Ruladă de porc cu cașcaval și legume, perfectă pentru o masă festivă

Te vei bucura de savoare și culoare, dar și un aspect spectaculos al ruladei, feliată frumos. Rulada se poate încadra atât pe un platou cu aperitive, cât și pe platoul cu fripturi. Se prepară simplu și nu necesită ingrediente multe. Important este să folosești o porțiune de carne cu cât mai puțină grăsime, pentru a nu se deforma în timpul coacerii.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu o astfel de ruladă.

Ruladă de porc cu cașcaval și legume – Ingrediente

1 kg de pulpă sau cotlet de porc
sare și piper după gust
câte puțin cimbru și măghiran
coriandru
200 gr de cașcaval răzuit
100 gr de păstăi de fasole verde congelate
un ardei gras roșu
100 ml de ulei.

Rețeta ruladei din carne de porc cu legume – Mod de preparare

Începe cu pregătirea cărnii și a condimentelor necesare.

Pune carnea pe un blat de lucru și fileteaz-o frumos astfel încât să obții o foaie cu o grosime de maxim 2 cm. Acoperă foaia de carne cu o folie de prospețime și bate-o cu ciocanul de șnițele pentru a se frăgezi.

Amestecă într-un bol toate condimentele, mărunțește-le bine apoi presară-le peste bucata de carne, pe ambele părți. Stropește-o cu puțin ulei apoi maseaz-o cu degetele pentru a se dispune condimentele uniform și a pătrunde aromele lor în interiorul cărnii. Împachetează bucata de carne în folie de prospețime și pune-o la frigider pentru 1-2 ore.

Descoperă și rețeta de ruladă din fleică de porc la cuptor.

Reclamă

Cum formezi și prepari ruladă de porc cu cașcaval și legume

Scoate carnea de la rece și așaz-o pe blatul de lucru. Răzuiește cașcavalul și presară-l pe toată suprafața cărnii. Peste cașcaval presară bucăți din ardeiul gras. Poți tăia ardeiul în cuburi sau în fâșii, după cum preferi. Adaugă și păstăile de fasole verde, direct congelate. Rulează bucata de carne strâns și leag-o la capete sau de jur împrejur cu sfoară de bucătărie.

Carne de porc rulată cu umplutură de cașcaval și legume — Rulada se coace pentru 40 de minute acoperită, apoi pentru 30 de minute descoperită / Shutterstock

Pune rulada într-o formă de copt și toarnă uleiul peste ruladă. Acoperă forma de copt mai întâi cu o hârtie de copt, apoi cu folie de aluminiu. Înțeapă folia în 2-3 locuri.

Coace rulada din carne cu legume pentru 40 de minute la 180 de grade Celsius. După acest interval de timp, înlătură folia și hârtia de copt și întoarce rulada pe partea cealaltă. Mai las-o la cuptor descoperită pentru aproximativ 20 de minute. În acest interval de timp urmărește rumenirea uniformă a ruladei. Mai întoarce-o de pe o parte pe cealaltă și unge-o cu sosul din vas pentru a nu se usca.

Lasă delicioasa ruladă de porc cu cașcaval și legume să se tempereze bine înainte de a o felia. Va arăta minunat în secțiune, cu legumele frumos colorate. Pentru un plus de gust și culoare mai poți adăuga și morcovi.

Iar dacă ești în căutarea mai multor rețete cu carne de porc, îți mai recomandăm o rețetă de porchetta, din bucătăria italiană.