Pui cu iaurt la cuptor. Rețetă inspirată din bucătăria mediteraneeană

Această rețetă de pui cu iaurt la cuptor poartă în ea parfumul bucătăriilor mediteraneene de iaurt gros, usturoi zdrobit, lămâie și ierburi aromate. Este o rețetă simplă, dar cu o eleganță aparte, puiul iese fraged, aromat, cu o crustă aurie și un gust catifelat.

Maria Udrea

Publicat: 6 noiembrie 2025, 6:01 / Actualizat: 6 noiembrie 2025, 9:26

Iaurtul face minuni în această combinație: frăgezește carnea, o pătrunde cu arome și o lasă suculentă, în timp ce la exterior se formează o glazură ușor crocantă și aromată. Când puiul se coace lent în acest amestec, capătă o textură incredibil de fragedă, aproape topindu-se în gură.

Culoarea finală e o poezie aurie: carnea lucioasă, glazurată, învăluită de un sos cremos și ușor acrișor, care se adună pe fundul tăvii și devine perfect pentru a fi „cules” cu o bucată de pâine caldă.

Puiul cu iaurt este un preparat care nu cere multă muncă, dar oferă un rezultat de sărbătoare, fiind reconfortant, parfumat și sănătos. Este una dintre acele rețete care aduc în casă miros de liniște și de bun gust, fără prea mult efort. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas, pentru a o prepara și tu.

Pui cu iaurt la cuptor – Ingrediente (pentru 4 porții)

1 pui întreg (1,2–1,5 kg) sau 4 pulpe mari / piept de pui tăiat bucăți
250 g iaurt grecesc (min. 10% grăsime)
3–4 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri ulei de măsline
Zeama de la ½ lămâie
1 linguriță boia dulce
1 linguriță cimbru uscat (sau rozmarin, oregano)
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Opțional: un praf de ardei iute, pentru o notă ușor picantă

Rețeta puiului cu iaurt la cuptor – Mod de preparare

vei începe cu pregătirea marinadei.

Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, zeama de lămâie, boiaua, ierburile aromate, sarea și piperul.

Gustă marinada, trebuie să fie echilibrată: ușor acrișoară, sărată și aromată.

Reclamă

Pune bucățile de pui în bol și acoperă-le complet cu amestecul de iaurt.

Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider cel puțin 2 ore (ideal peste noapte). Iaurtul va înmuia fibrele cărnii și o va face incredibil de fragedă.

Descoperă și care sunt cele mai eficiente metode de a frăgezi carnea.

Cum prepari pui cu iaurt la cuptor

Preîncălzește cuptorul la 190°C.

Așază puiul cu tot cu marinadă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Pune tava în cuptor pentru 50–60 de minute, întorcând bucățile la jumătatea timpului. Lasă carnea să se prepare până când devine rumenă și sosul s-a îngroșat frumos.

Spre final, poți da tava 5–10 minute la funcția grill, pentru o crustă crocantă.

După stingerea focului scoate puiul și lasă-l să se odihnească 5–10 minute înainte de servire.

Servește-l cu orez basmati, cușcuș, cartofi copți sau o salată cu mentă și castraveți.

Sosul din tavă este delicios. Îl poți amesteca cu puțin iaurt rece și zeamă de lămâie pentru a obține un dip cremos.

Variante și sfaturi

Pentru o aromă orientală, poți adăuga în marinadă un vârf de cuțit de curry, chimen sau ghimbir.

Dacă vrei o variantă mai ușoară, folosește iaurt natural degresat, dar adaugă 1 linguriță de ulei de măsline în plus.

În loc de pui întreg, poți folosi și aripioare – vor deveni crocante și aurii în mai puțin de 40 de minute.

Rezultatul final: un pui cu aromă de casă, suculent, cu crustă crocantă și o aromă subtilă de iaurt copt, usturoi și ierburi mediteraneene. O rețetă simplă, dar cu eleganța mâncărurilor de duminică.

Descoperă și o rețetă de friptură de pui în sos picant de roșii.