Cartofi dulci la cuptor, cu usturoi și chili. Un echilibru între dulce și picant

Acești cartofi dulci la cuptor, cu usturoi și chili, sunt perfecți pentru serile reci, aducând căldură și savoare în farfurie. Te va cuceri echilibrul minunat între dulce, picant și afumat.

Maria Udrea

Publicat: 18 februarie 2025, 4:45

Cartofii dulci copți sunt un deliciu simplu, dar extrem de aromat. Au o textură moale și cremoasă la interior, în timp ce exteriorul devine ușor crocant. Combinația dintre dulceața naturală a cartofilor și aroma intensă a usturoiului, alături de un strop de iuțeală dat de chili, creează un echilibru perfect de gusturi. Această rețetă este ideală ca garnitură sau chiar ca fel principal, dacă îi servești cu un sos cremos sau o salată proaspătă.

Descoperă și patru idei de sosuri pentru cartofi și fripturi. În rândurile de mai jos îți oferim rețeta detaliată a cartofilor dulci, preparați la cuptor.

Cartofi dulci la cuptor – Ingrediente

2 cartofi dulci mari
2 linguri ulei de măsline sau unt topit
3 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați fin
½ linguriță fulgi de chili (sau mai mult, după gust)
½ linguriță boia afumată
sare și piper, după gust
1 linguriță rozmarin sau cimbru proaspăt (opțional)
1 lingură suc de lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime).

Rețeta cartofilor dulci la cuptor – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea cartofilor dulci. Spală bine cartofii dulci și taie-i în rondele, cuburi sau bastonașe, după preferință. Dacă îți place textura mai crocantă, poți să-i tai mai subțiri.

Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline (sau untul topit) cu usturoiul zdrobit, fulgii de chili, boiaua afumată, sarea și piperul. Adaugă cartofii tăiați și amestecă bine, astfel încât fiecare bucățică să fie acoperită de condimente.

Cum prepari cartofi dulci la cuptor

După ce ai pregătit cartofii, așază-i într-un singur strat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă.

Reclamă

După coacere, scoate cartofii din cuptor, presară deasupra rozmarin proaspăt și stropește-i, dacă dorești, cu puțin suc de lămâie pentru un contrast plăcut de arome.

Pentru o crustă mai crocantă, poți presăra cartofii cu puțin amidon de porumb înainte de a-i pune în cuptor.

Dacă preferi o aromă mai profundă, poți adăuga și puțin parmezan ras înainte de servire.

Servește cartofii cu un sos de iaurt cu lămâie și usturoi sau cu un dip de avocado pentru un contrast răcoritor. Descoperă și o rețetă de supă cremă de cartofi dulci, aromată cu ghimbir și usturoi

Beneficii nutriționale ale cartofilor dulci

Cartofii dulci (Ipomoea batatas) sunt rădăcinoase bogate în nutrienți, apreciate atât pentru gustul lor plăcut, cât și pentru beneficiile aduse sănătății. Deși seamănă cu cartofii obișnuiți, nu sunt înrudiți cu aceștia, făcând parte din familia Convolvulaceae, alături de plante cățărătoare, precum volbura.

Au o textură catifelată și cremoasă după gătire, iar gustul lor este natural dulce, având note de nucă și caramel, mai ales dacă sunt copți sau prăjiți. Există mai multe varietăți, de la cei portocalii, bogați în betacaroten, la cei mov, care conțin antociani, compuși cu puternice proprietăți antioxidante.

Fiind bogați în fibre, cartofii dulci susțin digestia și oferă o senzație de sațietate.

Sunt o sursă excelentă de vitamina A. Datorită betacarotenului, cartofii dulci contribuie la sănătatea ochilor și a pielii.

Datorită conținutului de vitamina C și potasiu, cartofii dulci sprijină sistemul imunitar și echilibrul electrolitic.

Deși sunt dulci, au un impact mai redus asupra glicemiei decât cartofii albi. Descoperă mai multe beneficii ale consumului de cartofi dulci. și de ce sunt recomandați în dieta ta.

Cum să folosești cartofii dulci în bucătărie

Pe lângă varianta de cartofi dulci la cuptor, aceștia se mai pot prepara și în alte moduri:

Prăjiți sau sotați în ulei de măsline ori unt și asezonați cu ierburi și condimente pentru un gust intens.
Fierți și pasați, ideali pentru piure cremos sau supe aromate.
Adăugați în deserturi – plăcinte, prăjituri sau cheesecake, datorită dulceții lor naturale.
Folosiți în preparate tradiționale – în unele culturi, sunt transformați în tăiței sau făină pentru deserturi specifice.
Un aliment de bază în Japonia, unde varietatea mov este apreciată pentru conținutul ridicat de antioxidanți.

Datorită gustului plăcut și beneficiilor pentru sănătate, cartofii dulci sunt un ingredient versatil, perfect atât pentru preparate sărate, cât și pentru deserturi.

preparat la cuptor rețetă cu cartofi dulci