Falafel: rețetă de chiftele libaneze din năut

Pentru atunci când vrei să faci pauză de carne sau dacă vrei să te bucuri de gustul delicios al preparatelor libaneze, încearcă rețeta de chiftele din năut cunoscute sub denumirea de falafel.

Publicat: 11 iunie 2021, 7:12 / Actualizat: 11 June 2021, 9:18

Chiftelele din năut fac parte dintre cele mai simple si mai ușoare aperitive, populare în bucătăria Orientului Mijlociu. Rețeta clasică se prepară din năut crud, hidratat în apă rece cel puțin 10 ore, amestecat cu multe ierburi aromatice și condiment. Însă, atunci când nu ai timp de așteptat, sau răbdare, poți folosi năut din conservă.

Atracția acestor chiftele o reprezintă textura de culoare verde crud ce-ți transmite o stare de bine. În plus, au un aport bogat de nutrienți și vitamine. Sunt bogate in fibre, ceea ce înseamnă digestie bună, dar și sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp.

Năutul este un aliment foarte hrănitor, bogat în vitamine și minerale. Consumul de năut este foarte recomandat de nutriționiști, datorită conținutului ridicat de fibre, dar și datorită faptului că nu conține colesterol.

Îți oferim în continuare rețeta pas cu pas a celor mai sănătoase, dar și gustoase chiftele pe care le poți include în dieta ta zilnică.

Rețetă de chiftele libaneze din năut – Ingrediente

  • 250 gr boabe de năut
  • apă pentru hidratat năutul
  • 1 ceapă galbenă
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 legătură de pătrunjel verde
  • 1 legătură de coriandru verde
  • 1 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță de chimion
  • 1/2 linguriță de piper negru, proaspăt măcinat
  • 2-3 linguri de făină
  • 100 ml ulei de măsline pentru prăjit
Falafel în lipii libaneze cu legume și salată verde
Chiftelele falafel pot fi servite în lipii libaneze cu salată proaspătă / Shutterstock

Rețetă de chiftele falafel – Mod de preparare

Începi prin a clăti bine boabele de năut cu apă rece, apoi le pui într-un vas încăpător și torni apă rece peste ele. Pune apă cât să fie bine acoperite și lasă vasul la loc răcoros de seara până dimineața.

A doua zi, scurge bine boabele de năut și pune-le în recipientul unui blender electric.

Spală pătrunjelul verde, coriandrul verde și toacă-le mai mărunt. Adaugă-le peste boabele de năut. procesează-le până obții o pastă cremoasă și frumos colorată. Curăță ceapa, toac-o mărunt de tot și adaug-o peste pasta de năut cu verdeață. Curăță usturoiul, presează-l cu dispozitivul special și adaugă-l peste celelalte ingrediente. Presară sarea și condimentele și omogenizează compoziția. Adaugă făină, atât cât să poți modela chiftelele în mâini și să nu fie lipicioase.

Pune o tigaie cu ulei de măsline la încins și rumenește frumos chiftelele falafel, pe toate părțile. Scoate-le pe prosoape de hârtie absorbante și lasă-le să elimine din surplusul de ulei. Opțional, poți trece chiftelele prin semințe de susan, înainte prăjire.

Cu ce poți servi chiftelele din năut

Chiftelele din năut pot fi servite cu lipii libaneze și legume proaspete, sub formă de sandvișuri.

Mai poți prepara un sos răcoritor din iaurt cu usturoi și mărar verde. O altă alternativă poate fi clasicul hummus libanez, cu o garnitură de salată de legume sau chiar o salată tabbouleh, în ton cu preparatele orientale.

În orice combinație alegi să le savurezi, chiftelele falafel vor fi absolut delicioase.

Spor și poftă bună!

Meniu libanez din falafel cu tabbouleh și hummus
Chiftelele falafel pot fi savurate alături de hummus și salată / Shutterstock
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Ceas vintage, pe un fundal de toamnă, pus pe o pătură verde
Timp liber
Trecerea la ora de iarnă în octombrie 2021. Când se dă ceasul cu o oră înapoi
Ca în fiecare an până acum, românii sunt obișnuiți ca primăvara și toamna să facă schimbări în program. E vorba despre schimbarea orei. Acum, în octombrie 2021, în ultimul weekend din lună ceasul trebuie...
2
Winnie Harlow într-un sacou negru de piele în timp ce pozează pe covorul roșu
Divertisment
Winnie Harlow a purtat o rochie din plasă. Cum a fost surprins modelul în Los Angeles
Winnie Harlow a atras atenția tuturor atunci când a purtat o rochie transparentă din plasă. Modelul internațional a fost invitat la petrecerea aniversară a artistei Cardi B. Winnie a profitată de ocazie pentru a-și...
3
Prințesa Diana, într--un costum cu dungi albe și albastru închis, pălărie albă. Zâmbește și se uită la cameră, pe fundal e un perete bej
Modă
Cele mai elegante ținute purtate de Prințesa Diana la nunți. Ce rochii au atras atenția tuturor
Cele mai elegante ținute purtate de Prințesa Diana la nunți au atras nu doar atenția invitaților, ci și a publicului internațional. „Prințesa Inimilor” a impresionat nu doar la nunta sa, ci și la evenimentele...
4
Actrița Renee Zellweger într-o cămașă albă și cu un sacou negru la Gala Premiilor Oscar
Divertisment
Renée Zellweger este de nerecunoscut. Cum a fost surprinsă actrița pe platourile de filmare din New Orleans
Actrița Renée Zellweger este de nerecunoscut în cel mai nou rol pe care îl interpretează. Vedeta în vârstă de 52 de ani a fost surprinsă pe platourile de filmare din New Orleans, în timp...
5
Chrissy Metz, îmbrăcată într-o rochie neagră, de gală, vorbește în fața unui microfon
Divertisment
Dieta cu care Chrissy Metz a slăbit aproape 50 kilograme
Fanii lui Chrissy Metz au apreciat-o întotdeauna pe actriță, nu numai pentru talentul său, ci și pentru că aceasta a devenit un simbol al pozitivității corpului. Încă de când a jucat în serialul NBB,...
PARTENERI
×