Rulouri din cotlet de porc, umplute cu spanac și brânză

Pentru un platou deosebit cu fripturi de mai multe feluri, merită preparată și rețeta de rulouri din cotlet de porc, umplute cu spanac și brânză.

Maria Udrea

Publicat: 30 decembrie 2022, 7:06

Spanacul și brânza vor completa gustul delicios al cărnii, iar aspectul rulourilor va fi spectaculos.

Prepară și tu rețeta urmărind mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Rulouri din cotlet de porc – Ingrediente

Împarte lista de ingrediente în două, în funcție de elementele ce o compun: cotletele de porc, condimentele necesare și umplutura acestora.

Pentru pregătirea cărnii:

6 felii subțiri din cotlet de porc;
sare și piper după gust;
1 linguriță cu boia de ardei;
2-3 linguri de ulei pentru uns tigaia.

Pentru umplutură:

250 gr frunze proaspete de spanac;
250 gr urdă sau brânză proaspătă de vaci;
150 gr roșii deshidratate;
2 linguri de ulei;
2-3 căței de usturoi;
sare și piper după gust.

Rulouri din cotlet de porc – Mod de preparare

Începe cu pregătirea feliilor de carne pe care le bați ușor cu ciocanul de șnițele pentru a se frăgezi. Apoi presari peste ele sare, piper și boia de ardei. Lasă-le deoparte, acoperite cu o folie de prospețime și pregătește ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari umplutura de spanac cu brânză

Spală bine frunzele de spanac și lasă-le la scurs. Dacă folosești frunze mature, opărește-le în apă clocotită, cu puțină sare, pentru 1 minut. Apoi lasă-le la scurs. Dacă folosești frunze de spanac tânăr, baby spanac, acestea nu necesită opărire.

Descoperă și o rețetă de ruladă din fleică de porc la cuptor.

Pune uleiul într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului și adaugă 2-3 căței de usturoi curățați și ușor striviți. Amestecă-i prin uleiul încins pentru 1-2 minute pentru a-l aromatiza. Apoi îndepărtează-i și adaugă frunzele de spanac. Lasă-le și pe acestea 2-3 minute să se pătrundă, amestecându-le cu o paletă, apoi stinge focul.

Lasă spanacul să se răcească și amestecă-l cu brânza. Dacă folosești brânză proaspătă asigură-te că este bine scursă. Adaugă și roșii deshidratate tăiate în bucăți mici. Mai adaugă sare și piper după gust și omogenizează bine compoziția.

Cum formezi și prepari rulouri din cotlet de porc, umplute cu spanac și brânză

Peste fiecare felie de carne întinde câte două linguri din compoziția de spanac cu brânză și roșii deshidratate. Apoi rulează carnea peste umplutură, ușor strâns și prinde-o cu scobitori la capete.

Șase rulouri din carne de porc pe un tocător de lemn — Înainte de umplere, feliile de carne se frăgezesc cu ciocanul de șnițele / Shutterstock

Pune 2-3 linguri de ulei într-o tigaie și rumenește rulourile uniform, întorcându-le periodic de pe o parte pe cealaltă. Feliile de carne fiind subțiri, se vor pătrunde foarte rapid, iar rulourile vor fi gata într-un timp scurt. Cotletul de porc este un tip de carne fragedă care nu necesită foarte mult timp de preparare.

Servește rulourile cu garnitura preferată sau doar alături de o salată proaspătă. Vor fi foarte delicioase în oricare dintre variantele alese.

Iar dacă dorești o garnitură de cartofi la ele, îți recomandăm o rețetă de cartofi copți în sare, cu usturoi și rozmarin.