Reclamă

Rețetă de spaghete carbonara. Preparat din bucătăria italiană

Atunci când îți dorești un preparat rapid, gustos și sățios, probabil rețetele de paste sunt primele la care te gândești. Unul dintre cele mai îndrăgite astfel de preparate este această rețetă de spaghete carbonara.

Publicat: 15 aprilie 2021, 10:24 / Actualizat: 15 aprilie 2021, 11:52

În articolul de față găsești varianta clasică a rețetei de paste carbonara, așa cum se prepară în Italia.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Bineînțeles, fiecare poate interpreta rețeta după propriul gust, sau după ingredientele de care dispune.

Important este ca rețeta să fie respectată pas cu pas, pentru o reușită sigură.

Avantajul rețetelor de paste este acela că se prepară rapid, nu necesită multe ingrediente și le putem combina după bunul plac cu fel și fel de sosuri, sau de alte ingrediente.

Rețetă de paste carbonara

  • Preparare: 10 minute
  • Gătire: 15 minute
  • Dificultate: ușor
  • Porții: 8
Reclamă

Rețetă de spaghete carbonara – Ingrediente

  • 250 gr spaghete
  • 150 gr guanciale
  • 50 gr parmezan
  • sare și piper negru, proaspăt măcinat
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 2 ouă întregi + 1 gălbenuș
  • parmezan sau pecorino, pentru servit

Rețetă de spaghete carbonara – Mod de preparare

Rețeta autentică de paste carbonara se prepară cu falcă de porc (guanciale) pentru că este compusă din straturi subțiri, alternative de grăsime cu carne ceea ce o face mai specială, mai atractivă și dă o savoare aparte preparatului.

Preparare sos pentru rețetă de spaghete carbonara

Se pune uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă sau un wok și se adaugă falca de porc, sau pancetta, tăiată în cuburi potrivite, nu foarte mari, dar nici foarte mici.

Neapărat se va folosi ulei de măsline pentru că este mai cremos și mai colorat ceea ce va ajuta consistența sosului.

Se amestecă bucățelele de carne 5-6 minute în uleiul încins, până se rumenesc ușor

Într-un bol, se amestecă cele două ouă întregi până la omogenizare, așa ca pentru omletă și se asezonează cu piper proaspăt măcinat, după gust. Se adaugă parmezanul răzuit și din nou se omogenizează compoziția. Apoi se adaugă unul sau două gălbenușuri crude, pentru cremozitate.

Un chef dă pe răzătoare o bucată de parmezan, deasupra unui bol în care se află ouă bătute.
Avantajul rețetelor de paste este acela că se prepară rapid, nu necesită multe ingrediente și le putem combina după bunul plac cu fel și fel de sosuri / Shutterstock

Cum se fierb corect spaghetele

Reclamă

Se pune un vas cu 2 litri de apă la fiert și se adaugă o lingură de sare, atunci când apa începe să fiarbă. Se amestecă până se dizolvă sarea și se adaugă spaghetele. Pastele se fierb în modul al dente, atât cât este specificat timpul pe ambalaj. Dacă până acum aruncai apa de la paste, îți recomandăm să reconsideri acest obicei deoarece aceasta te poate ajuta să obții un preparat delicios, cu un sos cremos și dens.

Când spaghetele sunt fierte, se scurg și se adaugă în tigaia cu bucățile de carne rumenite. Se amestecă ușor, apoi se stinge focul. Se lasă să se tempereze 2-3 minute și se adaugă compoziția de ouă cu parmezan. Se amestecă ușor spaghetele cu această compoziție, fără a se mai pune tigaia pe foc. Se mai adaugă și un polonic din apa în care au fiert pastele. Aceasta este necesară pentru a regla consistența.

În timpul servirii, fiecare își mai poate adăuga puțin parmezan răzuit sau brânză pecorino și puțin piper proaspăt râșnit.

În sperața că v-am făcut poftă cu această rețetă de spaghete carbonara, vă dorim spor la preparat și poftă bună la savurat!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie și un bărbat, acoperiți de un balon inimă
Horoscop
Zodii care înșală în orice relație. De ce nu pot fi fidele partenerului de cuplu
Este ceva ce doare, adevărul trist, dar oamenii născuți sub aceste semne zodiacale înșală în fiecare zi persoana pe care o iubesc. Și în timp ce unora le place să se concentreze asupra celor...
2
O femeie frumoasă cu ochii căprui și părul brunet pentru a ilustra ce culori de păr întineresc
Frumusețe
Culori de păr care te întineresc dacă ai ochii căprui. Ce spun specialiștii în beauty
Specialiștii în beauty îți vin în ajutor cu câteva culori de păr care te întineresc dacă ai ochii căprui. Alegerea celei mai bune culori de păr pentru ochii căprui poate fi o provocare. Există...
3
prieteni care stau îmbrățișați și zâmbesc în timpul zilei însorite
Horoscop
Ce cred ceilalți despre tine, în funcție de zodie. Află cum ești percepută în general
Oamenii își formează opinii și păreri despre cei din jur cu mult înainte de a-i cunoaște. Află ce cred ceilalți despre tine, în funcție de zodie și vezi cum poți să treci peste judecățile...
4
Salată caldă de cartofi, cu kaizer și ceapă roșie în bol alb cu furculiță
Rețete
Salată caldă de cartofi, cu kaizer și ceapă roșie
Pentru o masă de prânz simplă, dar delicioasă sau chiar pentru cină, merită preparată o salată caldă de cartofi, cu kaizer și ceapă roșie. Rețeta este simplă și rapidă, perfectă pentru atunci când timpul...
5
O femeie frumoasă care se privește în oglindă și aplică unul dintre trucurile simple de frumusețe pentru femeiele care au peste 40 de ani
Frumusețe
Trucuri simple de frumusețe pentru femeile care au peste 40 de ani. Sfaturi de la specialiștii în beauty
Frumusețea nu are vârstă. Specialiști în beauty îți vin și de această dată în ajutor cu câteva trucuri simple de frumusețe pentru femeile care au peste 40 de ani. Iată cum poți să-ți evidențiezi...
PARTENERI
×