Reclamă

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă. Ce poți să adaugi ca să iasă gustoși și suculenți

Mici sunt căutați de toți omânii în această perioadă a anului. Se apropie minivacanța de 1 mai și menită să te bucuri de o porție sănătoasă de mici gustoși și suculenți. Dacă vrei să ai parte de un grătar special, atunci te invităm să descoperi ingredientul secret din rețea de mici de casă.

Beatrice Ioana
Beatrice Ioana
Publicat: 29 aprilie 2025, 5:07

Micii rămân un preparat emblematic pentru bucătăria țării noastre. Pentru a avea parte de o rețetă cu un gust deosebit, atunci este important să folosești cea mai bună combinație de carne toacă și condimente de caliae. Rețeta nu este deloc complicată, iar pașii de preparare sunt și ei destul de rapizi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă

Micii ar fi apărut prima dată în regiunea Balcanilor în perioada dominației otomane. Otomanii au adus cu ei o mulțime de rețete, printre care unele implicau diferite feluri de a prepara carnea tocată.

O legendă spune că micii ar fi fost serviți prima dată la un restaurant din București în anii 1920. Se spune că unul dintre bucătarii unui han ar fi rămas fără mațe pentru cârnați și au ales să prăjească carnea direct pe grătar. Preparatul ar fi avut un succes garantat și astfel a devenit popular printre clienții hanului.

Rețeta tradițională a micilor presupune un amestec de carne de vită, porc și, în unele cazuri, de oaie, care să fie asezonată cu diverse condimente.

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă este bicarbonatul de sodiu. Se spune că trebuie să frămânți carnea cu bicarbonat de sodiu și apă minerală pentru a obține textura specifică. Mai apoi trebuie să lași carnea să se odihnească pentru ca aromele să se întrepătrund complet.

Reclamă

De cele mai multe ori este recomandat să optezi pentru carnea de vită cu un conținut moderat de grăsime. Carnea de porc poate aduce suculență.

Din carnea de porc e recomandat să folosești piept sau ceafă. Amestecul de carne este apoi combinat cu usturoi, esențial pentru a da aromă specifică micilor.

Carnea și condimentele se vor frământa cu supă de oase de vită și uneori puțină apă minerală pentru o textură mai pufoasă.

Reclamă

Cum prepari rețeta de mici de casă

Pentru a avea parte de un grătar deosebit, mai jos îți oferim rețeta de mici de casă

  • 1 kg de amestec de carne tocată
  • 5 căței de usturoi
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 200 ml de apă minerală
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce

Cana tocată se pune într-un bol mare. Mai apoi se adaugă usturoiul zdrobit, sarea, piperul, cimbrul și boiaua de ardei dulce peste carne.

Bicarbonatul de sodiu se dizolvă în apă minerală și apoi se pune continuu amestecând în carne. Se frământă bine tot amestecul. Tot acest proces va lăsa proteinele să obțină textura specifică. Bolul se acoperă cu o folie alimentară, iar compoziția se dă la frigider pentru 2 ore sau peste noapte.

Aromele se vor amesteca foarte bine în felul acesta, iar carnea va fi mai fragedă. Cu mâinile umede poți să formezi apoi mici de dimensiuni egale. Micii se gătesc pe grătar, la foc mediu. Micii pot să completeze perfect minivacanța de 1 mai.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Regele Charles în hainele de ceremonie în timp ce ține un discurs
Familia Regală
Regele Charles a oferit informații noi despre starea sa de sănătate. Monarhul Marii Britanii continuă lupta cu cancerul
Regele Charles a oferit informații noi despre starea sa de sănătate. Monarhul Marii Britanii continuă lupta sa cu cancerul. Majestatea Sa a făcut un comentariu despre călătoria dificilă pe care a parcurs-o în ultimele...
2
Georgina Rodriguez la Festivalul de film de la Cannes 2023
Divertisment
Festivalul de Film de la Cannes a interzis ținutele „indecente” de la ceremonia anuală. Covorul roșu de anul acesta ar putea arăta complet diferit
Festivalul de Film de la Cannes a interzis ținutele „indecente” la ceremonia sa anuală. Covorul roșu din acest an ar putea arăta complet diferit, iar vedetele ar putea fi puse într-o situație stânjenitoare. După...
3
Leonardo DiCaprio la a doua zi a Festivalului de Film de la Cannes
Divertisment
Vittoria Ceretti cucerește covorul roșu la Cannes alături de Leonardo DiCaprio. Cum a furat iubita actorului toate privirile
Vittoria Ceretti cucerește covorul roșu de la Cannes alături de Leonardo DiCaprio. Iubita actorului a reușit să fure toate privirile în a doua zi a festivalului. Modelul, în vârstă de 26 de ani, a...
4
Justin Bieber surprins pe străzile din Los Angeles
Divertisment
Adevărul despre starea de sănătate a lui Justin Bieber. Anunțul său i-a îngrijorat pe fani: „Am nevoie de ajutorul lui Dumnezeu”
S-a aflat adevărul despre starea de sănătate a lui Justin Bieber. Anunțul cântărețului din mediul online i-a îngrijorat pe fani. Soțul lui Hailey Bieber a declarat că are nevoie „de ajutorul lui Dumnezeu” pentru...
5
Demi Moore și Cameron Diaz într-o scenă din Charlie’s Angels: Full Throttle
Divertisment
Ce a cerut Demi Moore înainte să filmeze aceste imagini din Charlie’s Angels: Full Throttle. Dorința actriței a fost cu greu respectată de producători
S-a aflat ce a cerut Demi Moore înainte să filmeze aceste imagini din Charlie’s Angels: Full Throttle. Dorința actriței a fost cu greu respectată de către producători. Demi Moore a făcut dezvăluiri neașteptate despre...
PARTENERI
×