Friptură de curcan la tigaie, fragedă și suculentă

Dacă te-ai hotărât să incluzi carnea de curcan în alimentația familiei, îți recomandăm o rețetă simplă pentru o friptură de curcan la tigaie. Preparată în acest mod, friptura iese fragedă și suculentă, perfectă pentru un prânz sau cină rapidă.

Maria Udrea

Publicat: 6 noiembrie 2024, 5:47

Friptura de curcan are o crustă aurie și ușor crocantă la exterior. Aromele de rozmarin, usturoi și cimbru completează perfect gustul delicat al cărnii de curcan. Se potrivește minunat cu legume la grătar, o salată proaspătă sau un piure de cartofi. Zeama de lămâie adaugă o prospețime subtilă, care echilibrează savoarea bogată a fripturii.

Carnea de curcan este apreciată pentru savoarea sa delicată și valoarea nutritivă. Este o alegere perfectă pentru cei care își doresc o alternativă sănătoasă la carnea roșie.

Este bogată în proteine de înaltă calitate, conține puține grăsimi și este o sursă excelentă de vitamine și minerale, în special vitamine din complexul B (B3, B6 și B12), fosfor, zinc și seleniu.

Carnea de curcan, în special pieptul fără piele, este printre cele mai slabe tipuri de carne. Are un conținut scăzut de grăsimi saturate și poate fi inclusă în dietele de slăbire sau de menținere a greutății.

Poate fi preparată în multe feluri, fie că este gătită la cuptor, la grătar, în tigaie sau în tocană. Fiind o carne mai slabă, există riscul să devină uscată, așa că tehnici precum marinarea sau gătitul la foc mic sunt recomandate pentru a menține carnea suculentă.

De asemenea, adăugarea de grăsimi sănătoase, precum uleiul de măsline sau untul, contribuie la frăgezirea cărnii.

Descoperă și o rețetă de sos de merișoare, ideal pentru friptura de curcan, iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari preparării fripturii de curcan.

Friptură de curcan la tigaie – Ingrediente

500 g piept de curcan sau pulpe dezosate
sare și piper
2 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal)
1 lingură unt
3-4 căței de usturoi
1 linguriță rozmarin uscat sau câteva crenguțe proaspete
1 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță boia de ardei dulce
sare și piper după gust
zeama de la 1/2 lămâie.

Reclamă

Rețeta fripturii de curcan la tigaie – Mod de preparare

Pentru ca friptura să iasă fragedă și gustoasă, este ideal să lași carnea la marinat un timp. Nu este necesar să pregătești o marinadă specială.

Presară sare, piper, boia, rozmarin și cimbru pe carnea de curcan porționată, stropește carnea cu suc de lămâie și ulei și amestec-o bine, frecând-o cu mâinile pentru a distribui condimentele uniform.

Lasă carnea la marinat 15-30 de minute pentru a se întrepătrunde cu aromele respective. Descoperă și care este cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de pui.

Cum prepari friptură de curcan la tigaie

Așază o tigaia la foc mediu spre mare și adaugă uleiul de măsline. Când uleiul este încins, adaugă untul și lasă-l să se topească. Untul va oferi frăgezime și un gust bogat fripturii.

Adaugă feliile de curcan în tigaie, fără să le aglomerezi. Gătește-le în tranșe, dacă este necesar.

Lasă-le să se prăjească aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos. Adaugă usturoiul în ultimele 2 minute pentru a evita arderea acestuia.

Dacă dorești o notă proaspătă, mai stoarce puțină zeamă de lămâie peste carne după ce întorci feliile pe partea cealaltă.

După ce scoți friptura din tigaie, las-o să se odihnească 3-4 minute pe o farfurie, acoperită cu un capac. Astfel, sucurile se vor distribui uniform, iar friptura va fi mai fragedă.

Dacă nu știi ce garnitură să asortezi cu delicioasa friptură de curcan la tigaie, îți recomandăm rețeta de Écrasé de cartofi. Este un preparat francez rafinat, dar simplu și ușor, care constă în cartofi fierți și zdrobiți ușor, pentru a păstra o textură rustică și bogată.

Friptură de curcan la tigaie, decorată cu verdeață și condimente

Vezi galeria foto 3 poze

rețetă cu carne de curcan rețetă de friptură