Lasagna bolognese: rețetă tradițională italienească

Pentru o masă de prânz consistentă și hrănitoare, rețeta tradițională italienească de lasagna bolognese este mai mult decât perfectă.

Publicat: 12 iulie 2021, 7:07 / Actualizat: 9 iulie 2021, 13:14

Lasagna este un fel de mâncare din bucătăria italiană ce se realizează din straturi suprapuse de paste late și subțiri, umplute cu diverse sosuri de carne, de legume și brânzeturi. Sosul de carne, denumit și sos ragu, este un sos delicios, cu multe condimente și mirodenii, precum usturoi, oregano și busuioc. Lasagna se prepară la cuptor și se servește caldă, alături de legume proaspete, salate sau brânzeturi.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al delicioasei rețete tradiționale italienești, pentru a-i răsfăța și pe cei dragi cu un astfel de preparat extrem de gustos.

Lasagna bolognese – Ingrediente

Pentru început ai nevoie de un pachet de foi de lasagna. Lasagna bolognese se numără printre preparatele preferate și adoptate de români, motiv pentru care acest tip de paste se află acum pe rafturile tuturor magazinelor și sunt simplu de procurat.

Descoperă în continuare care sunt celelalte ingrediente necesare pentru a pregăti acasă o tavă apetisantă de lasagna cu carne de porc și vită.

Ingrediente pentru sosul ragu:

  • 1 kg amestec de carne tocată, porc + vită
  • 1 ceapă albă        
  • 2 căței de usturoi              
  • 2 morcovi
  • 1 ardei roșu
  • 50 ml ulei de măsline                     
  • 150 ml vin roșu               
  • 200 ml sos de roșii
  • 1 legătură busuioc verde
  • 1 legătură cimbru proaspăt
  • puțin oregano verde sau uscat
  • sare și piper

Ingrediente pentru sosul bechamel:

  • 100 g făină albă de grâu               
  • 100 g unt                            
  • 500 ml lapte proaspăt cu 3,2% grăsime
  • 200 g parmezan ras    

Rețetă de Lasagna bolognese – Mod de preparare

Foile de lasagna, înainte de a fi folosite, se lasă la hidratat în apă fierbinte cu sare, pentru câteva minute. Se pot folosi și nehidratate, doar dacă sosurile adăugate sunt mai lichide.

Cum se prepară sosul bechamel

Pune la foc o tigaie adâncă și topește untul, amestecând pentru a nu se arde. Adaugă, treptat, făina amestecând intens până absoarbe tot untul și se omogenizează. Apoi, toarnă în fir subțire laptele fierbinte, amestecând intens până obții un sos dens și ușor cursiv. Stinge focul și adaugă 100 gr de parmezan răzuit. lasă sosul deoparte, la temperat și ocupă-te de restul ingredientelor.

Cum se prepară sosul ragu

În altă tigaie adâncă pune ulei la încins și călește carnea tocată, împreună cu ceapa, usturoiul și morcovii, tocate mărunt. Amestecă ingredientele până când ceapa capătă o culoare aurie, iar carnea se deschide la culoare. Adaugă 150 ml de vin roșu și lasă sosul la fiert până la evaporarea alcoolului. Adaugă sosul de roșii și mai fierbe sosul ragu alla blognese pentru 10-12 minute, timp în care asezonezi gustul cu cimbru, busuioc, oregano, sare și piper.

Cum asamblezi și coci lasagna bolognese

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Amestecă într-un vas sosul ragu cu 3/4 din sosul bechamel. Într-o tavă, sau un vas termorezistent pune puțin din acest amestec, atât cât să acoperi baza tăvii. Apoi așezi un rând de foi de lasagna. Din nou torni sos peste foi și procedezi la fel până se termină ingredientele.

Colaj de poze cu pașii de preparare lasagna bolognese
Sosul ragu se adaugă peste foile de lasagna hidratate / Profimedia Images

Ultimul rând va fi de foi peste care torni sosul bechamel oprit. Răzuiește deasupra 100 de grame de parmezan și pune tava la cuptor pentru 25-30 de minute, la 180 de grade Celsius.

Colaj de poze cu pașii de asamblare a rețetei de lasagna bolognese
Foile de lasagna se hidratează înainte de asamblarea preparatului / Profimedia Images

Lasă lasagna să se tempereze apoi o poți porționa și servi la una dintre mesele principale ale zilei.

Tot din bucătăria italienească îți recomandăm să încerci și rețeta de spaghete carbonara, mult adorată de iubitorii preparatelor cu paste.

Spor și poftă bună!

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Un cadru feeric cu o pădure verde întunecată și o zână în timp ce privește un trandafir luminat pentru că este una dintre cele mai norocoase zodii ale lunii august 2021
Horoscop
Cele mai norocoase zodii ale lunii august 2021. Nativii care au parte de multe reușite
Cele mai norocoase zodii ale lunii august 2021 vor avea parte de multe surprize plăcute din partea Universului. Astrele le-au rezervat câteva oportunități pentru a se face remarcate pe toate planurile. Deși fiecare zodie...
2
Conor McGregor, într-un sacou cu imprimeu, la ceremonia Premiilor Grammy, 2020
Divertisment
Conor McGregor și iubita, la un concert al lui Justin Bieber. Fotografii rare cu cei doi
Conor McGregor și iubita au fost fotografiați la un concert al lui Justin Bieber. Luptătorul a dezvăluit recent că are un nou prieten în artist, iar acum merge deja la concertele lui. Despre artist...
3
Gimnastele din Germania în timp ce se țin după umăr și poartă costume întregi în culorile alb cu roșu la Jocurile Olimpice de la Tokyo din 2020
Divertisment
Gimnastele din Germania promovează libertatea de alegere. Ce ținute au ales pentru reprezentația de la Jocurile Olimpice
La Jocurile Olimpice de la Tokyo 2020, gimnastele din Germania au avut o apariție cu totul deosebită. Acestea au decis să promoveze libertatea de alegere într-un mod unic pentru întreaga istorie a acestor jocuri....
4
icon
Adelina Peștrițu purtând un costum în întregime alb și zâmbind la cameră în timp ce stă pe un scaun argintiu la interviul oferit pentru Catine.ro
CaTine
Adelina Pestrițu, despre rețeta succesului: „Originalitate și sinceritate față de publicul meu”
Adelina Pestrițu este una dintre cele mai apreciate femei din România. După o lungă carieră în televiziune, frumoasa brunetă s-a retras din lumina reflectoarelor. Ea a decis să-și construiască pas cu pas un viitor...
5
Ryan Reynolds și Blake Lively pe covorul roșu la "Charles James: Beyond Fashion", Met Gala. Reynolds e îmbrăcat într-un costum negru, cămașă albă și papion, pe când Lively are o rochie roz-aurie mulată
Divertisment
Adevărul despre începutul relației lui Ryan Reynolds cu Blake Lively. Ce au făcut la doar o săptămână după prima întâlnire
Într-un interviu recent, actorul a vorbit despre cum a început relația lui Ryan Reynolds cu Blake Lively. Vedeta a dezvăluit că, deși cei doi se cunoscuseră pe platoul de filmare al filmului Green Lantern,...
PARTENERI
×