Este un preparat aparent simplu, dar sofisticat prin gust, textură și echilibru.
Cu un dressing emblematic, crutoane aurii și crocante, frunze proaspete de salată romană și parmezan ras, această salată clasică poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură elegantă.
Contrar așteptărilor, salata Caesar nu provine din Italia, ci a fost inventată în 1924, în Tijuana, Mexic, de către Caesar Cardini, un chef italo-american.
Se spune că, în timpul unui weekend aglomerat de 4 iulie, restaurantul său a rămas fără multe ingrediente. Cardini a improvizat cu ce mai avea la îndemână: salată romană, ouă, parmezan, crutoane, ulei, usturoi, suc de lămâie și sos Worcestershire. A fost un succes imediat.
În timp, rețeta a fost adaptată – mai întâi prin adăugarea de anșoa, iar mai târziu, de piept de pui sau creveți, transformând salata Caesar într-un preparat versatil și iubit în întreaga lume.
Salată Caesar – Ingrediente
Descoperă și o rețetă de salată Nicoise, din bucătăria franțuzească, iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare al salatei Caesar.
Pentru salată:
- 1 salată romană mare sau 2 mici
- 1 piept de pui la grătar (opțional, pentru varianta cu carne)
- 2 felii groase de pâine veche (pentru crutoane)
- 1 cățel de usturoi
- ulei de măsline
- sare, piper
- parmezan proaspăt ras sau în fâșii.