Partea lucioasă și partea mată a foliei de aluminiu sunt rezultatul procesului de fabricație, nu o diferență de design funcțional. În gătitul de zi cu zi și depozitarea alimentelor, nu contează ce parte a foliei vine în contact cu mâncarea, deși pot exista situații în care partea lucioasă poate reflecta sau păstra căldura.
De ce folia de aluminiu este lucioasă doar pe o parte
Utilizarea corectă a foliei este mai importantă decât orientarea acesteia; evită să folosești folie cu alimente acide, nu o pune la microunde și înfășoară mâncarea strâns pentru a păstra prospețimea și a preveni contaminarea.
Folia de aluminiu este, fără surprize, un element versatil în majoritatea bucătăriilor, dar, cu excepția cazului în care folosești un produs special, o parte este lucioasă, iar cealaltă este mată. De-a lungul decadelor, bucătarii amatori s-au tot întrebat dacă această diferență este pur cosmetică sau are un rol funcțional, și dacă folosirea „părții greșite” ar putea afecta modul în care se gătește sau se păstrează mâncarea, arată cei de la Health.com.
Adevărul este mai puțin dramatic decât unele dintre teoriile care circulă, dar am considerat că este mai bine să explicăm în detaliu. Mai jos, câțiva experți în siguranța alimentelor își dau părerea despre motivul pentru care folia de aluminiu arată așa cum arată și când, dacă vreodată, contează ce parte o folosești în bucătărie.
Pe scurt, folia de aluminiu are două fețe diferite datorită modului în care este fabricată, iar totul începe cu blocuri de metal de opt tone. Folia de aluminiu începe de la plăci mari de aluminiu numite ‘ingoturi,’ care trebuie apoi să fie făcute mai subțiri prin trecerea prin role la temperaturi variate, spun experții, indică cei de la Healthline.com.
Citește și
De ce ar trebui să folosești ața dentară. Beneficiile merg dincolo de zâmbet
Citește și
Când este cel mai bun moment pentru a mânca un măr. Cum poți să-ți reglezi zahărul din sânge și să-ți sporești energia, potrivit specialiștilor
Reclamă
Pentru a crea foi subțiri, producătorii folosesc un proces numit ‘pack rolling,’ care pune două bucăți de folie împreună pe role pentru a preveni ruperea. O parte are o suprafață lucioasă datorită contactului direct cu rolele lustruite. Partea mată este interiorul celor două foi care sunt presate una în cealaltă.
Cu alte cuvinte, diferența de textură este pur și simplu un efect secundar al procesului de laminare. Nu este o caracteristică intenționată care să servească scopuri diferite. Datorită procesului de laminare în timpul fabricării, o parte a foii de aluminiu atinge rolele de oțel. Cealaltă apasă împotriva unei alte straturi de aluminiu, arată specialiștii. Este partea lucioasă care este lustruită de rolele de oțel, astfel că partea cealaltă rămâne mai rugoasă. Deși neintenționată, există o situație specifică în care orientarea poate conta.
