Parizer homemade. Rețetă de mezel preparat acasă, fără aditivi

Rețeta industrială nu este însă întotdeauna ideală, mai ales când dorim să avem un control asupra conținutului. Ne dorim să reducem sarea, să evităm aditivii sau pur și simplu să obținem un gust mai autentic, mai apropiat de ideea de carne adevărată, nu de amestecuri procesate.

Rețeta parizerului de casă are nevoie doar de carne de calitate și condimente bine alese. Metoda preparării este simplă, prin fierbere la abur sau în apă, învelit strâns în folie alimentară. Rezultatul este o pastă fină, elastică, cu o culoare frumoasă, deschisă. Se feliază perfect și poate fi folosit la sandvișuri, salate, platouri sau chiar ca gustare simplă.

Dacă folosești carne de pui ori de curcan, parizerul va fi mai delicat. Dacă alegi carnea de porc, gustul devine mai profund și textura mai bogată.

Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu mult îndrăgitul parizer.

Citește și

Rețete de friptură pentru mesele festive de sărbători: preparatele care vor impresiona la masa de Crăciun sau Revelion

Citește și

Ruladă din piept de pui cu ouă fierte. Rețetă de aperitiv festiv

Reclamă

Parizer homemade – Ingrediente

• 500 g carne de pui (piept sau pulpe dezosate) – se poate combina și cu 200 g carne de porc pentru gust mai bogat
• 2 linguri ulei
• 1 albuș (opțional: doar dacă dorești o textură și mai elastică)
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță boia dulce
• ½ linguriță usturoi pudră
• ½ linguriță piper
• 1 lingură amidon (sau 1 lingură griș fin)
• 100 ml apă foarte rece.

Rețeta parizerului de casă – Mod de preparare

Mai întâi, taie carnea în bucăți mici. Apoi pune-o în blender împreună cu sarea, boiaua, usturoiul, piperul și uleiul. Adaugă apa rece treptat și mixează ingredientele până când obții o pastă foarte fină, omogenă, de consistență cremoasă.

La final, încorporează amidonul și amestecă bine.

Urmează formarea batonului.

Pune compoziția pe folie alimentară și ruleaz-o strâns, formând un cilindru. Leagă bine capetele. Poți folosi două-trei straturi de folie ca să fie sigur. Descoperă și o rețetă de cârnați de casă cu usturoi, cimbru și supă de oase.

Citește și

Horoscop

6 zodii chinezești atrag norocul și prosperitatea pe 9 ianuarie 2026. Vezi dacă te numeri printre ele

Horoscop zilnic

Horoscopul zilei de 9 ianuarie 2026. Balanțele caută adevărul. Află ce se întâmplă cu zodia ta

Sănătate

Albuș de ou sau ou întreg. Care este mai bun pentru sănătatea inimii și scădere în greutate

Mai multe articole

Cum prepari parizer homemade

Pune la fiert multă apă într-o oală mare.

Așază batonul de parizer într-o sită, deasupra apei, și acoperă cu capac. Metoda preparării cu abur păstrează textura perfectă.

Lasă parizerul la gătit timp de 60-70 de minute.

Alternativ, se poate scufunda batonul de parizer în apă fierbinte la foc mic (fără clocot), timp de 50-60 minute.

După gătire lasă parizerul să se răcească complet în folie. Abia apoi îl poți tăia în felii.

Parizerul de casă este un preparat foarte potrivit pentru perioadele în care vrei să gătești mai dietetic sau să ai gustări ușoare la îndemână. Poate fi tăiat felii subțiri pentru sandvișuri, dar și cuburi pentru salate sau aperitive. De asemenea, poate fi păstrat la frigider câteva zile fără probleme, iar aroma sa se intensifică plăcut de la o zi la alta.

Este o rețetă care merită încercată măcar o dată pentru satisfacția gustului autentic, pentru senzația aceea de “făcut acasă” și pentru ideea că, uneori, cele mai simple preparate sunt cele care ne aduc cea mai mare bucurie.

Tot din categoria mezelurilor de casă mai poți încerca și rețeta de ruladă, din carne tocată cu urdă și parmezan.

Citește și

Rulouri din cotlet de porc, umplute cu spanac și brânză

Citește și

Ruladă de porc cu cașcaval și legume, perfectă pentru o masă festivă

Reclamă

Vezi galeria foto 3 poze