Salată Caesar. Rețeta uneia dintre cele mai celebre salate din lume

Cu un dressing emblematic, crutoane aurii și crocante, frunze proaspete de salată romană și parmezan ras, această salată clasică poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură elegantă.

Contrar așteptărilor, salata Caesar nu provine din Italia, ci a fost inventată în 1924, în Tijuana, Mexic, de către Caesar Cardini, un chef italo-american.

Se spune că, în timpul unui weekend aglomerat de 4 iulie, restaurantul său a rămas fără multe ingrediente. Cardini a improvizat cu ce mai avea la îndemână: salată romană, ouă, parmezan, crutoane, ulei, usturoi, suc de lămâie și sos Worcestershire. A fost un succes imediat.

Citește și

Salată Shuba. Rețetă tradițională din bucătăria rusească

Citește și

Salată de sfeclă roșie cu brânză de capră și nuci

Reclamă

În timp, rețeta a fost adaptată – mai întâi prin adăugarea de anșoa, iar mai târziu, de piept de pui sau creveți, transformând salata Caesar într-un preparat versatil și iubit în întreaga lume.

Salată Caesar – Ingrediente

Descoperă și o rețetă de salată Nicoise, din bucătăria franțuzească, iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare al salatei Caesar.

Pentru salată:

• 1 salată romană mare sau 2 mici
• 1 piept de pui la grătar (opțional, pentru varianta cu carne)
• 2 felii groase de pâine veche (pentru crutoane)
• 1 cățel de usturoi
• ulei de măsline
• sare, piper
• parmezan proaspăt ras sau în fâșii.

Pentru dressing Caesar autentic:

• 1 gălbenuș de ou crud (sau ou poșat 1 minut pentru siguranță)
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1 lingură sos Worcestershire
• 2 fileuri de anșoa (sau 1/2 linguriță pastă de anșoa)
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură iaurt grecesc pentru o variantă mai lejeră – opțional.

Salată Caesar – Mod de preparare

Mai întâi, vei prepara crutoane crocante.

Taie pâinea în cuburi potrivit de mari. Într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului, pune puțin ulei de măsline și adaugă usturoiul zdrobit. Călește-l ușor pentru a aromatiza uleiul, apoi scoate usturoiul.

Adaugă cuburile de pâine și prăjește-le, întorcându-le pe toate părțile până când devin crocante și aurii. presară puțină sare peste ele și lasă-le la răcit.

Citește și

Familie

Cum să călătorești cu copiii, potrivit experților. Sfaturi utile și ușor de pus în practică

Horoscop

Cum să-ți îmbunătățești viața amoroasă în funcție de zodie. Ce arată astrele

CaTine

Ce să nu faci niciodată la o clasă de yoga. Ce spun instructorii în acest sens

Mai multe articole

Pentru a prepara dressing-ul Caesar, pasează fileurile de anșoa și usturoiul până când devin o pastă fină. Adaugă gălbenușul, muștarul, zeama de lămâie și sosul Worcestershire. Amestecă bine până la omogenizare.

Încorporează uleiul puțin câte puțin, ca atunci când prepari maioneză. Gustă și asezonează cu sare și piper după preferință. Poți adăuga iaurt pentru un dressing mai cremos și mai blând.

Acum poți prepara salată Caesar

Spală bine frunzele de salată romană, rupe-le în bucăți mari, scurge-le bine și ține-le la rece pentru a deveni mai crocante. Descoperă și care este cea mai sănătoasă salată verde.

Dacă folosești piept de pui, frige-l la grătar sau în tigaie și feliază-l subțire.

Amestecă salata cu dressingul sau toarnă-l deasupra în valuri pentru prezentare elegantă. Presară crutoanele și fâșiile de parmezan.

Adaugă pieptul de pui sau alte toppinguri și servește salata imediat.

Variante populare ale acestei salate

De-a lungul timpului, salata Caesar a inspirat numeroase variante, adaptate gusturilor și preferințelor alimentare.

• Caesar cu pui este cea mai comună și consistentă versiune, ideală ca fel principal.
• Caesar cu creveți aduce o notă marină, ușoară și rafinată.
• Pentru cei care evită peștele sau preferă alternative mai lejere, există varianta vegetariană, fără anșoa, cu un dressing pe bază de iaurt grecesc sau maioneză de casă.
• Versiunea vegană înlocuiește complet ingredientele de origine animală, folosind un dressing pe bază de caju sau tofu și renunțând la brânzeturi.
• Nu în ultimul rând, Wrap Caesar adună toate aceste arome într-o lipie, perfectă pentru un prânz rapid sau o gustare la pachet.

Tot din categoria salatelor consistente și gustoase, îți mai recomandăm să încerci rețeta de salată de ton cu rucola și fasole roșie.

Citește și

Salată marocană de morcovi. Un deliciu exotic, ușor de făcut și plin de culoare

Citește și

Salată franțuzească de linte. Rețetă savuroasă și sănătoasă

Reclamă