Această cereală versatilă și bogată în nutrienți câștigă teren în rândul nutriționiștilor și al celor care doresc să adopte o dietă echilibrată și nutritivă.
Totul despre sorg
Sorgul este o cereală originară din Africa, cultivată în regiunile calde și uscate ale lumii, precum Asia și America Centrală. Este a cincea cea mai produsă cereală la nivel global. Se prezintă sub diverse forme: boabe întregi, făină, sirop sau chiar sub formă de popcorn. În România, sorgul a fost o componentă importantă a alimentației în anii ’70. Acum este din nou apreciat pentru beneficiile sale nutriționale.
Sorgul se remarcă printr-un profil nutrițional impresionant. Este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre dietetice, minerale esențiale, dar și vitamine B. Astfel, o cană de sorg gătit (aproximativ 192 g) furnizează aproximativ 22 g de proteine. Acest lucru reprezintă 43% din necesarul zilnic recomandat pentru femei și 39% pentru bărbați.
De asemenea, o porție de 100 g de sorg asigură aproximativ 25% din necesarul zilnic de fibre. Contribuie la sănătatea digestivă și la menținerea unui nivel optim al colesterolului. Sorgul este bogat în fier, magneziu, fosfor, zinc și potasiu, minerale esențiale pentru funcționarea corectă a organismului, arată cei de la Realsimple.com.
Conține vitaminele B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (acid pantotenic) și B6, care joacă roluri esențiale în metabolismul energetic și sănătatea sistemului nervos. Sorgul este o cereală natural fără gluten, fiind o alternativă excelentă pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten. Poate fi utilizat în diverse preparate, de la pâine la prăjituri, fără a compromite gustul sau textura.
Citește și
Cum să protejezi trandafirii de curte imediat după ploaie. Secretul care îi ajută să aibă flori rezistente
Citește și
Salată Caesar. Rețeta uneia dintre cele mai celebre salate din lume
Reclamă
Datorită conținutului ridicat de fibre, sorgul contribuie la menținerea unui tranzit intestinal regulat, prevenind constipația și promovând o floră intestinală sănătoasă.
Sorgul are proprietăți antioxidante
Sorgul are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că eliberează glucoza în sânge treptat, ajutând la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge. Aceasta îl face potrivit pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să prevină apariția acestei afecțiuni. Sorgul conține antioxidanți puternici, precum flavonoide, acizi fenolici și taninuri, care ajută la combaterea stresului oxidativ și reduc inflamațiile din organism.
