Reclamă

Ruladă din fleică de porc la cuptor, fragedă și suculentă

Dacă ți-ai propus să prepari pentru masa de Crăciun mai multe rețete de friptură, poți include pe lista ta și rețeta de ruladă din fleică de porc la cuptor. Te vei bucura de cea mai fragedă și suculentă friptură, iar gustul va fi pe măsură.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 decembrie 2022, 6:49

Fleica de porc sau pieptul de porc este tipul de carne cel mai potrivit pentru a prepara diferite rulade din ea. Fiind formată din straturi alternative de carne cu grăsime, prin rulare și coacere la cuptor, grăsimea se topește și frăgezește perfect carnea rămasă. În plus, friptura iese și foarte gustoasă și suculentă. Fleica se mai folosește și la tocat, pentru chiftele sau cârnați, dar și la prepararea jumărilor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ruladă din fleică de porc la cuptor – Ingrediente

  • 1 bucată mare de fleică de porc fără piele
  • sare și piper după gust
  • sucul de la o lămâie
  • 1 linguriță cu boia de ardei dulce
  • 5-6 căței de usturoi
  • 3-4 crenguțe de cimbru
  • 3-4 crenguțe de rozmarin
  • 2 foi de dafin
  • 150 ml ulei
  • 150 ml apă
  • 250 ml de vin roșu.

Ruladă din fleică de porc la cuptor – Mod de preparare

Începe cu pregătirea cărnii, dar și a condimentelor cu care o asezonezi. Pune bucata de fleică pe blatul de lucru și fasoneaz-o cu un cuțit de filetat. Dă-i formă mai dreaptă, îndepărtând mai mult din surplusul de grăsime, decât din cel de carne. Fleica de obicei conține un procent de grăsime aproximativ egal cu procentul de carne macră. Dar dacă nu te descurci cu fasonarea acesteia, ideal ar fi să alegi din start o bucată de carne mai subțire, pentru a o rula cu ușurință.

După ce ai obținut o fâșie de carne uniformă, cresteaz-o cu cuțitul din loc în loc. Astfel te asiguri că pot pătrunde mai bine condimentele în interior. Stropește bucata de carne pe ambele părți cu sucul de la o lămâie. Acesta va ajuta la pătrunderea aromelor în interiorul cărnii. Macină sare și piper pe ambele părți ale cărnii, precum și boiaua de ardei.

Reclamă

Descoperă și un articol cu sfaturi despre cum să marinezi carnea de porc pentru a obține o friptură cu gust irezistibil.

Rulează bucata de carne cât mai strâns și înfășoar-o cu sfoară de bucătărie, de la un capăt la celălalt. Legată bine cu sfoară, carnea nu se va desface în timpul procesului termic.

Carne de porc rulată , legată cu sfoară și condimentată, pregătită pentru friptură
Carnea de porc se leagă strâns cu sfoară, pentru a nu se desface în timpul preparării / Shutterstock
Reclamă

Mai presară condimente peste ruladă din fleică de porc, împacheteaz-o în folie de prospețime și pune-o la frigider pentru 2-3 ore. O poți lăsa chiar de pe o zi pe alta, pentru a se condimenta perfect.

Cum prepari friptura de porc rulată, la cuptor

A doua zi sau după cele 2-3 ore scurse, scoate rulada din folie și așaz-o într-un vas de copt. Adaugă peste ea uleiul, apa și vinul roșu, foile de dafin, crenguțe de cimbru și de rozmarin, dar și usturoi curățat și tăiat în bucăți mai mici.

Pune vasul la cuptor și setează temperatura la 160 de grade Celsius, pentru aproximativ 2 ore.

Verifică rulada pe parcurs și mai întoarce-o de pe o parte pe cealaltă. La fiecare întoarcere, unge rulada cu lichidul din tavă.

Preparată în acest mod îi vei surprinde pe cei dragi cu o friptură de porc delicioasă, foarte fragedă și suculentă.

Friptură din fleică de porc rulată, pe un suport de lemn, alături de cartofi, crenguțe de rozmarin și o râșniță vitange
Pentru o rumenire uniformă, rulada se întoarce de pe o parte pe cealaltă și se unge cu sosul din tavă / Shutterstock

Și dacă te-ai hotărât ce rețetă de friptură să prepari, lângă aceasta merg de minune și câțiva cârnați. Îți oferim în acest scop și o rețetă pentru prepararea cârnaților de casă, așa cum îi făcea bunica.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×