiți. Lista preparatelor din care făina nu poate lipsi, este foarte mare. Prin urmare, nu îți lipsește nici ție din cămara de bucate. Totuși, specialiștii patiseri ne sfătuiesc că ar fi bine să o cumpărăm în cantități mici. Altfel, riscăm să avem surprize neplăcute.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De ce se strică făina

Făina se poate păstra proaspătă pentru mult timp, doar în anumite condiții, după cum ne sfătuiesc specialiștii în patiserie.

Mulți oameni au impresia că făina nu este un produs perisabil. Nimic mai fals! Comparativ cu condimentele uscate, sarea sau zahărul, care pot sta mult și bine în cămară, fără să se strice, făina are un anumit termen de valabilitate. Explicația este foarte simplă.

Indiferent de tipul de făină despre care vorbim, ea are în compoziție ulei. Cantitatea variază, iar din acest motiv, anumite tipuri de făină sunt mai rezistente decât altele, după cum spun specialiștii. Făina va deveni râncedă, în timp, dacă este expusă la aer. Vei ști exact când „s-a stricat” din cauza mirosului neplăcut și al aromei amare pe care o va căpăta. Pentru a evita risipa, esențial este modul de depozitare.

De reținut: Făina albă ține mai mult timp decât cea integrală.

Reclamă

Cum să păstrezi făina, în funcție de tipul ei

Tipul de făină are legătură cu termenul de valabilitate. Potrivit experților în făină de la King Arthur Baking Company, există trei elemente cheie pentru depozitarea oricărui fel de făină: ar trebui să fie etanșă, rece și în întuneric, scrie PureWow.com.

Făina rafinată

Reclamă

Făina 000, cea din care se obține pâinea albă, are cel mai lung termen de valabilitate. Ea se păstrează între șase și 12 luni de la data cumpărării, atunci când punga este sigilată și până la opt luni de la deschidere.

Din acest tip de făină sunt eliminate, din start, tărâțele și germenii din grâu. Rezultatul procesului este obținerea unei texturi foarte fine și de culoare deschisă sau albă. În categoria făinilor rafinate intră: albă, universală, pâine, cozonac și făină cu praf de copt adăgat (self-rising flour). Niciuna nu conține mult ulei, ingredientul care face făina să se strice prin oxidare.

Trucuri pentru păstrare îndelungată: După ce ai cumpărat punga de făină, pune-o în congelator timp de 48 de ore pentru a ucide orice gărgăriță sau ouă de insecte, care s-ar putea afla în pachet. Ulterior, transferă conținutul din punga de la într-un recipient alimentar, de plastic sau de sticlă, cu capac etanș. Acest lucru împiedică pătrunderea umezelii ori a insectelor și altor dăunători. De asemenea, blochează mirosurile și aromele altor alimente, depozitate în apropiere.

Locul de depozitare trebuie să fie uscat, răcoros și ferit de lumina soarelui. Dacă dorești ca făina să se păstreze bine, mai mult de un an, pune-o în congelator. Astfel, ea își dublează durata de valabilitate. Temperatura rece nu afectează textura, dar până să folosești făina în provesul de coacere, ea trebuie lăsată să ajungă la temperatura camerei.

Făina integrală și alte făinuri de specialitate

Făina din grâu integral are o durată de valabilitate mai scurtă. După cum am spus deja, ea conține mai mult ulei. Punga nedesfăcută, depozitată în cămară, își va menține prospețimea timp de aproximativ trei luni. O depozitare exemplară i-ar putea prelungi însă, durata de valabilitate.

Trucuri pentru păstrare îndelungată: Procesul este unul foarte asemănător cu cel al făinurilor rafinate. Tot pentru prevenirea dăunătorilor, punga luată din magazin trebuie băgată timp de 48 de ore la congelator. După acest proces, produsul se transferă într-un recipient cu capac etanș.

Păstrează făina integrală a frigider sau congelator, dacă vrei să îi prelungești „durata de viață”. În acest mod, ea poate rezista de la șase luni până la un an. Nivelurile mai ridicate de uleiuri naturale din grâu integral ori din alte făinuri de specialitate, duc la alterare rapidă, atunci când e păstrată la temperatura camerei.

Pentru a ști dacă făina este proaspătă sau se apropie de expirare, pe recipientul cu capac etanș în care alegi să o depozitezi, poți lipi o etichetă pe care să menționezi tipul și data cumpărării.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×