Cât timp se fierb sarmalele de post. Rezultate ideale pentru un preparat gustos

Sarmalele sunt un preparat tradițional românesc apreciat la orice sărbătoare. Deși varianta clasică este făcută cu carne, există și sarmale de post la fel de gustoase, perfecte pentru perioadele în care se evită produsele de origine animală, conform obiceiurilor ortodoxe. Vezi cât timp se fierb sarmalele de post.

Cristiana Coman

Publicat: 27 noiembrie 2025, 5:30

Aceste sarmale vegane pot fi surprinzător de aromate și consistente, fiind pregătite din legume, orez, nuci, stafide sau alte ingrediente vegetale precum ciupercile ori soia, care înlocuiesc cu succes carnea. Un element important în prepararea lor îl reprezintă timpul de fierbere, care determină textura și savoarea finală.

Cât timp se fierb sarmalele de post

În mod obișnuit, sarmalele trebuie să fiarbă suficient cât frunza să se frăgezească, iar umplutura să se gătească egal.

Durata poate diferi în funcție de mărimea sarmalelor și de cantitatea de umplutură, însă de regulă acestea se fierb între 60 și 90 de minute.

Este esențial să adaugi apă cât să le acopere complet, pentru a evita lipirea sau uscarea lor. Din când în când poți scutura foarte ușor oala, fără a tulbura prea mult conținutul, pentru a nu rupe frunzele sau a nu desface sarmalele. În acest fel, vei obține sarmale fragede, aromate și bine închegate, arată cei de la Themediterraneandish.com.

O metodă simplă de a prepara sarmalele de post

Ingrediente pentru aproximativ 10–15 sarmale:

10–15 foi de varză murată (sau frunze de viță)
250 g orez cu bob lung
2 cepe mari, tocate fin
2 morcovi, rași
2 ardei grași, tăiați cubulețe
3 căței de usturoi, zdrobiți
300 ml sos de roșii
1 linguriță boia dulce
Sare, piper, cimbru uscat – după preferințe
Ulei

Mod de preparare al sarmalelor de post

Reclamă

Începe prin a clăti bine frunzele de varză. Dacă folosești frunze de viță, pune-le câteva minute în apă fierbinte pentru a deveni mai maleabile. Într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, călește ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin sticloase.

Adaugă apoi morcovii și ardeii și continuă sotarea pentru 5–7 minute, amestecând din când în când. La final, pune orezul crud și mai gătește-l 2–3 minute cât să se îmbine aromele. Transferă compoziția într-un bol, presară boiaua, sare, piper și cimbru, amestecând bine.

Așază câte o porție de umplutură pe fiecare frunză și rulează-le ferm, având grijă să împăturești marginile pentru a nu se desface. Pune sarmalele în oală, toarnă sosul de roșii și completează cu apă până sunt complet acoperite, spun cei de la Momsdish.com.

Acoperă cu capacul și lasă-le să fiarbă la foc mic aproximativ 90 de minute. Verifică din când în când și mișcă ușor oala dacă este nevoie, fără a tulbura sarmalele. La final vei obține sarmale de post fragede, pline de aromă și cu un gust bogat, potrivite atât în perioadele de post, cât și atunci când îți dorești o variantă fără carne, dar la fel de delicioasă.

Poți îmbogăți compoziția adăugând și alte rădăcinoase, precum țelină, păstârnac sau rădăcină de pătrunjel, aproximativ 200 g în total. Acestea vor intensifica aroma și vor face sarmalele și mai gustoase.

De asemenea, poți integra în umplutură 100 g de stafide, 200 g de nucă mărunțită sau chiar 200 g de semințe de dovleac ușor prăjite. Aceste ingrediente oferă o textură plăcută și o dulceață subtilă, transformând sarmalele de post într-un preparat și mai savuros și interesant.