Reclamă

Sufleu de dovlecei cu brânză. Un preparat inspirat din bucătăria franceză

Dacă ești în căutarea unui preparat simplu și delicios pentru una dintre mesele principale ale zilei, încearcă rețeta de sufleu de dovlecei cu brânză.

Maria Udrea
Publicat: 6 septembrie 2022, 6:11

Sufleul este un preparat culinar din bucătăria franțuzească, a cărui denumire este soufflé. Rețeta sufleurilor se prepară dintr-un dintr-un sos alb de făină, celebrul sos Bechamel, amestecat cu gălbenușuri de ouă. La acesta se pot adăuga brânzeturi, legume sau cărnuri, dar și albușurile bătute spumă.

Textura sufleurilor este ușor asemănătoare cu a unei budinci, dar mai pufoasă, mai aerată. Poți prepara sufleu și ca aperitiv sau fel principal, dar și ca desert. Sufleurile de vanilie sau cele de ciocolată sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii.

Îți oferim mai jos rețeta sufleului de dovlecei cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas, pentru a te convinge și tu de gustul delicios și aspectul apetisant al acestuia.

Sufleu de dovlecei cu brânză – Ingrediente

  • 50 gr de unt gras
  • 50 gr de făină
  • 250 ml lapte
  • 1 praf de sare
  • 1/2 linguriță cu pudră de nucșoară (opțional)
  • 2 dovlecei cruzi
  • 250 gr brânză sărată de vaci
  • 100 g parmezan răzuit
  • pătrunjel verde și mărar verde
  • 2 linguri de pesmet + unt pentru uns formele de copt
  • puțin cașcaval răzuit pentru decor.
Reclamă

Rețeta sufleului de dovlecei cu brânză – Mod de preparare

Se începe cu prepararea sosului bechamel, care necesită un timp de fierbere și un timp de răcire înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Descoperă care sunt pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru a face și tu acest sos celebru în întreaga lume.

Cum prepari sos bechamel pentru sufleu de dovlecei cu brânză

Pune laptele la încălzit într-o cratiță și lasă-l până când atinge punctul de fierbere. Pune untul la topit într-o tigaie adâncă, iar când se topește, adaugă toată făina. Amestecă intens până când făina absoarbe tot untul.

Reclamă

Apoi, adaugă laptele fierbinte puțin câte puțin, în timp ce amesteci intens pentru a nu se forma cocoloașe. După ce ai terminat de adăugat laptele, adaugă sarea și pudra de nucșoară și mai fierbe sosul pentru 2-3 minute. Stinge focul, adaugă parmezanul răzuit și amestecă până când acesta este bine încorporat în sos. Lasă sosul la răcit și ocupă-te de celelalte ingrediente.

Spală dovleceii, șterge-i bine și dă-i pe răzătoarea mare. Presară sare peste răzătura de dovlecei și pune-o într-o sită, la scurs. Răzuiește și brânza sărată. Spală pătrunjelul și mărarul și toacă-le mărunt.

Separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri presară puțină sare și bate-le cu un tel, sau cu mixerul ca pentru rețeta de bezea. Când ai sosul răcit și toate celelalte ingrediente pregătite poți porni cuptorul la 200 de grade Celsius.

Cum montezi și coci deliciosul sufleu de dovlecei cu brânză

Peste sosul bechamel răcit adaugă unul câte unul, gălbenușurile. Omogenizează compoziția, apoi adaugă brânza răzuită, verdeața tocată și dovleceii răzuiți, dar bine scurși de lichid. La final, adaugă lingură cu lingură albușurile bătute. Omogenizează ușor compoziția pentru sufleu, amestecând cu o spatulă de jos în sus, ca la rețeta de pandișpan.

Unge formele de copt cu puțin unt și presară pesmet în interior. Umple-le pentru 3/4 din capacitate cu compoziția pentru sufleu. Așază-le într-o tavă și pune-le în cuptorul încălzit. Lasă-le pentru 25-30 de minute, sau până când sunt frumos rumenite la suprafață.

Scoate formele cu sufleu de dovlecei din cuptor și presară cașcaval răzuit pentru un aspect plăcut. După ce vei savura deliciosul sufleu, și vei mai dori să testezi și alte preparate cu dovlecei, îți recomandăm rețeta de budincă de dovlecei cu brânză și busuioc.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă cu părul blond care este tunsă la salon de către o altă femeie, în timp ce evită una din principalele coafuri care te îmbătrânesc
Frumusețe
Coafuri care te îmbătrânesc. Cu ce look recomandă specialiștii în frumusețe să le înlocuiești
Procesul de îmbătrânire este ceva normal și natural prin care orice persoană trece. Deși acesta este inevitabil, există anumite trucuri prin care poți ascunde semnele înaintării în vârstă. Când vine vorba de alegerea coafurii...
2
Un cuplu de iubiți care se îmbrățișează pentru a ilustra una din cele trei zodii care se îndrăgostesc pe data de 3 octombrie 2022
Horoscop
Zodii norocoase în dragoste pe data de 3 octombrie 2022. Nativii care își găsesc sufletul pereche
Astrele spun că există trei zodii cu adevărat norocoase în dragoste pe data de 3 octombrie 2022. Acești nativi au șansa să-și găsească sufletul pereche și să înceapă o frumoasă poveste de iubire. Întreaga...
3
Mercur retrograd pe un fundal închis la culoare
Horoscop
Mercur iese din retrograd pe 2 octombrie 2022. Ce înseamna acest aspect pentru zodii
Mercur iese din retrograd pe 2 octombrie 2022. Pe final de lună septembrie și început de lună octombrie, nativii zodiacului vor avea parte de trăiri intense, spun astrele. Anul acesta au fost anunțate patru...
4
Fată frumoasă îmbrăcată în negru înconjurată de fum roz
Horoscop
Lecții karmice pentru fiecare zodie. Ce semne îți transmit astrele
Experiențele anilor anteriori vin ca lecții karmice pentru fiecare zodie. Acestea trebuie rezolvate, rescrise și regândite pentru ca viitorul să sune cu adevărat bine. Există nativi cu mai multe învățături primite decât alții? Acest...
5
Bella Hadid a purtat o rochie unică la săptămâna modei de la Paris
Divertisment
Bella Hadid a purtat o rochie unică la Săptămâna Modei de la Paris. Ținuta a fost concepută cu doar câteva momente înainte de a defila pe podium
Bella Hadid a purtat o rochie unică la Săptămâna Modei de la Paris. Modelul a asistat la o premieră în istoria modei. Ținuta ei a fost concepută cu doar câteva momente înainte de a...
PARTENERI
×