Reclamă

Ciorbă de cartofi, rețetă simplă de post

Printre cele mai simple rețete de post, dar și rapid de preparat se numără și această ciorbă de cartofi. În plus, este și gustoasă și consistentă, altceva nu mai dorești la masă.

Publicat: 12 martie 2021, 15:03 / Actualizat: 9 noiembrie 2021, 14:35

Cartofii fac parte din lista alimentelor cu o mare popularitate în rândul românilor. Iar dintre speciile de cartofi cele mai folosite la noi, sunt cartofii albi și cartofii roșii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cartofii roșii sunt preferați ca garnitură la fripturi, sau incluși în rețete de salată cu sau fără maioneză. Au o textură mai densă, mai crocantă. Cartofii albi au o textură mai făinoasă și sunt perfecți pentru piureuri, supe și preparate la cuptor. 

Pentru rețeta de față vom folosi cartofi albi. Aceștia fierb mai rapid și, fiind mai făinoși, vor îngroșa ușor textura supei.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a pregăti și voi o delicioasă și simplă ciorbă de cartofi.

Reclamă

Ciorbă de cartofi – Ingrediente

  • 500 gr cartofi albi
  • 2 cepe medii
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 150 ml suc de roșii
  • 1 crenguță de cimbru uscat
  • 40-50 ml ulei de floarea soarelui
  • pătrunjel verde
  • mărar verde
  • sare, după gust
  • 2 l apă
  • 1 l zeamă de varză

Ciorbă de cartofi – Mod de preparare

Începem prin a curăța și spăla toate legumele. Ceapa o tocăm solzișori, morcovii și păstârnacul rondele, iar cartofii în cuburi mari. Punem cartofii în apă rece până când îi vom adăuga în ciorbă.

Într-un vas, pe foc, punem apa la fiert. În alt vas, punem uleiul la încins. Adăugăm ceapa și o amestecăm pentru 1-2 minute în uleiul încins, apoi adăugăm peste ea o ceașcă de apă fierbinte. Infuzată în ulei încins își va accentua gustul mai mult decât dacă ar fi adăugată direct în apă.

Reclamă

Atenție! A nu se înțelege că se prăjește ceapa! Doar se lasă să-și degaje gustul în ulei.

Peste ceapă se adaugă morcovii și păstârnacul. Se amestecă toate aceste ingrediente în ulei cu puțină apă fierbinte, până încep să se pătrundă. Se adaugă și cartofii și se completează cu apa fierbinte.

Se lasă cartofii la fiert împreună cu celelalte legume până se pătrund ușor la testul cu furculița. Apoi se adaugă zeama de varză. Zeama de varză va acri în mod plăcut ciorba de cartofi. Este foarte recomandată pentru aportul crescut de vitamina C.

După ce se adaugă zeama de varză în ciorba de cartofi, se adaugă și o crenguță de cimbru și, puțin mai târziu, sucul de roșii. Se mai adaugă și puțină sare, doar dacă zeama de varză nu este suficient de sărată.

Cu 5-6 minute înainte de stingerea focului, adăugăm în delicioasa ciorbă de cartofi mărar verde tocat. Acesta are nevoie de puțin timp de fierbere pentru a-și degaja aroma. Pătrunjelul verde, în schimb, se adaugă după stingerea focului. Aroma lui se degajă chiar și în supele ușor calde, nu fierbinți. Pătrunjelul verde, tocat mărunt se poate adăuga în supe sau ciorbe chiar și în timpul servirii.

Ciorbă de cartofi acrită cu zeamă de varză, gata de servit
Ciorba de cartofi este mai gustoasă acrită cu zeamă de varză / Profimedia Images

Alte metode de a acri ciorbele

Dacă nu avem zeamă de varză putem acri ciorbele sau supele cu borș, cu zeamă de lămâie, cu zeamă de murături, sau cu oțet.

Borșul se va fierbe separat pentru cel puțin 30 de minute, înainte de a fi adăugat în ciorbă. Zeama de lămâie și oțetul se pot adăuga înainte de stingerea focului, sau chiar în timpul servirii. Zeama de murături se adaugă ca și zeama de varză, în timpul fierberii.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Nicole Scherzinger în cadrul Premiilor Tony pe covorul roșu
Divertisment
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani. Cum arată fosta membră a trupei The Pussycat Dolls
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani și nu mai are ce să demonstreze. Fosta membră a trupei The Pussycat Dolls a ales un costum de baie în două piese și nu...
2
Selma Blair fotografiată în timp ce face curat în fața casei sale
Divertisment
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Cine este vedeta care și-a petrecut ziua strângând gunoaie
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Vedeta a fost surprinsă de paparazzi în timp ce strângea gunoaie din fața casei sale, pe o stradă din Los Angeles. Imaginile au...
3
Harta astrală cu Uranus în Gemeni
Horoscop
Uranus în Gemeni aduce vești importante. Cum s-ar putea schimba viața nativilor din zodiac
Uranus în Gemeni aduce vești importante. Viața nativilor din zodiac s-ar putea schimba din multe puncte de vedere. Nimic nu va mai fi la fel odată cu această energie cosmică în mișcare. Un ciclu...
4
Jeff Bezos și Lauren Sánchez în timpul nunții lor din Veneția
Divertisment
Vedeta care „i-a atacat” pe Jeff Bezos și Lauren Sánchez după nunta de 50 de milioane de dolari: „Sunt varză”
Charlize Theron, vedeta care „i-a atacat” pe Jeff Bezos și Lauren Sánchez după nunta de 50 de milioane de dolari. Actrița a declarat că a fost „mai puțin impresionată” de evenimentul extravagant organizat de...
5
David Efron, Zac Efron, Starla Baskett și Dylan Efron
Divertisment
Pe Zac Efron îl știe toată lumea, dar și Dylan merită lumina reflectoarelor. Cei doi frați, surprinși în imagini rare
Cei doi frați au petrecut recent o zi relaxantă și au postat fotografii fără tricou pentru a marca momentul. Pe Zac Efron îl știe toată lumea, dar și Dylan merită lumina reflectoarelor. Într-o postare...
PARTENERI
×