Reclamă

Ciorbă de cartofi, rețetă simplă de post

Printre cele mai simple rețete de post, dar și rapid de preparat se numără și această ciorbă de cartofi. În plus, este și gustoasă și consistentă, altceva nu mai dorești la masă.

Publicat: 12 martie 2021, 15:03 / Actualizat: 9 noiembrie 2021, 14:35

Cartofii fac parte din lista alimentelor cu o mare popularitate în rândul românilor. Iar dintre speciile de cartofi cele mai folosite la noi, sunt cartofii albi și cartofii roșii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cartofii roșii sunt preferați ca garnitură la fripturi, sau incluși în rețete de salată cu sau fără maioneză. Au o textură mai densă, mai crocantă. Cartofii albi au o textură mai făinoasă și sunt perfecți pentru piureuri, supe și preparate la cuptor. 

Pentru rețeta de față vom folosi cartofi albi. Aceștia fierb mai rapid și, fiind mai făinoși, vor îngroșa ușor textura supei.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a pregăti și voi o delicioasă și simplă ciorbă de cartofi.

Reclamă

Ciorbă de cartofi – Ingrediente

  • 500 gr cartofi albi
  • 2 cepe medii
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 150 ml suc de roșii
  • 1 crenguță de cimbru uscat
  • 40-50 ml ulei de floarea soarelui
  • pătrunjel verde
  • mărar verde
  • sare, după gust
  • 2 l apă
  • 1 l zeamă de varză

Ciorbă de cartofi – Mod de preparare

Începem prin a curăța și spăla toate legumele. Ceapa o tocăm solzișori, morcovii și păstârnacul rondele, iar cartofii în cuburi mari. Punem cartofii în apă rece până când îi vom adăuga în ciorbă.

Într-un vas, pe foc, punem apa la fiert. În alt vas, punem uleiul la încins. Adăugăm ceapa și o amestecăm pentru 1-2 minute în uleiul încins, apoi adăugăm peste ea o ceașcă de apă fierbinte. Infuzată în ulei încins își va accentua gustul mai mult decât dacă ar fi adăugată direct în apă.

Reclamă

Atenție! A nu se înțelege că se prăjește ceapa! Doar se lasă să-și degaje gustul în ulei.

Peste ceapă se adaugă morcovii și păstârnacul. Se amestecă toate aceste ingrediente în ulei cu puțină apă fierbinte, până încep să se pătrundă. Se adaugă și cartofii și se completează cu apa fierbinte.

Se lasă cartofii la fiert împreună cu celelalte legume până se pătrund ușor la testul cu furculița. Apoi se adaugă zeama de varză. Zeama de varză va acri în mod plăcut ciorba de cartofi. Este foarte recomandată pentru aportul crescut de vitamina C.

După ce se adaugă zeama de varză în ciorba de cartofi, se adaugă și o crenguță de cimbru și, puțin mai târziu, sucul de roșii. Se mai adaugă și puțină sare, doar dacă zeama de varză nu este suficient de sărată.

Cu 5-6 minute înainte de stingerea focului, adăugăm în delicioasa ciorbă de cartofi mărar verde tocat. Acesta are nevoie de puțin timp de fierbere pentru a-și degaja aroma. Pătrunjelul verde, în schimb, se adaugă după stingerea focului. Aroma lui se degajă chiar și în supele ușor calde, nu fierbinți. Pătrunjelul verde, tocat mărunt se poate adăuga în supe sau ciorbe chiar și în timpul servirii.

Ciorbă de cartofi acrită cu zeamă de varză, gata de servit
Ciorba de cartofi este mai gustoasă acrită cu zeamă de varză / Profimedia Images

Alte metode de a acri ciorbele

Dacă nu avem zeamă de varză putem acri ciorbele sau supele cu borș, cu zeamă de lămâie, cu zeamă de murături, sau cu oțet.

Borșul se va fierbe separat pentru cel puțin 30 de minute, înainte de a fi adăugat în ciorbă. Zeama de lămâie și oțetul se pot adăuga înainte de stingerea focului, sau chiar în timpul servirii. Zeama de murături se adaugă ca și zeama de varză, în timpul fierberii.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie care stă pe un trunchi de copac, într-o rochie albă
Horoscop
4 zodii cărora le place să se joace cu sentimentele partenerilor lor. Nativii care nu sunt statornici în relații
Ai simțit vreodată că cineva se joacă cu sentimentele tale? Ei bine, astrologia ar putea avea un cuvânt de spus în această situație. Ai mai jos lista cu 4 zodii cărora le place să...
2
Gogoși berlineze umplute cu dulceață
Rețete
Gogoși berlineze. Rețetă de gogoși pufoase, umplute cu dulceață
Dacă îți plac gogoșile și obișnuiești să le prepari în modul clasic, încearcă și rețeta de gogoși berlineze. Este o rețetă de gogoși mari și pufoase, aromate cu vanilie și coajă de lămâie și...
3
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna decembrie 2023. Balanțele își găsesc sufletul pereche
Astrele aduc surprize pentru toți nativii din zodiac la final de an. Astfel, horoscopul dragostei pentru luna decembrie 2023 clarifică multe situații dificile. Între 4 și 29 decembrie, Venus le aduce Balanțelor sufletul pereche,...
4
Apă de cuișoare pusă într-un pahar elegant
Frumusețe
Beneficii uimitoare ale apei de cuișoare pentru piele. De ce e recomandat să o incluzi în rutina de îngrijire
Apa de cuișoare a fost folosită de secole în medicina tradițională pentru tratarea unei game variate de afecțiuni. Cercetările recente au arătat că are și multiple beneficii pentru piele. Specialiștii au oferit mai multe...
5
O banană verde tăiată pe un blat de bucătărie
Sănătate
Ce se întâmplă dacă mănânci în fiecare zi o banană verde
Dacă ai consumat până acum o banană verde, probabil ai realizat repede că are un gust destul de diferit față de cele coapte și galbene. Și nu neapărat într-un mod bun. În loc de...
PARTENERI
×