Carnea de curcan este considerată una dintre cele mai sănătoase tipuri de carne albă. Este săracă în grăsimi, dar bogată în proteine de calitate, ceea ce o face ideală pentru o alimentație echilibrată, inclusiv în dietele pentru slăbit, în alimentația copiilor sau a persoanelor cu afecțiuni cardiovasculare.
Este o sursă excelentă de proteine slabe care ajută la menținerea masei musculare. Este bogată în vitamine din complexul B (în special B3 – niacină și B6), seleniu și zinc, elemente importante pentru sistemul imunitar.
Are un gust mai delicat decât carnea de pui și se digeră mai ușor decât carnea roșie. În funcție de bucata aleasă – piept, pulpă sau aripă – se pot pregăti atât preparate fragede și suculente, cât și rețete cu o textură mai fermă.
Se combină perfect cu ierburi aromatice, usturoi și legume. Aceste chiftele sunt fragede la interior, cu o crustă aurie la exterior, perfecte atât calde, cât și reci. Se pot servi ca atare, cu piure, în sos de roșii, la cuptor sau în sandwich-uri și sunt ideale și pentru copii.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a le prepara și tu.
Chiftele din carne de curcan – Ingrediente
- 500 g carne tocată de curcan (pulpa superioară, ideal)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt sau dată pe răzătoare
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 morcov mic, ras fin (opțional, pentru suculență și dulceață)
- 1 ou
- 3 linguri pesmet (sau 2 felii de pâine înmuiată și stoarsă)
- 2 linguri pătrunjel verde tocat
- ½ linguriță cimbru uscat sau oregano
- sare și piper, după gust
- ulei pentru prăjit (sau pentru uns dacă le faci la cuptor).
Rețeta chiftelelor de curcan – Mod de preparare
Mai întâi, pregătește ingredientele. Într-un bol mare, pune carnea tocată, ceapa, usturoiul, morcovul, oul, pesmetul, verdeața și condimentele. Amestecă bine cu mâna sau cu o lingură de lemn până când obții o compoziție omogenă, ușor lipicioasă.