Reclamă

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt. Rețetă tradițională din Banat

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt este un fel de mâncare tradițională din bucătăria românească, simplu de preparat și foarte gustos. Este o rețetă bănățeană simplă și extrem de gustoasă, preparată din dovlecei rași, gătiți ușor la foc domol și amestecați cu smântână sau cu iaurt.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 iunie 2024, 6:45

Mâncarea este ideală pentru zilele calde de vară, dar poate fi savurată în orice sezon. Este un fel de mâncare versatil și ușor de preparat, perfect pentru o masă rapidă și sănătoasă. Se poate adapta după preferințe. În mod tradițional se prepară cu iaurt sau cu smântână, dar poți folosi și lapte bătut, sana sau kefir. Poate fi servit cald sau rece, ca fel principal sau garnitură. Este delicios și simplu, alături de o pâine proaspătă, dar și ca garnitură pentru preparate din carne sau pește.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din categoria rețetelor de vară cu dovleci, mai poți prepara și supă rece de dovlecei cu mentă. Te vei bucura de gustul plăcut și aromat al unei supe delicioase, dar nu ezita să încerci și rețeta de țuspais, urmând lista de ingrediente și modul de preparare oferite mai jos.

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt – Ingrediente

  • 2-3 dovlecei medii
  • 1 ceapă mare
  • 200 g iaurt (de preferat iaurt grecesc)
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei
  • sare și piper după gust
  • 1 legătură de mărar (opțional)
  • 1 linguriță de făină (opțional, pentru îngroșare).
Reclamă

Rețeta bănățeană de țuspais sau ciuspais – Mod de preparare:

Pentru prepararea acestei rețete vei avea de pregătit dovleceii separat și un sos de iaurt cu usturoi și mărar, pe care să-l combini cu dovleceii.

Cum prepari dovleceii

Spală dovleceii și taie-i în cubulețe sau rondele subțiri, după preferință. Dacă dovleceii sunt foarte tineri, nu este nevoie să îi cureți de coajă. Dacă sunt mai bătrâni, poți îndepărta coaja și semințele.

Curăță ceapa și toac-o mărunt. Pune cele două linguri de ulei într-o tigaie adâncă sau cratiță și adaugă ceapa. Călește ceapa la foc mediu până devine translucidă și moale, aproximativ 5-7 minute.

Reclamă

Adaugă dovleceii tăiați în tigaie peste ceapa călită și amestecă bine. Continuă să gătești la foc mediu, amestecând ocazional, până când dovleceii se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Dacă dorești, poți adăuga o linguriță de făină la acest pas pentru a îngroșa compoziția.

Cum prepari sosul pentru țuspais sau ciuspais de dovlecel

Într-un bol mai mare, amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. Poți adăuga și mărarul tocat mărunt pentru un plus de aromă.

După ce dovleceii sunt bine gătiți și moi, ia tigaia de pe foc și lasă să se răcească puțin. Adaugă apoi sosul de iaurt peste dovlecei și amestecă bine până la omogenizare. Dacă dorești ca mâncarea să fie mai caldă, poți adăuga sosul de iaurt, când tigaia este încă pe foc mic, amestecând continuu pentru a nu se tăia iaurtul.

Dacă dorești să adaugi un plus de savoare, poți presăra deasupra câteva frunze de pătrunjel sau coriandru tocate mărunt înainte de servire.

Poți servi preparatul și pe felii de pâine proaspătă sau prăjită.

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt în bol și pe felii de pâine
Preparatul din dovlecei cu iaurt este delicios servit cu pâine proaspătă sau prăjită / Shutterstock

Dacă mai dorești să prepari și alte rețete cu dovlecei, mai poți încerca și rețeta de sufleu de dovlecei cu brânză, inspirată din bucătăria franceză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×