Reclamă

Rețetă de spaghete carbonara. Preparat din bucătăria italiană

Atunci când îți dorești un preparat rapid, gustos și sățios, probabil rețetele de paste sunt primele la care te gândești. Unul dintre cele mai îndrăgite astfel de preparate este această rețetă de spaghete carbonara.

Publicat: 15 aprilie 2021, 10:24 / Actualizat: 6 martie 2024, 14:20

În articolul de față găsești varianta clasică a rețetei de paste carbonara, așa cum se prepară în Italia.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Bineînțeles, fiecare poate interpreta rețeta după propriul gust, sau după ingredientele de care dispune.

Important este ca rețeta să fie respectată pas cu pas, pentru o reușită sigură.

Avantajul rețetelor de paste este acela că se prepară rapid, nu necesită multe ingrediente și le putem combina după bunul plac cu fel și fel de sosuri, sau de alte ingrediente.

Rețetă de paste carbonara

  • Preparare: 10 minute
  • Gătire: 15 minute
  • Dificultate: ușor
  • Porții: 8
Reclamă

Rețetă de spaghete carbonara – Ingrediente

  • 250 gr spaghete
  • 150 gr guanciale
  • 50 gr parmezan
  • sare și piper negru, proaspăt măcinat
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 2 ouă întregi + 1 gălbenuș
  • parmezan sau pecorino, pentru servit

Rețetă de spaghete carbonara – Mod de preparare

Rețeta autentică de paste carbonara se prepară cu falcă de porc (guanciale) pentru că este compusă din straturi subțiri, alternative de grăsime cu carne ceea ce o face mai specială, mai atractivă și dă o savoare aparte preparatului.

Preparare sos pentru rețetă de spaghete carbonara

Se pune uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă sau un wok și se adaugă falca de porc, sau pancetta, tăiată în cuburi potrivite, nu foarte mari, dar nici foarte mici.

Neapărat se va folosi ulei de măsline pentru că este mai cremos și mai colorat ceea ce va ajuta consistența sosului.

Se amestecă bucățelele de carne 5-6 minute în uleiul încins, până se rumenesc ușor

Într-un bol, se amestecă cele două ouă întregi până la omogenizare, așa ca pentru omletă și se asezonează cu piper proaspăt măcinat, după gust. Se adaugă parmezanul răzuit și din nou se omogenizează compoziția. Apoi se adaugă unul sau două gălbenușuri crude, pentru cremozitate.

Un chef dă pe răzătoare o bucată de parmezan, deasupra unui bol în care se află ouă bătute.
Avantajul rețetelor de paste este acela că se prepară rapid, nu necesită multe ingrediente și le putem combina după bunul plac cu fel și fel de sosuri / Shutterstock

Cum se fierb corect spaghetele

Reclamă

Se pune un vas cu 2 litri de apă la fiert și se adaugă o lingură de sare, atunci când apa începe să fiarbă. Se amestecă până se dizolvă sarea și se adaugă spaghetele. Pastele se fierb în modul al dente, atât cât este specificat timpul pe ambalaj. Dacă până acum aruncai apa de la paste, îți recomandăm să reconsideri acest obicei deoarece aceasta te poate ajuta să obții un preparat delicios, cu un sos cremos și dens.

Când spaghetele sunt fierte, se scurg și se adaugă în tigaia cu bucățile de carne rumenite. Se amestecă ușor, apoi se stinge focul. Se lasă să se tempereze 2-3 minute și se adaugă compoziția de ouă cu parmezan. Se amestecă ușor spaghetele cu această compoziție, fără a se mai pune tigaia pe foc. Se mai adaugă și un polonic din apa în care au fiert pastele. Aceasta este necesară pentru a regla consistența.

În timpul servirii, fiecare își mai poate adăuga puțin parmezan răzuit sau brânză pecorino și puțin piper proaspăt râșnit.

În sperața că v-am făcut poftă cu această rețetă de spaghete carbonara, vă dorim spor la preparat și poftă bună la savurat!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care ține în brațe un inorog
Horoscop
3 zodii manifestă norocul în mod natural. Cine sunt nativii care au parte de reușite
3 zodii manifestă norocul în mod natural. Acești nativi vor avea parte de reușite pe tot parcursul acestei zile. Se anunță o perioadă extraordinară pentru nativii care îndrăznesc să viseze cu ochii deschiși. Cele...
2
O femeie care poartă o rochie albastră și reprezintă una dintre acele zodii care se despart în octombrie 2024
Horoscop
Zodii care se despart în octombrie 2024. Nativii care lasă trecutul în spate
Există trei zodii care se despart în luna octombrie 2024. Acești nativi sunt pregătiți să lase trecutul în spate și să meargă mai departe cu viața lor. Aceste semne zodiacale sfidează așteptările sociale și...
3
Porție de plăcintă cu mere de post pe o farfurie cu fructe de pădure
Rețete
Plăcintă cu mere de post „12 linguri”. Rețetă ușoară și rapidă
Se apropie una dintre perioadele de post și ești în căutare de rețete de deserturi delicioase și ușoare? Trece pe lista de preparat și rețeta de plăcintă cu mere de post „12 linguri”. Este...
4
Harta cu poziția lui Marte în harta astrală
Horoscop
Poziția lui Marte în harta ta natală. Ce spune despre puterea pe care o poți avea
Poziția lui Marte în harta ta natală poate spune multe despre puterea pe care poți să o primești de la astre. Atunci când cunoști mai multe despre energia acestei planete poți să înveți să...
5
Sufleu de broccoli în vas, alături de broccoli proaspăt
Rețete
Sufleu de broccoli. Un aperitiv gustos și aromat
Pentru o gustare delicioasă și consistentă sau chiar pentru una dintre mesele principale ale zilei îți oferim o rețetă de sufleu de broccoli. Este rețeta unui preparat elegant și aerat, perfect pentru a aduce...
PARTENERI
×