Hummus de casă: rețetă de post din bucătăria orientală

Cel mai apreciat preparat în perioadele de post este acest hummus de casă, gustos și foarte hrănitor.

22 martie 2021 la 13:04

Este un preparat delicios, de post din bucătăria orientală, dintr-un piure de năut, amestecat cu pastă de susan, ulei de măsline, suc de lămâie, sare și condimente.

Alegerea condimentelor rămâne la latitudinea celui care pregătește acest preparat, însă condimentele de bază din rețeta originală sunt usturoiul și chimionul.

Nu lipsesc nici sarea și piperul, dar pot fi adăugate și alte condimente pentru un plus de culoare, cum ar fi boiaua de ardei sau chiar curcuma.

Năutul, ca și fasolea, este un aliment foarte hrănitor, bogat în vitamine și minerale. Consumul de năut este foarte recomandat de nutriționiști, datorită conținutului ridicat de fibre, dar și a beneficiului că nu conține colesterol. Urmăriți mai jos ingredientele necesare, dar și modul de preparare pentru rețeta de hummus (humus).

Hummus de casă – Ingrediente

  • 1 kg năut
  • 50 gr pastă de susan (tahini)
  • 30 ml ulei de măsline
  • 5 căței de usturoi
  • sare și piper, după gust
  • zeama de la 1 lămâie
  • 2 gr chimion
  • boia de ardei, pentru décor
  • pătrunjel verde

Rețetă orientală de hummus – Mod de preparare

Modul de preparare al humusului este destul de ușor, însă necesită mai mult timp pregătirea boabelor de năut. Se poate folosi și năut prefiert, din conservă, atunci când doriți să îl pregătiți mult mai repede.

Boabele de năut se spală bine, apoi se pun în apă rece cât să fie bine acoperite. Se lasă la hidratat de seara până dimineața, la loc răcoros. A doua zi, se scurge bine năutul, se clătește cu apă rece și se pune la fiert în multă apă. Se adaugă și o linguriță de sare, pentru a ajuta boabele să fiarbă mai repede.

Când năutul este bine fiert, se scurge și se lasă să se tempereze ușor. Se păstrează și apa în care a fiert, pentru a potrivi cu ajutorul ei textura humusului. Se aduc și restul ingredientelor pe masa de lucru.

Ingrediente pentru hummus de casă
Hummusul de casă necesită ingrediente puține și sănătoase / Shutterstock

Cum se prepară humus de casă?

Peste boabele de năut fierte se adaugă usturoiul curățat, puțin ulei de măsline, chimion măcinat, zeamă de lămâie și se pasează. Se transformă totul într-o pastă consistentă și omogenă.

Năut cu condimente pasat pentru hummus de casă
Năut fiert și amestecat cu ingredientele necesare pentru hummus / Retetefeldefel.ro

Apoi, gustăm pasta rezultată și îi potrivim gustul cu sare, piper, ulei de măsline și zeamă de lămâie. Potrivim și textura compoziției, adăugând câte puțină apă de la năut, în timp ce amestecăm intens.

Transferăm hummusul într-un bol și îl decorăm cu ulei de măsline, boia de ardei și pătrunjel verde. Putem folosi boia de ardei dulce, iute, sau chiar afumată. Păstrăm deliciosul humus la rece, acoperit cu folie de prospețime, pentru a nu oxida.

Putem servi deliciosul hummus de casă tartinat pe felii de pâine cu diverse salate, cum ar fi o salată de ridichi cu rucola.

Hummus pe pâine cu salată de ridichi și rucola
Hummusul se poate servi pe felii de pâine cu salată de rucola și ridichi / Shutterstock

Iată câteva dintre beneficiile consumului de năut:

  • conține fier, deci poate preveni anemia;
  • contribuie la menținerea sănătății oaselor și articulațiilor, datorită conținutului de calciu și fier;
  • contribuie la reducerea toxinelor și la stimularea tranzitului intestinal, prin conținutul ridicat de fibre;
  • ajută la reducerea nivelului de trigliceride din sânge, prin conținutul de fibre solubile;
  • combate hipertensiunea și poate preveni bolile cardiovasculare, datorită conținutului de mineralele precum magneziul și potasiul;
  • contribuie la menținerea sănătății creierului, având în conținut colină, un nutrient esențial pentru creier și funcțiile sistemului nervos etc.
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Prăjitură de post cu mere și nuci, feliată pe o spatulă de tort
Rețete
Prăjitură de post cu mere și nuci, aromată cu scorțișoară
Dacă nu știi ce desert de post să mai pregătești, îți oferim o rețetă de prăjitură de post cu mere și nuci, aromată cu scorțișoară. Nu ai nevoie de prea multe ingrediente pentru a...
2
icon
Ramona Olaru, tânără, frumoasă și mereu sinceră, zâmbește la cameră, în timp ce stă pe un scaun în studioul unde sunt filmate interviurile din seria CaTine.ro..
CaTine
Ramona Olaru, tânără, frumoasă și mereu sinceră: „Cea mai mare realizare e faptul că sunt colega băieților de la Neatza”
O vezi mereu la TV cu zâmbetul pe buze, dimineața devreme. Râde, dansează și face glume cu echipa emisiunii Neatza cu Răzvan și Dani. În ciuda aparențelor, Ramona Olaru este însă un om ca...
3
Meghan Markle, în ziua nunții ei, în biserică, înconjurată de Prințul William, Prințul Philip și Regina Elisabeta
Divertisment
Gestul lui Meghan Markle pentru Prințul Philip. Ce a ales să-i pună lângă coroană
Prințul Harry a fost singur la ceremonia de înmormântare a Prințului Philip. Cu toate acestea, gestul lui Meghan Markle pentru Prințul Philip a ținut primele pagini ale publicațiilor internaționale. Ducesa de Sussex nu a...
4
Regina Elisabeta, îmbrăcată în negru, cu capul plecat, la înmormântarea Prințului Philip
Divertisment
Primele decizii ale Reginei Elisabeta după decesul Prințului Philip
Regina Elisabeta a primit o mulțime de mesaje de condoleanțe după aflarea veștii că Prințul Philip a murit. Primele decizii ale Reginei Elisabeta după decesul Prințului Philip au fost luate. Când va putea răspunde...
5
Macauley Culkin și Brenda Song, la Disneyland, alături de niște prieteni
Divertisment
Macaulay Culkin și Brenda Song au devenit părinți. Ce nume au ales pentru bebeluș
„Suntem foarte bucuroși”, au scris cei doi soți. Macaulay Culkin și Brenda Song au devenit părinți și trec prin cea mai frumoasă perioadă din viața lor. Cuplul și-a întâmpinat primul copil, o fetiță pe...
PARTENERI
×