Rețetă de spaghete carbonara. Preparat din bucătăria italiană

Atunci când îți dorești un preparat rapid, gustos și sățios, probabil rețetele de paste sunt primele la care te gândești. Unul dintre cele mai îndrăgite astfel de preparate este această rețetă de spaghete carbonara.

Publicat: 15 aprilie 2021, 10:24 / Actualizat: 15 April 2021, 11:52

În articolul de față găsești varianta clasică a rețetei de paste carbonara, așa cum se prepară în Italia.

Bineînțeles, fiecare poate interpreta rețeta după propriul gust, sau după ingredientele de care dispune.

Important este ca rețeta să fie respectată pas cu pas, pentru o reușită sigură.

Avantajul rețetelor de paste este acela că se prepară rapid, nu necesită multe ingrediente și le putem combina după bunul plac cu fel și fel de sosuri, sau de alte ingrediente.

Rețetă de paste carbonara

  • Preparare: 10 minute
  • Gătire: 15 minute
  • Dificultate: ușor
  • Porții: 8

Rețetă de spaghete carbonara – Ingrediente

  • 250 gr spaghete
  • 150 gr guanciale
  • 50 gr parmezan
  • sare și piper negru, proaspăt măcinat
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 2 ouă întregi + 1 gălbenuș
  • parmezan sau pecorino, pentru servit

Rețetă de spaghete carbonara – Mod de preparare

Rețeta autentică de paste carbonara se prepară cu falcă de porc (guanciale) pentru că este compusă din straturi subțiri, alternative de grăsime cu carne ceea ce o face mai specială, mai atractivă și dă o savoare aparte preparatului.

Preparare sos pentru rețetă de spaghete carbonara

Se pune uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă sau un wok și se adaugă falca de porc, sau pancetta, tăiată în cuburi potrivite, nu foarte mari, dar nici foarte mici.

Neapărat se va folosi ulei de măsline pentru că este mai cremos și mai colorat ceea ce va ajuta consistența sosului.

Se amestecă bucățelele de carne 5-6 minute în uleiul încins, până se rumenesc ușor

Într-un bol, se amestecă cele două ouă întregi până la omogenizare, așa ca pentru omletă și se asezonează cu piper proaspăt măcinat, după gust. Se adaugă parmezanul răzuit și din nou se omogenizează compoziția. Apoi se adaugă unul sau două gălbenușuri crude, pentru cremozitate.

Un chef dă pe răzătoare o bucată de parmezan, deasupra unui bol în care se află ouă bătute.
Avantajul rețetelor de paste este acela că se prepară rapid, nu necesită multe ingrediente și le putem combina după bunul plac cu fel și fel de sosuri / Shutterstock

Cum se fierb corect spaghetele

Se pune un vas cu 2 litri de apă la fiert și se adaugă o lingură de sare, atunci când apa începe să fiarbă. Se amestecă până se dizolvă sarea și se adaugă spaghetele. Pastele se fierb în modul al dente, atât cât este specificat timpul pe ambalaj. Dacă până acum aruncai apa de la paste, îți recomandăm să reconsideri acest obicei deoarece aceasta te poate ajuta să obții un preparat delicios, cu un sos cremos și dens.

Când spaghetele sunt fierte, se scurg și se adaugă în tigaia cu bucățile de carne rumenite. Se amestecă ușor, apoi se stinge focul. Se lasă să se tempereze 2-3 minute și se adaugă compoziția de ouă cu parmezan. Se amestecă ușor spaghetele cu această compoziție, fără a se mai pune tigaia pe foc. Se mai adaugă și un polonic din apa în care au fiert pastele. Aceasta este necesară pentru a regla consistența.

În timpul servirii, fiecare își mai poate adăuga puțin parmezan răzuit sau brânză pecorino și puțin piper proaspăt râșnit.

În sperața că v-am făcut poftă cu această rețetă de spaghete carbonara, vă dorim spor la preparat și poftă bună la savurat!

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Ducii de Cambridge în timp ce iau parte la Earthshot Prize
Divertisment
Limbajul corporal al Ducilor de Cambridge la evenimentul Earthshot Prize. Ce spun experții despre Kate Middleton și Prințul William
Kate Middleton și Prințul William au atras atenția tuturor la prima gală a evenimentului Earthshot Prize. Acesta a fost organizat la Alexandra Palace din Londra, iar pe lista de invitați s-au regăsit nume precum...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie neagră și aripi cu pene negre în timp ce înfățișează una din cele mai toxice zodii
Horoscop
Cele mai toxice zodii. Nativii care au întotdeauna relații problematice
Fie că au o atitudine negativistă sau că sunt nepăsători cu privire la sentimentele celor din jur, anumiți nativi se numără printre cele mai toxice zodii. Cu toate acestea, în ciuda laturii lor întunecate,...
3
Kate Middleton în anul 2020, în timpul unui eveniment oficial din Londra. În natură, cu verdeață pe fundal, e îmbrăcată în uniformă de cercetaș, cu o cămașă albastră, vestă neagră și eșarfă la gât cu roșu
Divertisment
Prânzul favorit al Ducesei de Cambridge. Ce feluri de mâncare preferă Kate Middleton
Puțini știu care e prânzul favorit al Ducesei de Cambridge. Printre felurile de mâncare pe care le preferă Kate Middleton se numără multe preparate sănătoase, vegetariene, ce o ajută să își mențină silueta de...
4
Rebel Willson cu părul prins într-un coc și o rochie cu paiete neagrăîn timp ce pozează pe covorul roșu la Festivalul de Film de la New York din 2021
Divertisment
Rebel Wilson și-a expus silueta. Cum a fost fotografiată actrița în Beverly Hills
Rebel Wilson a atras atenția tuturor atunci când și-a expus silueta pe străzile din Beverly Hills. Actrița în vârstă de 41 de ani a trecut printr-un proces de transformare corporală în ultimii doi ani....
5
Angelina Jolie, pe covorul roșu, la premiera Eternals, fotografie portret
Divertisment
Angelina Jolie a mers la premiera Eternals cu copiii săi. Actrița a strălucit pe covorul roșu
Angelina Jolie a mers la premiera Eternals cu cinci dintre copiii săi. Actrița a strălucit pe covorul roșu într-o ținută spectaculoasă, iar copiii săi au furat lumina reflectoarelor. Cea care a atras atenția tuturor...
PARTENERI
×