Cât timp e recomandat să fierbi dulceața de vișine. Secretul cunoscut de gospodinele de pretutindeni

Sezonul vișinelor este încă aici! În România, sezonul acestor fructe delicioase este relativ scurt și durează, de obicei, în lunile iunie și începutul lunii iulie. Debutul sezonului vișinelor are loc la mijlocul lunii iunie, iar finalul sezonului vișinelor este adesea asociat cu jumătatea lunii iulie. Nu rata această oportunitate pentru a le conserva pentru iarnă. Descoperă și tu cât timp e recomandat să fierbi dulceața de vișine.

Beatrice Ioana

Publicat: 2 iulie 2025, 5:26

Dacă vrei să conservi vișinele pentru dulceață, compot sau congelare, sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie este momentul ideal. După această perioadă, vișinele devin mai rare pe piețe și pot avea un preț mult mai ridicat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cât timp e recomandat să fierbi dulceața de vișine

Dulceața de vișine este îndrăgită de copii și adulți deopotrivă. Pentru a avea un gust perfect, ea necesită o metodă de preparare aparte.

Dulceața de vișine trebuie fiartă cu grijă tocmai pentru a obține echilibrul perfect între consistență și gustul dulce-acrișor.

Timpul corect de fierbere este necesar de respectat deoarece acesta determină dacă dulceața se zaharisește sau se arde.

În general, timpul recomandat de fierbere pentru dulceața de vișine este de 30 – 45 de minute. Intervalul poate varia în funcție de mai mulți factori.

Cantitatea de vișine și zahăr poate impacta timpul de fierbere, la fel și conținutul de suc al fructelor și intensitatea focului.

Metoda clasică de fierbere a dulceței de vișine cere ca aceasta să fie lăsată la foc mediu, amestecată des, mai ales spre final și până ce formează o spumă la suprafață care trebuie îndepărtată pe parcurs. Dulceața este gata atunci când picătura pusă pe o farfurie rece nu curge sau se încheagă ușor.

Dacă dulceața este fiartă prea mult, aceasta își schimbă gustul și culoarea. Dacă dulceața este fiartă prea puțin, atunci riști ca vișinele să fermenteze sau ca dulceața să fie prea lichidă.

Reclamă

Dacă vrei o dulceață legată, cel mai bine este să fierbi siropul vișinelor înainte de a adăuga fructele. Acest truc este cunoscut de gospodinele de pretutindeni.

Cum prepari rețeta de dulceață de vișine

Rețeta de dulceață de vișine nu este dificilă, însă necesită răbdare pentru modul de preparare. Vei avea nevoie de 1 kg de vișine, 800 g de zahăr, 1 linguriță de zeamă de lămâie, un plic de zahăr vanilat sau un baton de vanilie, gelatină (opțional).

Modul de preparare este și el simplu. Pentru început, spală vișinele și îndepărtează sâmburii. Metoda de îndepărtare a sâmburilor este simplă și practică.

Pune-le apoi într-un vas încăpător și presară zahărul peste vișine. Lasă vișinele cu zahăr la frigider pentru cel puțin șase ore sau peste noapte. Este important ca acestea să-și lase sucul. Pentru fierbere vei avea nevoie de un vas mare pe care să-l pui pe foc mediu.

Este necesar să amesteci din când în când. Când dulceața începe să fiarbă, dă focul mai mic și îndepărtează treptat spuma care se formează. Fierbe apoi dulceața timp de 30 – 35 de minute sau până când trece testul picăturii.

Spre final, poți adăuga zeama de lămâie și vanilia pentru un plus de aromă, dar și pentru a preveni zaharisirea dulceței. Toarnă dulceața fierbinte în borcanele sterilizate și închide-le ermetic. Apoi, întoarce-le cu capul în jos pentru cinci minute.

Lasă borcanele să se răcească acoperite cu un prosop sau o pătură și depozitează-le ulterior într-un colț răcoros și întunecos.