Reclamă

Porchetta. Rețetă italiană de friptură din carne de porc

Porchetta este denumirea unei fripturi din bucătăria italiană, preparată din carne de porc, foarte aromată și foarte îndrăgită în peninsulă. Se spune că era una dintre fripturile preferate ale împăratului Nero.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 12 octombrie 2022, 6:07

Friptura se prepară din piept de porc cu șorici, gătită lent, la foc mic, timp de câteva ore. Gătită corect și asezonată cu condimentele preferate, este considerată vedetă printre rețetele de fripturi de la sărbătorile de iarnă și nu numai. Friptura preparată în acest mod se servește feliată subțire și poate fi folosită în sandvișurile pentru gustările din pauza de masă de la birou.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta de porchetta nu presupune tehnici complexe de preparare și nu deține nici secrete pe care să ți le divulge bucătarii pricepuți. Necesită însă mai mult timp de pregătire și de preparare pentru ca rezultatul să fie desăvârșit.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu o astfel de friptură delicioasă.

Porchetta – Ingrediente

  • 2 kg de piept de porc cu piele (fleică de porc)
  • sare și piper proaspăt măcinate
  • 6-7 căței de usturoi
  • 2-3 crenguțe de rozmarin
  • 1 linguriță cu semințe de fenicul
  • puțină salvie mărunțită sau proaspătă
  • ardei iute sau fulgi de chili
  • 200 ml de vin alb sau roze sec
  • apă.
Reclamă

Rețeta italiană de porchetta – Mod de preparare

Această minunată friptură din bucătăria italiană se prepară sub formă de ruladă și iese foarte fragedă și suculentă la interior și crocantă la exterior. Pentru a obține un preparat reușit este necesar să alegi o foaie mai mare de carne cu piele astfel încât să o poți rula frumos.

Cum prepari friptura sub formă de ruladă

Întinde foaia de carne și mai înlătură din grăsime, dacă are prea multă. Înlătură și o parte din piele. Lasă piele doar atât cât să fie acoperită partea exterioară a ruladei. Rulează de la început carnea și crestează pielea astfel încât să nu o incluzi și în interiorul ruladei. Apoi pune carnea într-un vas cu capac.

Reclamă

Curăță usturoiul și strivește-l. Adaugă sare, piper, semințe de fenicul, salvie mărunțită și rozmarin. Presară toate aceste ingrediente peste carne și masează carnea. Apoi toarnă vinul și pune vasul la rece, acoperit, pentru minim 30 de minute.

După acest interval de timp, scoate carnea din vas pe planșeta de lucru și ruleaz-o cu toate condimentele în interior. Coase capetele ruladei cu ață de bucătărie, apoi înfășoar-o bine cu ață, să stea bine rulată.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai rețetei de porchetta
Șoriciul de deasupra ruladei îi asigură acesteia o preparare perfectă, rămânând suculentă la interior și crocantă la exterior / Profimedia Images

Pune-o într-o formă de copt, toarnă vinul și mai completează cu puțină apă. Mai presară câteva crenguțe de rozmarin și acoperă vasul cu hârtie de copt.

Pune vasul cu porchetta în cuptorul încins la 200 de grade Celsius pentru 30-40 de minute. Apoi, micșorează temperatura la 175 de grade Celsius și lasă friptura pentru 3-4 ore să se prepare lent. Din când în când mai unge rulada cu sosul din tavă. Îndepărtează în ultima oră de preparare și hârtia de copt pentru a se rumeni. Este una dintre cele mai gustoase fripturi. Ca și garnitură poți prepara rețeta de cartofi la cuptor cu usturoi și rozmarin.

Iar pentru data viitoare, îți recomandăm o rețetă de friptură de porc cu vin la cuptor. Este gustoasă și merită preparată și pentru mesele sărbătorilor de iarnă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Două porții de salată de dovlecei copți
Rețete
Salată de dovlecei copți. Rețetă asemănătoare cu salata de vinete
Această rețetă de salată de dovlecei copți este similară cu salata de vinete, având o textură cremoasă și un gust savuros. Este o alternativă excelentă pentru cei care caută o variantă diferită, dar la...
2
dragon cu bănuți în gură pe un fond deschis la culoare
Horoscop
5 zodii chinezești care au noroc săptămâna aceasta. Vezi dacă te numeri printre ele
Astrologii anunță că mulți dintre nativi vor reuși să-și găsească ferestrele de oportunitate în următoarea perioadă. Aceste 5 zodii chinezești care au noroc săptămâna aceasta sunt totuși mult mai active. Adevăruri vor ieși la...
3
Familia Regală la Trooping the Colour 2024
Familia Regală
Kate Middleton i s-a alăturat Regelui Charles pe balconul Palatului Buckingham. Familia regală s-a reunit pentru a urmărit demonstrația aeriană de la Trooping the Color 2024
Kate Middleton i s-a alăturat Regelui Charles pe balconul Palatului Buckingham. Familia regală s-a reunit pentru a urmărit demonstrația aeriană de la Trooping the Color 2024. A fost prima reuniune a Prințesei și a...
4
O femeie care își notează în jurnal
Horoscop
Afirmații care pot atrage norocul în viața ta, potrivit unui astrolog
Afirmațiile sunt un truc care ne poate schimba pentru totdeauna soarta. Ne petrecem tot timpul cu noi înșine, ascultându-ne gândurile. Mentalitatea pe care o ai modelează și colorează fiecare experiență din viață. Ai mai...
5
Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt în bol alb, alături de mărar verde
Rețete
Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt. Rețetă tradițională din Banat
Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt este un fel de mâncare tradițională din bucătăria românească, simplu de preparat și foarte gustos. Este o rețetă bănățeană simplă și extrem de gustoasă, preparată din dovlecei...
PARTENERI
×