Salată Shuba. Rețetă tradițională din bucătăria rusească

Dacă se apropie un eveniment și vrei să impresionezi familia și prietenii cu aperitive delicioase și spectaculoase, trece pe lista de preparat și rețeta de salată Shuba. Este un preparat festiv, stratificat, apreciat în bucătăria rusească și a țărilor ex-sovietice, cunoscută sub numele de „Hering sub haină de blană”.

Maria Udrea

Publicat: 26 februarie 2025, 6:21 / Actualizat: 26 februarie 2025, 8:59

Este o combinație echilibrată de hering sărat, legume fierte (cartofi, morcovi, sfeclă), ouă și maioneză. Fiecare strat contribuie la textura sa cremoasă și gustul bogat. Culoarea vibrantă a sfeclei îi conferă un aspect spectaculos, iar gustul dulce-acrișor al acesteia completează perfect aroma intensă a peștelui sărat.

Rețeta acestei salate a apărut în Rusia la începutul secolului XX și este asociată cu mesele de Revelion. Se spune că a fost creată în anii 1910 de un proprietar de restaurante din Moscova, Anastas Bogomilov, pentru a reduce consumul excesiv de alcool la petreceri.

Numele „Shuba” înseamnă „haină de blană” și simbolizează stratul protector al sfeclei, care îmbracă heringul. A devenit rapid un preparat tradițional, fiind nelipsit de pe mesele festive din spațiul ex-sovietic.

Salată Shuba – Ingrediente

250 g file de hering sărat
3 cartofi medii
2 morcovi
2 sfecle roșii medii
3 ouă fierte
150 g maioneză
1 ceapă mică (opțional)
sare și piper, după gust.

Rețeta salatei Shuba – Mod de preparare

Mai întâi, vei fierbe legumele (cartofii, morcovii și sfecla) până devin moi. Apoi, le scurgi de apa fierbinte, le treci prin jet de apă rece pentru a stopa procesul termic și le lași să se răcească.

După răcire, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare, păstrându-le separat.

Fierbe ouăle tari, lasă-le să se răcească, curăță-le ți taie-le în cuburi. Descoperă aici care sunt timpii de preparare pentru ouă fierte moi sau tari.

Reclamă

Taie în cuburi și fileurile de hering și, dacă folosești, toacă și ceapa mărunt.

Cum asamblezi delicioasa salată Shuba

Încercuiește un platou rotund cu un inel metalic și așază ingredientele în straturi.

Așază la baza platoului hering tocat (opțional, amestecat cu ceapă). Peste acesta adaugă cartofi rași și un strat subțire de maioneză. Continuă cu morcovi rași, din nou un strat subțire de maioneză, apoi ouăle tocate în cuburi și un strat subțire de maioneză.

Deasupra așază sfecla rasă, urmată de un strat final de maioneză, întins uniform.

Pune platoul cu salata în frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte) pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Îndepărtează cu atenție inelul metalic și decorează salata cu verdeață sau cu gălbenuș fărâmițat. Servește-o rece.

Această salată Shuba nu doar că arată spectaculos, dar oferă și un contrast interesant de texturi și arome. Dulceața sfeclei, cremozitatea maionezei și gustul sărat al heringului o transformă într-un preparat unic, perfect pentru mesele festive.

Rețeta este foarte versatilă, o poți prepara într-o mulțime de moduri, înlocuind unele ingrediente sau adăugând și altele. Poți înlocui heringul cu un alt tip de pește preferat. poți adăuga și un strat de castraveți murați pentru un plus de gust acrișor. De asemenea, straturile salatei le poți așeza într-o altă ordine. Important este să obții un joc spectaculos de culori.

Tot din categoria salatelor pe bază de maioneză, mai poți încerca și rețeta de salată Coleslaw. Este o rețetă din varză albă cu dressing cremos, foarte gustoasă și cu efect răcoritor.