Reclamă

Ruladă din fleică de porc la cuptor, fragedă și suculentă

Dacă ți-ai propus să prepari pentru masa de Crăciun mai multe rețete de friptură, poți include pe lista ta și rețeta de ruladă din fleică de porc la cuptor. Te vei bucura de cea mai fragedă și suculentă friptură, iar gustul va fi pe măsură.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 decembrie 2022, 6:49

Fleica de porc sau pieptul de porc este tipul de carne cel mai potrivit pentru a prepara diferite rulade din ea. Fiind formată din straturi alternative de carne cu grăsime, prin rulare și coacere la cuptor, grăsimea se topește și frăgezește perfect carnea rămasă. În plus, friptura iese și foarte gustoasă și suculentă. Fleica se mai folosește și la tocat, pentru chiftele sau cârnați, dar și la prepararea jumărilor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ruladă din fleică de porc la cuptor – Ingrediente

  • 1 bucată mare de fleică de porc fără piele
  • sare și piper după gust
  • sucul de la o lămâie
  • 1 linguriță cu boia de ardei dulce
  • 5-6 căței de usturoi
  • 3-4 crenguțe de cimbru
  • 3-4 crenguțe de rozmarin
  • 2 foi de dafin
  • 150 ml ulei
  • 150 ml apă
  • 250 ml de vin roșu.

Ruladă din fleică de porc la cuptor – Mod de preparare

Începe cu pregătirea cărnii, dar și a condimentelor cu care o asezonezi. Pune bucata de fleică pe blatul de lucru și fasoneaz-o cu un cuțit de filetat. Dă-i formă mai dreaptă, îndepărtând mai mult din surplusul de grăsime, decât din cel de carne. Fleica de obicei conține un procent de grăsime aproximativ egal cu procentul de carne macră. Dar dacă nu te descurci cu fasonarea acesteia, ideal ar fi să alegi din start o bucată de carne mai subțire, pentru a o rula cu ușurință.

După ce ai obținut o fâșie de carne uniformă, cresteaz-o cu cuțitul din loc în loc. Astfel te asiguri că pot pătrunde mai bine condimentele în interior. Stropește bucata de carne pe ambele părți cu sucul de la o lămâie. Acesta va ajuta la pătrunderea aromelor în interiorul cărnii. Macină sare și piper pe ambele părți ale cărnii, precum și boiaua de ardei.

Reclamă

Descoperă și un articol cu sfaturi despre cum să marinezi carnea de porc pentru a obține o friptură cu gust irezistibil.

Rulează bucata de carne cât mai strâns și înfășoar-o cu sfoară de bucătărie, de la un capăt la celălalt. Legată bine cu sfoară, carnea nu se va desface în timpul procesului termic.

Carne de porc rulată , legată cu sfoară și condimentată, pregătită pentru friptură
Carnea de porc se leagă strâns cu sfoară, pentru a nu se desface în timpul preparării / Shutterstock
Reclamă

Mai presară condimente peste ruladă din fleică de porc, împacheteaz-o în folie de prospețime și pune-o la frigider pentru 2-3 ore. O poți lăsa chiar de pe o zi pe alta, pentru a se condimenta perfect.

Cum prepari friptura de porc rulată, la cuptor

A doua zi sau după cele 2-3 ore scurse, scoate rulada din folie și așaz-o într-un vas de copt. Adaugă peste ea uleiul, apa și vinul roșu, foile de dafin, crenguțe de cimbru și de rozmarin, dar și usturoi curățat și tăiat în bucăți mai mici.

Pune vasul la cuptor și setează temperatura la 160 de grade Celsius, pentru aproximativ 2 ore.

Verifică rulada pe parcurs și mai întoarce-o de pe o parte pe cealaltă. La fiecare întoarcere, unge rulada cu lichidul din tavă.

Preparată în acest mod îi vei surprinde pe cei dragi cu o friptură de porc delicioasă, foarte fragedă și suculentă.

Friptură din fleică de porc rulată, pe un suport de lemn, alături de cartofi, crenguțe de rozmarin și o râșniță vitange
Pentru o rumenire uniformă, rulada se întoarce de pe o parte pe cealaltă și se unge cu sosul din tavă / Shutterstock

Și dacă te-ai hotărât ce rețetă de friptură să prepari, lângă aceasta merg de minune și câțiva cârnați. Îți oferim în acest scop și o rețetă pentru prepararea cârnaților de casă, așa cum îi făcea bunica.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
fată frumoasă cu ochii închiși pe un fundal închis la culoare
Horoscop
4 zodii intuitive potrivit astrologilor. Acești nativi au al șaselea simț
Indiferent dacă ești conștientă sau nu că unele persoane pot citi gândurile, iată că specialiștii în domeniu te ajută în acest sens. Află care sunt cele 4 zodii intuitive potrivit astrologilor și vezi cum...
2
O femeie care ține pe masă o ceașcă cu ceaiul care poate ajuta la reglarea glicemiei
Sănătate
Ceaiul care ar putea ajuta la reglarea glicemiei. De ce recomandă specialiștii să-l incluzi în dieta ta
Sezonul rece este perfect pentru consumul de ceai. Specialiștii au dezvăluit ceaiul care ar putea ajuta la reglarea glicemiei. Dacă te confrunți cu probleme din cauza nivelului de zahăr din sânge, atunci această băutură...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre cele trei zodii care își descoperă scopul pe 3 noiembrie 2024
Horoscop
Trei zodii își descoperă adevăratul scop pe 3 noiembrie 2024. Află dacă te numeri printre ele
Există trei zodii care își descoperă adevăratul scop pe 3 noiembrie 2024. Din punct de vedere astrologic, este o perioadă minunată, cu Luna Nouă în Scorpion. Aceasta ăi va ajuta pe nativii din zodic...
4
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna noiembrie 2024. 4 zodii sunt favoritele astrelor
Nativii din zodiac vor avea parte de noi începuturi pe plan amoros. Horoscopul dragostei pentru luna noiembrie 2024 vine cu previziuni pentru toată lumea. Nu este de mirare că este o perioadă plină de...
5
Două borcane cu gogoșari puși la murați
Rețete
Ingredientul secret pentru cei mai buni gogoșari murați. Trucul pe care puține gospodine îl cunosc
Puține gospodine cunosc acest truc când vine vorba de murături. Este vorba despre ingredientul secret pentru a obține cei mai buni gogoșari murați. Aceste mici schimbări în rețeta tradițională vor face diferența de gust....
PARTENERI
×