Acești crenvurști nu încearcă să imite agresiv gustul celor industriali, ci oferă ceva mult mai valoros: un gust curat, echilibrat, blând, în care carnea de pui este vedeta principală.
Rețeta este inspirată din bucătăria de casă, adaptată vremurilor noastre, când vrem preparate rapide, dar corecte. Pieptul de pui este ales pentru textura lui fină și pentru faptul că este ușor digerabil, potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Condimentarea este discretă, fără excese, astfel încât crenvurștii să poată fi consumați simpli, cu muștar, în sandvișuri sau chiar tăiați rondele într-o salată caldă.
Un avantaj important al crenvurștilor de casă este controlul total asupra consistenței. Îi poți face mai fini sau ușor mai granulați, mai fragezi sau mai fermi, în funcție de cât mixezi carnea și cât lichid adaugi. Laptele și oul leagă compoziția, iar untul sau uleiul aduce suculență, astfel încât rezultatul să fie moale și plăcut, nu uscat.
Prepararea lor nu este complicată și nu necesită ustensile speciale. Poți folosi o folie alimentară sau membrane speciale pentru crenvurști, iar fierberea se face la temperatură blândă, fără clocot, pentru a păstra textura fină. Odată făcuți, se păstrează bine la frigider câteva zile și pot fi congelați fără probleme.
Citește și
Pulpe de pui în aluat de casă, preparate la cuptor
Citește și
Piept de pui mediteraneean. Rețetă de friptură marinată în iaurt
Reclamă
Descoperă și rețeta de parizer de casă, iar mai jos îți oferim rețeta crenvurștilor din piept de pui, detaliată pas cu pas.
Crenvurști de casă din piept de pui – Ingrediente
- 500 g piept de pui dezosat, fără piele
- 1 ou mare
- 100 ml lapte rece
- 40 g unt moale sau 30 ml ulei
- 10 g sare
- ½ linguriță piper alb măcinat
- ½ linguriță boia dulce
- ¼ linguriță nucșoară rasă (opțional)
- 1 cățel mic de usturoi, foarte fin zdrobit (opțional).
Rețeta crenvurștilor de casă – Mod de preparare
Taie pieptul de pui în bucăți mici și pune-l în vasul unui robot sau blender puternic. Mixează carnea până obții o pastă fină și omogenă, oprindu-te din când în când pentru a curăța pereții vasului. Adaugă sarea, piperul, boiaua și nucșoara și mixează din nou, astfel încât condimentele să se distribuie uniform.
