Reclamă

Hummus de casă: rețetă de post din bucătăria orientală

Cel mai apreciat preparat în perioadele de post este acest hummus de casă, gustos și foarte hrănitor.

Publicat: 22 martie 2021, 13:04 / Actualizat: 22 noiembrie 2021, 15:30

Este un preparat delicios, de post din bucătăria orientală, dintr-un piure de năut, amestecat cu pastă de susan, ulei de măsline, suc de lămâie, sare și condimente.

Alegerea condimentelor rămâne la latitudinea celui care pregătește acest preparat, însă condimentele de bază din rețeta originală sunt usturoiul și chimionul.

Nu lipsesc nici sarea și piperul, dar pot fi adăugate și alte condimente pentru un plus de culoare, cum ar fi boiaua de ardei sau chiar curcuma.

Năutul, ca și fasolea, este un aliment foarte hrănitor, bogat în vitamine și minerale. Consumul de năut este foarte recomandat de nutriționiști, datorită conținutului ridicat de fibre, dar și a beneficiului că nu conține colesterol. Urmăriți mai jos ingredientele necesare, dar și modul de preparare pentru rețeta de hummus (humus).

Hummus de casă – Ingrediente

  • 1 kg năut
  • 50 gr pastă de susan (tahini)
  • 30 ml ulei de măsline
  • 5 căței de usturoi
  • sare și piper, după gust
  • zeama de la 1 lămâie
  • 2 gr chimion
  • boia de ardei, pentru décor
  • pătrunjel verde
Reclamă
Reclamă

Rețetă orientală de hummus – Mod de preparare

Modul de preparare al humusului este destul de ușor, însă necesită mai mult timp pregătirea boabelor de năut. Se poate folosi și năut prefiert, din conservă, atunci când doriți să îl pregătiți mult mai repede.

Boabele de năut se spală bine, apoi se pun în apă rece cât să fie bine acoperite. Se lasă la hidratat de seara până dimineața, la loc răcoros. A doua zi, se scurge bine năutul, se clătește cu apă rece și se pune la fiert în multă apă. Se adaugă și o linguriță de sare, pentru a ajuta boabele să fiarbă mai repede.

Când năutul este bine fiert, se scurge și se lasă să se tempereze ușor. Se păstrează și apa în care a fiert, pentru a potrivi cu ajutorul ei textura humusului. Se aduc și restul ingredientelor pe masa de lucru.

Ingrediente pentru hummus de casă
Hummusul de casă necesită ingrediente puține și sănătoase / Shutterstock

Cum se prepară humus de casă?

Peste boabele de năut fierte se adaugă usturoiul curățat, puțin ulei de măsline, chimion măcinat, zeamă de lămâie și se pasează. Se transformă totul într-o pastă consistentă și omogenă.

Năut cu condimente pasat pentru hummus de casă
Năut fiert și amestecat cu ingredientele necesare pentru hummus / Retetefeldefel.ro

Apoi, gustăm pasta rezultată și îi potrivim gustul cu sare, piper, ulei de măsline și zeamă de lămâie. Potrivim și textura compoziției, adăugând câte puțină apă de la năut, în timp ce amestecăm intens.

Transferăm hummusul într-un bol și îl decorăm cu ulei de măsline, boia de ardei și pătrunjel verde. Putem folosi boia de ardei dulce, iute, sau chiar afumată. Păstrăm deliciosul humus la rece, acoperit cu folie de prospețime, pentru a nu oxida.

Putem servi deliciosul hummus de casă tartinat pe felii de pâine cu diverse salate, cum ar fi o salată de ridichi cu rucola.

Hummus pe pâine cu salată de ridichi și rucola
Hummusul se poate servi pe felii de pâine cu salată de rucola și ridichi / Shutterstock

Iată câteva dintre beneficiile consumului de năut:

  • conține fier, deci poate preveni anemia;
  • contribuie la menținerea sănătății oaselor și articulațiilor, datorită conținutului de calciu și fier;
  • contribuie la reducerea toxinelor și la stimularea tranzitului intestinal, prin conținutul ridicat de fibre;
  • ajută la reducerea nivelului de trigliceride din sânge, prin conținutul de fibre solubile;
  • combate hipertensiunea și poate preveni bolile cardiovasculare, datorită conținutului de mineralele precum magneziul și potasiul;
  • contribuie la menținerea sănătății creierului, având în conținut colină, un nutrient esențial pentru creier și funcțiile sistemului nervos etc.
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selena Gomez alături de Cara Delevingne la un meci de baschet din New York
Divertisment
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Cum a fost surprinsă alături de Cara Delevingne
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Vedeta internațională s-a distrat alături de prietena sa, Cara Delevingne. Evenimentul a avut loc la arena Madison Square Garden din New York. Camerele de...
2
Selena Gomez într-o rochie portcalue cu părul negru lung dat pe spate la un eveniment public de la Hollywood din 2021
Divertisment
Selena Gomez este de nerecunoscut. Cum a apărut artista în aeroportul din New York
Selena Gomez este de nerecunoscut în cele mai recente imagini care au fost surprinse pe aeroportul din New York. Vedeta internațională s-a camuflat din cap până-n picioare într-un trening portocaliu. Pentru ca zborul să...
3
Kate Middleton de mână cu Prințesa Charlotte alături dePrințul Geroge care îl ține de mână pe Prințul William
Divertisment
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Ce spune Ducesa de Cambridge despre moștenitorul tronului regal
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Moștenitorul tronului regal are deja opt ani și se pregătește ca într-o zi să devină monarhul Marii Britanii. Părinții săi i-au...
4
Celine Dion într-o rochie argintie pe scenă în fața unui microfon în timpul unui concert din Germania
Divertisment
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Ce mesaje i-au transmis fanii pe rețelele sociale
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Vedeta internațională a fost nevoită să-și anuleze o parte din concerte din cauza unor ”spasme musculare severe și persistente”. Fanii au reacționat rapid în secțiunea...
5
Casey și Ben Affleck, îmbrățișați, pe covorul roșu, în 2016
Divertisment
Casey Affleck se sărută cu actrița Caylee Cowan. Diferența de vârstă dintre ei e de 23 de ani
Se pare că fratele lui Ben Affleck și-a găsit o nouă iubită după ce s-a despărțit de actrița Floriana Lima, cu care forma un cuplu de ceva timp. Casey Affleck se sărută cu actrița...
PARTENERI
×