Somon în crustă de ierburi și lămâie, la cuptor. Preparat festiv ușor și sănătos, alternativă la fripturile grele de porc

Acest somon în crustă de ierburi și lămâie, la cuptor este genul de fel principal care arată spectaculos, dar se pregătește fără stres. Este potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru un prânz de duminică în familie, când vrei ceva deosebit, dar nu complicat.

Maria Udrea

Publicat: 1 ianuarie 2026, 6:54

Crusta verde, parfumată, contrastează frumos cu carnea fragedă a peștelui, iar lămâia aduce prospețime și echilibru, tăind subtil grăsimea naturală a somonului.

La cuptor, somonul se gătește uniform, fără riscul de a se usca, mai ales când este protejat de acest strat aromat. Iar în timpul coacerii, bucătăria se umple de miros de verdeață proaspătă, unt topit și citrice. Este un parfum care promite dinainte o masă reușită.

Este un preparat care nu obosește, nu îngreunează, dar care oferă senzația aceea plăcută de mâncare bine făcută, gândită și echilibrată.

Servit alături de cartofi natur, legume la abur, sparanghel sau o salată simplă, acest somon devine un fel principal complet. Este modern și sănătos, fără a pierde nimic din savoare.

Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.

Somon în crustă de ierburi și lămâie – Ingrediente

800 g file de somon, fără piele și oase
50 g pesmet fin
40 g unt moale
2 linguri ulei de măsline
1 lămâie mare, coajă rasă fin și suc
2 căței de usturoi
2 linguri pătrunjel verde tocat fin
1 lingură mărar tocat fin
1 lingură cimbru proaspăt sau 1 linguriță uscat
sare, după gust
piper proaspăt măcinat, după gust.

Rețeta somonului în crustă de ierburi și lămâie – Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază fileul de somon în tavă și tamponează-l ușor cu un șervețel de hârtie. Asezonează-l pe ambele părți cu sare și piper. Stropește-l cu puțin suc de lămâie și 1 lingură de ulei de măsline.

Reclamă

Pune într-un bol pesmetul, untul moale, usturoiul zdrobit, pătrunjelul, mărarul, cimbrul și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine până obții o compoziție nisipoasă, ușor umedă și foarte parfumată. Dacă este nevoie, adaugă încă puțin ulei de măsline pentru a lega crusta.

Descoperă și o rețetă de pesmet făcut în casă.

Distribuie uniform amestecul de ierburi peste somon, presând ușor cu dosul lingurii sau cu mâna, astfel încât să formezi o crustă compactă. Stropește totul cu restul de ulei de măsline și câteva picături de suc de lămâie.

Introdu tava în cuptor și coace deliciosul somon în crustă de ierburi și lămâie timp de aproximativ 18-22 de minute, în funcție de grosimea fileului. Crusta trebuie să fie ușor rumenită, iar carnea somonului să rămână suculentă și să se desfacă în fulgi mari atunci când este atinsă cu furculița.

Scoate somonul din cuptor și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de servire, pentru ca sucurile să se redistribuie uniform. Servește-l cu felii subțiri de lămâie și, dacă dorești, cu puțină verdeață proaspătă presărată deasupra.

Rezultatul este un preparat elegant, proaspăt și plin de aromă, în care fiecare ingredient are un rol clar și bine definit. Un somon la cuptor care dovedește că rafinamentul adevărat vine, de cele mai multe ori, din simplitate și echilibru.

Dacă dorești să încerci alte rețete cu somon, descoperă aici 5 feluri în care poți găti somonul.

preparat la cuptor rețetă cu pește