Reclamă

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt. Rețetă tradițională din Banat

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt este un fel de mâncare tradițională din bucătăria românească, simplu de preparat și foarte gustos. Este o rețetă bănățeană simplă și extrem de gustoasă, preparată din dovlecei rași, gătiți ușor la foc domol și amestecați cu smântână sau cu iaurt.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 iunie 2024, 6:45

Mâncarea este ideală pentru zilele calde de vară, dar poate fi savurată în orice sezon. Este un fel de mâncare versatil și ușor de preparat, perfect pentru o masă rapidă și sănătoasă. Se poate adapta după preferințe. În mod tradițional se prepară cu iaurt sau cu smântână, dar poți folosi și lapte bătut, sana sau kefir. Poate fi servit cald sau rece, ca fel principal sau garnitură. Este delicios și simplu, alături de o pâine proaspătă, dar și ca garnitură pentru preparate din carne sau pește.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din categoria rețetelor de vară cu dovleci, mai poți prepara și supă rece de dovlecei cu mentă. Te vei bucura de gustul plăcut și aromat al unei supe delicioase, dar nu ezita să încerci și rețeta de țuspais, urmând lista de ingrediente și modul de preparare oferite mai jos.

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt – Ingrediente

  • 2-3 dovlecei medii
  • 1 ceapă mare
  • 200 g iaurt (de preferat iaurt grecesc)
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei
  • sare și piper după gust
  • 1 legătură de mărar (opțional)
  • 1 linguriță de făină (opțional, pentru îngroșare).
Reclamă

Rețeta bănățeană de țuspais sau ciuspais – Mod de preparare:

Pentru prepararea acestei rețete vei avea de pregătit dovleceii separat și un sos de iaurt cu usturoi și mărar, pe care să-l combini cu dovleceii.

Cum prepari dovleceii

Spală dovleceii și taie-i în cubulețe sau rondele subțiri, după preferință. Dacă dovleceii sunt foarte tineri, nu este nevoie să îi cureți de coajă. Dacă sunt mai bătrâni, poți îndepărta coaja și semințele.

Curăță ceapa și toac-o mărunt. Pune cele două linguri de ulei într-o tigaie adâncă sau cratiță și adaugă ceapa. Călește ceapa la foc mediu până devine translucidă și moale, aproximativ 5-7 minute.

Reclamă

Adaugă dovleceii tăiați în tigaie peste ceapa călită și amestecă bine. Continuă să gătești la foc mediu, amestecând ocazional, până când dovleceii se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Dacă dorești, poți adăuga o linguriță de făină la acest pas pentru a îngroșa compoziția.

Cum prepari sosul pentru țuspais sau ciuspais de dovlecel

Într-un bol mai mare, amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. Poți adăuga și mărarul tocat mărunt pentru un plus de aromă.

După ce dovleceii sunt bine gătiți și moi, ia tigaia de pe foc și lasă să se răcească puțin. Adaugă apoi sosul de iaurt peste dovlecei și amestecă bine până la omogenizare. Dacă dorești ca mâncarea să fie mai caldă, poți adăuga sosul de iaurt, când tigaia este încă pe foc mic, amestecând continuu pentru a nu se tăia iaurtul.

Dacă dorești să adaugi un plus de savoare, poți presăra deasupra câteva frunze de pătrunjel sau coriandru tocate mărunt înainte de servire.

Poți servi preparatul și pe felii de pâine proaspătă sau prăjită.

Țuspais sau ciuspais de dovlecel cu iaurt în bol și pe felii de pâine
Preparatul din dovlecei cu iaurt este delicios servit cu pâine proaspătă sau prăjită / Shutterstock

Dacă mai dorești să prepari și alte rețete cu dovlecei, mai poți încerca și rețeta de sufleu de dovlecei cu brânză, inspirată din bucătăria franceză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×