Totul despre sorg. Motivul pentru care nutriționiștii îl consideră un superaliment de top

Află totul despre sorg și vezi de ce într-o eră în care alimentația sănătoasă și conștientă devine tot mai importantă, sorgul iese în evidență ca un superaliment. Este adesea subestimat, dar cu beneficii remarcabile pentru sănătatea femeilor.

Cristiana Coman

Publicat: 19 mai 2025, 5:56

Această cereală versatilă și bogată în nutrienți câștigă teren în rândul nutriționiștilor și al celor care doresc să adopte o dietă echilibrată și nutritivă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Totul despre sorg

Sorgul este o cereală originară din Africa, cultivată în regiunile calde și uscate ale lumii, precum Asia și America Centrală. Este a cincea cea mai produsă cereală la nivel global. Se prezintă sub diverse forme: boabe întregi, făină, sirop sau chiar sub formă de popcorn. În România, sorgul a fost o componentă importantă a alimentației în anii ’70. Acum este din nou apreciat pentru beneficiile sale nutriționale.

Sorgul se remarcă printr-un profil nutrițional impresionant. Este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre dietetice, minerale esențiale, dar și vitamine B. Astfel, o cană de sorg gătit (aproximativ 192 g) furnizează aproximativ 22 g de proteine. Acest lucru reprezintă 43% din necesarul zilnic recomandat pentru femei și 39% pentru bărbați.

De asemenea, o porție de 100 g de sorg asigură aproximativ 25% din necesarul zilnic de fibre. Contribuie la sănătatea digestivă și la menținerea unui nivel optim al colesterolului. Sorgul este bogat în fier, magneziu, fosfor, zinc și potasiu, minerale esențiale pentru funcționarea corectă a organismului, arată cei de la Realsimple.com.

Conține vitaminele B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (acid pantotenic) și B6, care joacă roluri esențiale în metabolismul energetic și sănătatea sistemului nervos. Sorgul este o cereală natural fără gluten, fiind o alternativă excelentă pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten. Poate fi utilizat în diverse preparate, de la pâine la prăjituri, fără a compromite gustul sau textura.

Datorită conținutului ridicat de fibre, sorgul contribuie la menținerea unui tranzit intestinal regulat, prevenind constipația și promovând o floră intestinală sănătoasă.

Sorgul are proprietăți antioxidante

Sorgul are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că eliberează glucoza în sânge treptat, ajutând la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge. Aceasta îl face potrivit pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să prevină apariția acestei afecțiuni. Sorgul conține antioxidanți puternici, precum flavonoide, acizi fenolici și taninuri, care ajută la combaterea stresului oxidativ și reduc inflamațiile din organism.

Reclamă

Consumul regulat de sorg poate contribui la scăderea nivelului colesterolului LDL (colesterolul „rău”) și la reducerea riscului de boli cardiovasculare, datorită conținutului său de fibre și antioxidanți.

Sorgul este o sursă bună de magneziu și mangan, minerale esențiale pentru sănătatea oaselor și pentru funcționarea optimă a sistemului nervos, spun cei de la Bestlifeonline.com.

Sorgul este extrem de versatil și poate fi utilizat în diverse preparate. Poate fi ales ca și garnitură. Se poate prepara făină de sorg sau chiar popcorn, dar și sirop.

Ce contraindicații are consumul de sorg

Deși sorgul este considerat în general sigur pentru consumul zilnic, există câteva aspecte de care trebuie să ții cont. Deși foarte rar, unii oameni pot manifesta intoleranțe sau reacții alergice la anumite proteine din sorg. Dacă este prima dată când îl consumi, începe cu o cantitate mică.

Unele soiuri de sorg (în special cele roșii și negre) conțin taninuri, compuși cu potențial antioxidant, dar care pot reduce absorbția anumitor minerale (fier, calciu). Soluția este diversificarea alimentației și combinarea sorgului cu surse bogate în vitamina C (cum ar fi lămâia, ardeiul gras sau pătrunjelul), pentru a îmbunătăți absorbția mineralelor.

Ca în cazul oricărui aliment, consumul excesiv sau exclusiv al sorgului poate duce la dezechilibre. Integrează-l într-o dietă variată, alături de alte surse de fibre și proteine.