Sos de merișoare pentru friptură, aromat și colorat

Acest sos de merișoare este un acompaniament clasic pentru fripturi, în special pentru carnea de vânat, rață, curcan sau chiar porc. Gustul său dulce-acrișor completează foarte bine aromele bogate ale cărnii, adăugând o notă de prospețime și contrast.

Maria Udrea

Publicat: 18 septembrie 2024, 6:12

Merișoarele sunt fructe de pădure mici, de culoare roșu aprins, cunoscute pentru gustul lor acrișor și ușor amărui. Acest gust interesant le face excelente pentru prepararea sosurilor, jeleurilor și sucurilor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Datorită conținutului ridicat de aciditate, ele nu sunt adesea consumate crude, ci mai degrabă gătite sau deshidratate și îndulcite.

Merișoarele sunt cunoscute pentru proprietățile lor benefice datorită conținutului bogat în nutrienți și antioxidanți.

Este de apreciat capacitatea lor de a preveni infecțiile tractului urinar. Ele conțin proantocianidine, care împiedică bacteriile să se atașeze de pereții vezicii urinare.

Consumul regulat de merișoare poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare, datorită conținutului lor de polifenoli.

Ele sunt o sursă bună de fibre, care ajută la digestie și la menținerea unei sănătăți intestinale optime. Descoperă aici despre consumul zilnic de suc de merișoare, care are un efect neașteptat asupra organismului.

Mai jos, vezi rețeta sosului de merișoare, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Sos de merișoare pentru friptură – Ingrediente

300 g merișoare proaspete sau congelate
100 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de gust)
150 ml apă
1 portocală (sucul și coaja rasă)
1 băț de scorțișoară (opțional)
1-2 linguri de miere (opțional)
un praf de sare.

Reclamă

Rețeta sosului de merișoare – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea sosului constă în sortarea și pregătirea merișoarelor.

Dacă folosești merișoare congelate, pune-le într-o sită și lasă-le să se decongeleze înainte de a le transforma în sos. Dacă folosești merișoare proaspete, spală-le bine și îndepărtează eventualele impurități și fructele stricate.

Descoperă și o rețetă de pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale.

Cum prepari sos de merișoare

Într-o cratiță mică, pune merișoarele, zahărul, apa și sucul de portocală. Adaugă coaja rasă de portocală și batonul de scorțișoară, dacă dorești un sos mai aromat.

Așază cratița pe flacăra aragazului și lasă ingredientele să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional. După aproximativ 10 minute, merișoarele vor începe să se spargă, iar sosul va deveni mai gros. Dacă vrei un sos mai fin, poți zdrobi merișoarele cu o lingură sau poți să le pasezi cu un blender.

Gustă sosul și adaugă miere, dacă dorești un plus de dulceață. De asemenea, poți adăuga un praf de sare pentru a intensifica aromele.

După ce sosul a atins consistența dorită (ușor lichid, dar nu foarte apos), ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l servi.

Poți adăuga un strop de oțet balsamic pentru un gust mai complex.

Acest sos de merișoare oferă o combinație minunată de arome proaspete, dulci și acrișoare, fiind perfect pentru a contrasta fripturile bogate în grăsimi. Sosul poate fi servit atât cald, cât și rece, în funcție de preferințe.

Și tot din categoria sosurilor delicioase, mai poți prepara și rețeta de sos chimichurri. Este un sos preparat la rece, cu gust ușor acrișor și ușor picant, având ca ingredient de bază pătrunjelul verde.

Vezi galeria foto 3 poze

merișoare rețetă de sos