Reclamă

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă. Ce poți să adaugi ca să iasă gustoși și suculenți

Mici sunt căutați de toți omânii în această perioadă a anului. Se apropie minivacanța de 1 mai și menită să te bucuri de o porție sănătoasă de mici gustoși și suculenți. Dacă vrei să ai parte de un grătar special, atunci te invităm să descoperi ingredientul secret din rețea de mici de casă.

Beatrice Ioana
Beatrice Ioana
Publicat: 29 aprilie 2025, 5:07

Micii rămân un preparat emblematic pentru bucătăria țării noastre. Pentru a avea parte de o rețetă cu un gust deosebit, atunci este important să folosești cea mai bună combinație de carne toacă și condimente de caliae. Rețeta nu este deloc complicată, iar pașii de preparare sunt și ei destul de rapizi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă

Micii ar fi apărut prima dată în regiunea Balcanilor în perioada dominației otomane. Otomanii au adus cu ei o mulțime de rețete, printre care unele implicau diferite feluri de a prepara carnea tocată.

O legendă spune că micii ar fi fost serviți prima dată la un restaurant din București în anii 1920. Se spune că unul dintre bucătarii unui han ar fi rămas fără mațe pentru cârnați și au ales să prăjească carnea direct pe grătar. Preparatul ar fi avut un succes garantat și astfel a devenit popular printre clienții hanului.

Rețeta tradițională a micilor presupune un amestec de carne de vită, porc și, în unele cazuri, de oaie, care să fie asezonată cu diverse condimente.

Ingredientul secret din rețeta de mici de casă este bicarbonatul de sodiu. Se spune că trebuie să frămânți carnea cu bicarbonat de sodiu și apă minerală pentru a obține textura specifică. Mai apoi trebuie să lași carnea să se odihnească pentru ca aromele să se întrepătrund complet.

Reclamă

De cele mai multe ori este recomandat să optezi pentru carnea de vită cu un conținut moderat de grăsime. Carnea de porc poate aduce suculență.

Din carnea de porc e recomandat să folosești piept sau ceafă. Amestecul de carne este apoi combinat cu usturoi, esențial pentru a da aromă specifică micilor.

Carnea și condimentele se vor frământa cu supă de oase de vită și uneori puțină apă minerală pentru o textură mai pufoasă.

Reclamă

Cum prepari rețeta de mici de casă

Pentru a avea parte de un grătar deosebit, mai jos îți oferim rețeta de mici de casă

  • 1 kg de amestec de carne tocată
  • 5 căței de usturoi
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 200 ml de apă minerală
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce

Cana tocată se pune într-un bol mare. Mai apoi se adaugă usturoiul zdrobit, sarea, piperul, cimbrul și boiaua de ardei dulce peste carne.

Bicarbonatul de sodiu se dizolvă în apă minerală și apoi se pune continuu amestecând în carne. Se frământă bine tot amestecul. Tot acest proces va lăsa proteinele să obțină textura specifică. Bolul se acoperă cu o folie alimentară, iar compoziția se dă la frigider pentru 2 ore sau peste noapte.

Aromele se vor amesteca foarte bine în felul acesta, iar carnea va fi mai fragedă. Cu mâinile umede poți să formezi apoi mici de dimensiuni egale. Micii se gătesc pe grătar, la foc mediu. Micii pot să completeze perfect minivacanța de 1 mai.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selma Blair fotografiată în timp ce face curat în fața casei sale
Divertisment
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Cine este vedeta care și-a petrecut ziua strângând gunoaie
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Vedeta a fost surprinsă de paparazzi în timp ce strângea gunoaie din fața casei sale, pe o stradă din Los Angeles. Imaginile au...
2
Nicole Scherzinger în cadrul Premiilor Tony pe covorul roșu
Divertisment
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani. Cum arată fosta membră a trupei The Pussycat Dolls
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani și nu mai are ce să demonstreze. Fosta membră a trupei The Pussycat Dolls a ales un costum de baie în două piese și nu...
3
Kim și Khloe Kardashian la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez
Divertisment
Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez. Cum au strălucit celebritățile la marele eveniment din Veneția
Cel mai așteptat eveniment al anului a avut loc la Veneția. Celebrități din întreaga lume li s-au alăturat mirilor pentru a sărbători alături de ei. Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos...
4
Regele Charles și Regina Camilla în cadrul aceluiași eveniment
CaTine
Regele Charles și-a întâmpinat oaspeții la Palatul Holyroodhouse. Cum arată după speculațiile despre starea sa de sănătate
Monarhul în vârstă de 76 de ani se află în prezent în Scoția. Regele Charles și-a întâmpinat oaspeții la Palatul Holyroodhouse. Îmbrăcat pentru ocazia specială, i-a salutat pe toți cei prezenți. A fost însoțit...
5
Rihanna și A$AP Rocky în timp ce se țin de mână la o întâlnire romantică
Divertisment
Rihanna îndeamnă femeile gravide să poarte ținute sexy. Cântăreța s-a bucurat de o noapte de neuitat cu A$AP Rocky
Rihanna îndeamnă femeile gravide să poarte ținute sexy. Artista, surprinsă la o noapte de distracție în Paris. Rihanna continuă să inspire femeile din întreaga lume – inclusiv pe cele însărcinate – să se simtă...
PARTENERI
×