Pâine de la Mănăstirea Vladimirești. Rețetă pentru Ajunul Crăciunului

Pâine tradițională de la Mănăstirea Vladimirești. Rețetă pentru masa de Ajun a Crăciunului

Pâinea este nelipsită de pe masa de Ajun a Crăciunului, iar în multe case românești rămâne simbolul belșugului și al unui început bun. Dacă îți dorești ca masa ta de Crăciun să aibă un parfum de copilărie, rețeta de pâine tradițională de la Mănăstirea Vladimirești poate fi alegerea perfectă. Pâinea tradițională de la Mănăstirea Vladimirești

CaTine.ro

Publicat: 1 decembrie 2025, 5:58 / Actualizat: 12 decembrie 2025, 16:15

Aceasta este o pâine mare, sățioasă, coaptă după rețeta simplă, dar desăvârșită a maicilor. Preparată cu un amestec de făină albă și neagră, semințe și puțină osteneală, acest preparat va desăvârși masa de sărbătoare

Urmează rețeta pas cu pas pentru a obține o pâine care îți va umple casa de miros cald și liniște. Cei dragi ție se vor bucura de un gust aparte, care le va încălzi sufletele.

Este perfectă de așezat alături de colaci, mere, nuci, colivă sau alte preparate pe care ai în plan să le gătești pentru familia ta în perioada Sărbătorilor de iarnă.

Rețetă pentru masa de Ajun a Crăciunului: pâine tradițională de la Mănăstirea Vladimirești

Prepară acasă pâinea tradițională de la Mănăstirea Vladimirești, perfectă pentru masa de Ajun a Crăciunului.

Vezi mai jos ingredientele și rețeta simplă, cu făină albă și neagră, semințe și drojdie. Urmează recomandările și vei obține garantat o pâine tradițională, sățioasă și gustoasă.

Ingrediente necesare pentru a obține 3-4 pâini mari

2 kg făină albă
500 g făină neagră
2 litri apă călduță
500 g mix semințe + fulgi de ovăz (in, dovleac, floarea-soarelui + ovăz)
1 pahar ulei (≈ 200 ml)
2 lingurițe sare grunjoasă
2 lingurițe zahăr
2 cubulețe drojdie proaspătă (≈ 50 g).

Sfat în bucătărie: făina albă și neagră oferă împreună o aromă aparte, iar semințele îi asigură un gust rustic, perfect pentru masa din Ajun de Crăciun.

Reclamă

Cum se face pâinea de la Mănăstirea Vladimirești – rețeta completă

Activează drojdia

Pune drojdia și zahărul în 200 ml apă călduță. Amestecă ușor și lasă 10-12 minute până când drojdia face spumă. Aceasta este „maiaua” de bază, exact cum o pregătesc maicile în brutărie.

Pregătește făina și semințele

Într-un lighean mare pune făina albă și făina neagră. Adaugă sarea, apoi mixul de semințe și fulgii de ovăz. Amestecă bine înainte de a adăuga lichidele.

Lasă aluatul la dospit

Acoperă aluatul cu un ștergar curat. Lasă-l într-un loc cald 60-90 minute, până își dublează volumul. Este momentul în care aluatul „se odihnește” și prinde viață.

Modelează pâinile

Scoate aluatul pe masa presărată cu făină. Împarte-l în 3-4 bucăți și modelează pâinile rotunde sau ovale. Așază-le în tăvi (35 × 25 cm) unse cu ulei sau pe hârtie de copt. Opțional, presară câteva semințe deasupra pentru un aspect festiv.

Lasă din nou aluatul la dospit

Lasă pâinile să se mai odihnească 20-30 minute în tăvi înainte de coacere. Acest pas le face mai aerate și mai frumoase.

Coace pâinea

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune o tavă cu apă fierbinte pe fundul cuptorului pentru abur, acesta fiind secretul crustei crocante. Coace pâinile 45-55 minute, până devin aurii și sună a gol când le bați pe fund.