Reclamă

Sufleu de dovlecei cu brânză. Un preparat inspirat din bucătăria franceză

Dacă ești în căutarea unui preparat simplu și delicios pentru una dintre mesele principale ale zilei, încearcă rețeta de sufleu de dovlecei cu brânză.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 6 septembrie 2022, 6:11

Sufleul este un preparat culinar din bucătăria franțuzească, a cărui denumire este soufflé. Rețeta sufleurilor se prepară dintr-un dintr-un sos alb de făină, celebrul sos Bechamel, amestecat cu gălbenușuri de ouă. La acesta se pot adăuga brânzeturi, legume sau cărnuri, dar și albușurile bătute spumă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Textura sufleurilor este ușor asemănătoare cu a unei budinci, dar mai pufoasă, mai aerată. Poți prepara sufleu și ca aperitiv sau fel principal, dar și ca desert. Sufleurile de vanilie sau cele de ciocolată sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii.

Îți oferim mai jos rețeta sufleului de dovlecei cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas, pentru a te convinge și tu de gustul delicios și aspectul apetisant al acestuia.

Sufleu de dovlecei cu brânză – Ingrediente

  • 50 gr de unt gras
  • 50 gr de făină
  • 250 ml lapte
  • 1 praf de sare
  • 1/2 linguriță cu pudră de nucșoară (opțional)
  • 2 dovlecei cruzi
  • 250 gr brânză sărată de vaci
  • 100 g parmezan răzuit
  • pătrunjel verde și mărar verde
  • 2 linguri de pesmet + unt pentru uns formele de copt
  • puțin cașcaval răzuit pentru decor.
Reclamă

Rețeta sufleului de dovlecei cu brânză – Mod de preparare

Se începe cu prepararea sosului bechamel, care necesită un timp de fierbere și un timp de răcire înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Descoperă care sunt pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru a face și tu acest sos celebru în întreaga lume.

Cum prepari sos bechamel pentru sufleu de dovlecei cu brânză

Pune laptele la încălzit într-o cratiță și lasă-l până când atinge punctul de fierbere. Pune untul la topit într-o tigaie adâncă, iar când se topește, adaugă toată făina. Amestecă intens până când făina absoarbe tot untul.

Reclamă

Apoi, adaugă laptele fierbinte puțin câte puțin, în timp ce amesteci intens pentru a nu se forma cocoloașe. După ce ai terminat de adăugat laptele, adaugă sarea și pudra de nucșoară și mai fierbe sosul pentru 2-3 minute. Stinge focul, adaugă parmezanul răzuit și amestecă până când acesta este bine încorporat în sos. Lasă sosul la răcit și ocupă-te de celelalte ingrediente.

Spală dovleceii, șterge-i bine și dă-i pe răzătoarea mare. Presară sare peste răzătura de dovlecei și pune-o într-o sită, la scurs. Răzuiește și brânza sărată. Spală pătrunjelul și mărarul și toacă-le mărunt.

Separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri presară puțină sare și bate-le cu un tel, sau cu mixerul ca pentru rețeta de bezea. Când ai sosul răcit și toate celelalte ingrediente pregătite poți porni cuptorul la 200 de grade Celsius.

Cum montezi și coci deliciosul sufleu de dovlecei cu brânză

Peste sosul bechamel răcit adaugă unul câte unul, gălbenușurile. Omogenizează compoziția, apoi adaugă brânza răzuită, verdeața tocată și dovleceii răzuiți, dar bine scurși de lichid. La final, adaugă lingură cu lingură albușurile bătute. Omogenizează ușor compoziția pentru sufleu, amestecând cu o spatulă de jos în sus, ca la rețeta de pandișpan.

Unge formele de copt cu puțin unt și presară pesmet în interior. Umple-le pentru 3/4 din capacitate cu compoziția pentru sufleu. Așază-le într-o tavă și pune-le în cuptorul încălzit. Lasă-le pentru 25-30 de minute, sau până când sunt frumos rumenite la suprafață.

Scoate formele cu sufleu de dovlecei din cuptor și presară cașcaval răzuit pentru un aspect plăcut. După ce vei savura deliciosul sufleu, și vei mai dori să testezi și alte preparate cu dovlecei, îți recomandăm rețeta de budincă de dovlecei cu brânză și busuioc.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Sofia Vergara în timpul unei vacanțe relaxante cu prietenii
Divertisment
Sofia Vergara a pozat topless în timpul vacanței. Actrița a renunțat la inhibiții pentru bronzul perfect
Sofia Vergara a pozat topless în timpul unei vacanțe de vis în Spania. Actrița columbiană a renunțat la inhibiții pentru bronzul perfect, demonstrând încă o dată că nu se sfiește de aparițiile sexy. Vedeta...
2
Sofia Vergara în timpul vacanței sale din Spania
Divertisment
Tom Brady și Sofia Vergara au fost surprinși în ipostaze tandre în Spania. Imaginile care au spus totul despre relația lor
Tom Brady și Sofia Vergara au fost surprinși în ipostaze tandre în Spania. Imaginile sugerează că între cei doi s-ar putea înfiripa o idilă de vară. Fostul star din NFL și actrița columbiană, proaspăt...
3
femeie frumoasă îmbrăcată într-o ținută aurie pe un fundal închis la culoare
Horoscop
3 zodii atrag norocul financiar vara aceasta. Vezi dacă te numeri printre ele
Așteaptă să primești surprize inedite. Vezi care sunt acele 3 zodii care atrag norocul financiar vara aceasta și vezi dacă te numeri printre ele. Cu Uranus în Gemeni, lucrurile se schimbă în favoarea acestor...
4
Meghan Markle în timp ce pozează pentru un eveniment Vogue 2015
Familia Regală
Meghan Markle a avut „cerințe imposibile” pentru coperta Vogue din 2022: „Nici măcar Beyoncé nu le primește”
Meghan Markle a avut „cerințe imposibile” pentru coperta Vogue din 2022. Ies la iveală informații noi despre Ducesa de Sussex și conflictul pe care l-ar fi avut cu fostul redactor-șef al revistei British Vogue,...
5
Sami Sheen în timp ce pozează în lenjerie intimă albă
Divertisment
De ce Sami Sheen amână îndepărtarea implantului mamar. Tânăra de 21 de ani are o explicație „neobișnuită”
Presa a dezvăluit de ce Sami Sheen amână îndepărtarea implantului mamar. Tânăra de 21 de ani are o explicație neobișnuită pentru admiratorii ei din mediul online. Sami Sheen, fiica actorilor Denise Richards și Charlie...
PARTENERI
×